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深圳中餐廳設計公司:靠一道辣椒炒肉就爆火,費大廚是怎么火起來的?

作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設計 發(fā)布時間:2022-11-04 16:43:32 更新時間:2022-11-04 16:52:14

深圳中餐廳設計公司:靠一道辣椒炒肉就爆火,費大廚是怎么火起來的?內容有:

一家餐廳號稱中國小炒肉大王,僅靠一道辣椒炒肉就火遍華南市場,單品年銷量100萬份,它就是憑借辣椒炒肉c位出道的費大廚,一道辣椒炒肉竟然賣到七八十,是怎么做到的呢?下面深圳中餐廳設計公司告訴你他爆火的三個關鍵因素。

第一個就是選對賽道,打造爆款。辣椒炒肉是湘菜頭牌,消費認知高,食材供應穩(wěn)定,費大廚直接把它作為門店招牌菜,集中所有精力資源把這道菜做到極致,菜品少而精,主次分明,聚焦辣椒炒肉,搭配幾個湖南家常菜和一個自制飲品,資源配套非常高效。


餐廳設計公司


第二點強調食材稀缺性,一般辣椒炒肉食材不值錢,但大廚卻在強調自己食材稀缺性,辣椒是新鮮采摘的薄皮青椒,豬肉是谷物喂養(yǎng)300天的精選土豬肉,醬油也是專門定制的辣椒炒肉專用醬油,在餐具上,辣椒炒肉搭配小火爐出廠,一熱頂三鮮,保證了菜品的色香味,也增加了顧客記憶點。

第三點就是構建大廚體系,堅持采用大廚明檔現(xiàn)場,為了保證出品穩(wěn)定,專門建立了一所炒肉大學嚴格的畢業(yè)考核機制,保證輸送到各個門店的大廚,專業(yè)水平夠硬夠統(tǒng)一,這就是打造單品爆款辣椒炒肉,未來三年要開100家店的費大廚。

以上三點就是深圳中餐廳設計公司給大家總結的三點原因!

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發(fā)布時間:2024-12-05 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
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發(fā)布時間:2025-04-20 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
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