作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2022-10-22 18:09:32 更新時間：2022-10-22 18:12:25
餐廳是人們就餐的場所。餐廳的形式是很重要的，因為餐廳的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模。格調(diào)，而且還體現(xiàn)餐廳的經(jīng)營特色和服務(wù)特色。在我國，餐廳大致可分為中式餐廳和西式餐廳兩大類，根據(jù)餐廳服務(wù)內(nèi)容，又可細(xì)分為宴會廳、快餐廳、零餐餐廳、自助餐廳等。中式餐廳是提供中式菜品，飲料和服務(wù)的餐廳，我國是一個幅員遼闊，民族眾多的國家。由干各地的物產(chǎn)、氣候、風(fēng)俗習(xí)慣及歷史情況不同，長期以來逐漸形成了許多菜系、流派和地方風(fēng)味特色。
因此，各地經(jīng)營的中餐廳也頗具地方特色。近年來，隨著各地飲食、文化相互交流，各種風(fēng)味的中餐廳競相開業(yè)，又形成了一種新局面。下面餐廳設(shè)計公司給大家說說中餐廳有哪些種類！
1.中式宴會廳
這種餐廳應(yīng)是多功能的。它可以用活動門間隔成許多小廳。有些大型宴會廳開宴會時可容納500人以上，開酒會時可容納1000人以上，在這里可以舉行大，中型宴會，酒會，茶話會。
冷餐會;也可開國際會議，舉辦服裝表演、商品展覽、音樂舞會等。這種餐廳應(yīng)是高雅、華麗、設(shè)備齊全的豪華餐廳。
2.零餐餐廳
零餐餐廳的特征主要體現(xiàn)在服務(wù)方式上。除了旺季，在這種餐廳用餐不用事先預(yù)訂座位顧客通常是隨到隨吃，服務(wù)也是按先到者先服務(wù)的原則進行。零餐餐廳的裝潢都比較簡潔明
快，各種設(shè)備、器皿配置都比較實用，環(huán)境舒適，并具有時代的特點。在這類餐廳用餐，氣氛比較輕松隨便，更具有家庭式氣氛，一般不會因環(huán)境壓力而造成拘謹(jǐn)。
3.快餐廳
由于目前經(jīng)濟生活節(jié)奏加快，許多人不愿意花太多的時間在吃飯上，快餐廳可滿足這部分顧客的需要。快餐廳的內(nèi)部裝潢清潔而明快，所提供的食品都是事先準(zhǔn)備好的，以保證能向顧客迅速提供所需食品。同時，菜品質(zhì)量穩(wěn)定、衛(wèi)生安全、價格低廉以及分量充足。
4.自助式餐廳
這是一種方便餐廳，它的特點是顧客可以自我服務(wù)，如菜肴不用服務(wù)員傳遞和分配，飲料也是自斟自飲。自助餐有西式、中式等形式。
5.特色餐廳
(1)風(fēng)味餐廳:這是一種專門制作富有地方特色菜式的食品餐廳，這些餐廳在取名上也頗具地方特色。
(2)海鮮餐廳:這是以活海鮮、河鮮產(chǎn)品為主要原料烹制食品的餐廳。
(3)野味餐廳:顧名思義，這是以山珍、野生動物為原料的餐廳，特別是春、秋、冬季很受歡迎。
(4)古典餐廳:這類餐廳從裝飾風(fēng)格、服務(wù)人員服飾風(fēng)格、服務(wù)人員服務(wù)方式，直到所供應(yīng)的菜品均為古典風(fēng)格。而且它的古典風(fēng)格往往還具有某一時代的典型特點，如唐代。宋代、明代、清代等。
食街:這是供應(yīng)家常小吃的餐廳。有南北風(fēng)味食品，因營業(yè)時間長、品種多、有特色、供應(yīng)快捷而受到顧客的普遍歡迎。這種餐廳雖消費低，但營業(yè)額高。
(5)食街:這是供應(yīng)家常小吃的餐廳。有南北風(fēng)味食品，因營業(yè)時間長、品種多、有特色、供應(yīng)快捷而受到顧客的普遍歡迎。這種餐廳雖消費低，但營業(yè)額高。
(6)火鍋餐廳:專門供應(yīng)各式火鍋。此類餐廳的設(shè)備很講究，安排有排煙管道、空調(diào)，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋?；疱亸d內(nèi)一般火鍋品種式樣較多，供顧客挑選。服務(wù)也有一套專門的程式，如上料添火等有專門的服務(wù)。
(7)燒烤餐廳:專門供應(yīng)各式燒烤。這類餐廳內(nèi)都備有排煙設(shè)備，在每個烤爐上方即有一個吸風(fēng)罩，保證燒烤時的油煙焦煳味不散播開來，燒烤爐根據(jù)不同的燒烤品種而異，有的是專門的爐，有的是組合干桌內(nèi)的桌爐。服務(wù)也有其自身的特點。
(8)旋轉(zhuǎn)餐廳:這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐廳，一般提供自助餐，但也有點菜的或只喝飲料吃點心的。旋轉(zhuǎn)餐廳一般1個小時至1小時20分左右旋轉(zhuǎn)一周，顧客進餐時可以欣賞窗外的景色。
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伴隨時間的變化，潮流趨勢同樣在逐漸轉(zhuǎn)變，因而，針對設(shè)計師而言，多了解一些新產(chǎn)品的設(shè)計流行趨勢是非常有必要的，隨著現(xiàn)在時間的變遷，消費者的審美眼界和消費觀念都是在不斷變化和提高的，假如一昧堅持不懈原先墨守成規(guī)的設(shè)計方式和理念，是很難滿足消費者的需求的。餐廳裝修設(shè)計亦是如此。隨著現(xiàn)代和行業(yè)的發(fā)展，餐飲空間設(shè)計也顯現(xiàn)出百花爭艷、家喻戶曉的現(xiàn)況。設(shè)計理念早就不僅僅局限于固定不動風(fēng)格分類，衍生出更加多元化的特性?？v覽室內(nèi)裝飾設(shè)計發(fā)展趨勢的軌跡，我們不難找到一個階段、一個歷史節(jié)點里，室內(nèi)裝飾設(shè)計曾時興完的發(fā)展趨勢。例如進到2000年之后的別墅豪宅設(shè)計方案，歐式風(fēng)格的盛行。進到2010年以后，室內(nèi)裝飾設(shè)計界大力推廣和提倡的低碳環(huán)保極簡設(shè)計。室內(nèi)設(shè)計師作為行業(yè)的專業(yè)人員，她們具有更加專業(yè)且超前的角度，可以引導(dǎo)行業(yè)更為積極健康的發(fā)展趨勢。人們都愛過一些知名品牌，感覺背個這種包，穿件這樣的衣服，開部這樣的車便是時尚潮流，后來才發(fā)現(xiàn)時尚潮流并非追尋大眾所看好的產(chǎn)品，實際上適合自己才算是時尚潮流。大家在餐廳設(shè)計中對時尚的理解也是如此，無論是新、老牌子，大家都會根據(jù)知名品牌自身的定位及文化，融合市場情況，為客戶 ...
農(nóng)家樂餐館是一種新型的餐飲業(yè)態(tài)，它以鄉(xiāng)村自然風(fēng)光、農(nóng)家特色美食和鄉(xiāng)土文化為主題，為游客提供了一種自然、健康、休閑的用餐環(huán)境。農(nóng)家樂餐館的設(shè)計是非常重要的，它不僅能夠提高餐館的美觀程度，還能夠增加餐館的知名度和吸引力。餐館設(shè)計公司將從幾個方面介紹農(nóng)家樂餐館的設(shè)計。一、室內(nèi)設(shè)計農(nóng)家樂餐館的室內(nèi)設(shè)計應(yīng)該以鄉(xiāng)村自然風(fēng)光為主題，創(chuàng)造出自然、舒適的用餐環(huán)境。在設(shè)計上，可以采用牧場、田園、農(nóng)家院落等元素，運用自然材料，如木頭、石頭、麻繩等，營造出一種質(zhì)樸自然的氛圍。地面可以用木質(zhì)地板或者石材，墻面可以用蘆葦墻、石墻或者泥墻等。此外，燈光也很重要，可以運用柔和的燈光，營造出舒適、溫馨的用餐氛圍。二、菜品展示農(nóng)家樂餐館的特色在于農(nóng)家特色美食，因此在餐館的設(shè)計中，應(yīng)該注重菜品的展示。可以在餐館的入口處設(shè)置一個菜品展示區(qū)，將農(nóng)家特色美食進行陳列展示，讓游客一進餐館就可以看到。此外，在餐館的用餐區(qū)域，可以將菜品的圖片和介紹掛在墻上或者桌子上，讓游客更加直觀地了解菜品的特色和口感。三、農(nóng)家特色文化的展示農(nóng)家樂餐館的設(shè)計不僅要注重美觀，還要注重文化內(nèi)涵的展示?？梢栽诓宛^的墻上貼上農(nóng)家特色文化的圖片或者介紹，如農(nóng)家 ...
一、酒店宴會廳的含義 酒店宴會廳是指酒店為舉辦各類宴會、會議、婚禮等活動而專門設(shè)計的場所。宴會廳通常配備有舞臺、音響設(shè)備、燈光設(shè)備以及餐桌、椅子等宴會所需物品。酒店宴會廳的大小、布局和裝飾都會根據(jù)不同的需求進行設(shè)計，以滿足不同規(guī)模和類型的宴會活動。 二、酒店宴會廳的特點 1. 多功能性：酒店宴會廳不僅僅用于舉辦宴會，還可以用于舉辦各類會議、慶典、展覽、演出等多種活動。宴會廳的設(shè)計和裝飾會根據(jù)不同的活動需求進行調(diào)整，以提供最適合的環(huán)境和氛圍。 2. 容納人數(shù)靈活：酒店宴會廳的大小通常會根據(jù)需求進行調(diào)整，可以容納從幾十人到上千人不等的人數(shù)。這樣的設(shè)計可以滿足不同規(guī)模宴會的需求，同時也方便酒店進行市場推廣和經(jīng)營館理。 3. 良好的視聽效果：酒店宴會廳通常配備有先進的音響設(shè)備、燈光設(shè)備和大屏幕投影儀等，以提供良好的視聽效果。這些設(shè)備能夠為宴會活動增添氣氛，提高參與者的體驗感。 4. 高品質(zhì)的服務(wù)：酒店宴會廳通常會提供專業(yè)的服務(wù)團隊，包括宴會主持人、服務(wù)員、音響工程師等。他們會根據(jù)客戶需求提供貼心的服務(wù)，確保宴會活動的順利進行。&nbs ...
