作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-12-14 18:20:51 更新時(shí)間：2022-12-14 18:21:56
一個(gè)餐飲模式，這個(gè)品牌呢，去年的時(shí)候每個(gè)月可以開25家門店呢，今年從五月份開始呢，每個(gè)月開91家門店，到現(xiàn)在為止有1400家門店啊，非常可怕，叫圓寂云餃，他切入的呢是水餃的半成品市場(chǎng)啊，都是開到社區(qū)里面的十平米左右的檔口，臨街的小店鋪，他做的就是街坊鄰里的這種社區(qū)生意啊，切入的就是這些下班族啊，對(duì)吧，回家以后想自己做點(diǎn)東西，但是又不會(huì)啊，這個(gè)叫外賣餃子和這個(gè)餛飩啊，又容易破皮容易涼，那干脆門口很便宜的價(jià)格，買上一斤兩斤，回家這么一煮啊，煮得了，一吃熱熱乎乎的，我們來(lái)算一下，開這樣一家店到底賺不賺錢啊。
第一，房租，房租我們就按6000塊錢來(lái)計(jì)算，因?yàn)樗窃谏鐓^(qū)臨街的十平米的小店鋪，6000塊錢我覺(jué)得應(yīng)該搞定了。
第二，人工工資，人工就在周圍去招啊，最好就住在旁邊的這個(gè)社區(qū)里面去，兩個(gè)大媽？一個(gè)月工資是5000塊錢，加起來(lái)1萬(wàn)塊。
第三點(diǎn)，固定的水電商用開支的話，每個(gè)月就按3000塊錢啊。
第四就是我們流動(dòng)資金從廠家來(lái)進(jìn)貨，這個(gè)餡料啊，廠家包，對(duì)吧。我們假設(shè)每天能賣2000塊錢，賣2000塊錢一個(gè)月是六萬(wàn)六萬(wàn)乘以70%的毛利，我們算下來(lái)就是4.2萬(wàn)的利潤(rùn)，減去固定的人工、房租和水電開支1.9萬(wàn)，我們剩到手里面還有23000左右，這兩萬(wàn)三一定還包括很多損耗呀，包括食材、皮兒的一些成本啊。實(shí)際上啊，真實(shí)落地的情況應(yīng)該就是在1.5萬(wàn)到2萬(wàn)出頭左右的利潤(rùn)空間。賺得多嗎？真的不算多啊，但是對(duì)于很多初開餐飲店的人群來(lái)說(shuō)的話，還是有很大的吸引力的。當(dāng)然我只是初步算一個(gè)賬啊，如果你想開的話，一定要盯著這個(gè)店面看一看。一天到底能進(jìn)多少人算營(yíng)業(yè)額出來(lái)，這種模式對(duì)于總部來(lái)說(shuō)資產(chǎn)也很輕，你只需要供應(yīng)銷量就可以了嘛，是吧，對(duì)于想要加盟的這些人群的話也很輕，因?yàn)槟汩_店的成本就不是特別的高了，不光是原系飲酒啊，還有這個(gè)喜家德旗下有個(gè)叫吉真的品牌，還有叫熊大爺?shù)钠放贫荚谇腥脒@個(gè)市場(chǎng)，所以這個(gè)模式到明年啊，一定是一個(gè)百花齊放的市場(chǎng)。
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主題餐廳設(shè)計(jì)是一種非常流行的餐廳設(shè)計(jì)方式，它將普通餐廳的設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)有趣、獨(dú)特、充滿想象力的空間，能夠令消費(fèi)者們置身于不同的環(huán)境，從而更好地享受美食和服務(wù)。主題餐廳設(shè)計(jì)有很多種，以下是其中一些簡(jiǎn)要介紹：一、地域風(fēng)格地域風(fēng)格是一種根據(jù)不同地域的特色設(shè)計(jì)的主題餐廳設(shè)計(jì)。一般都會(huì)突出地域的特色，例如：當(dāng)?shù)氐慕ㄖL(fēng)格、服裝、語(yǔ)言、民俗、文化等，以及當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)光。這種餐廳設(shè)計(jì)方式能夠增強(qiáng)消費(fèi)者們的體驗(yàn)感，使他們?cè)诔燥埖耐瑫r(shí)，也能了解當(dāng)?shù)氐奈幕６?、歷史風(fēng)格歷史風(fēng)格是一種根據(jù)歷史文化的設(shè)計(jì)方式，通常會(huì)突出一個(gè)歷史文化時(shí)期的特色，例如：服裝、家具、建筑、用品等，以及當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)俗。這種餐廳設(shè)計(jì)能夠讓消費(fèi)者們體驗(yàn)不同歷史文化時(shí)期的氛圍，在吃飯的同時(shí)，可以了解當(dāng)時(shí)的文化背景。三、藝術(shù)風(fēng)格藝術(shù)風(fēng)格是一種根據(jù)藝術(shù)文化的設(shè)計(jì)方式，通常會(huì)突出一種藝術(shù)文化的特色，例如：當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)形式、服裝、建筑、藝術(shù)品等，以及當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)文化。這種餐廳設(shè)計(jì)方式能夠讓消費(fèi)者們體驗(yàn)不同藝術(shù)文化的氛圍，在吃飯的同時(shí)，可以了解當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)文化背景。四、多元文化風(fēng)格多元文化風(fēng)格是一種根據(jù)不同文化的設(shè)計(jì)方式，通常會(huì)突出多種文化的特色，例如： ...
餐飲業(yè)多元營(yíng)銷方案解析在當(dāng)今多元化的市場(chǎng)環(huán)境下，餐飲業(yè)需要采用多元營(yíng)銷方案來(lái)吸引顧客、提升品牌影響力。以下從線上營(yíng)銷、線下營(yíng)銷、品牌聯(lián)合營(yíng)銷和綠色營(yíng)銷四個(gè)方面，為您詳細(xì)解析餐飲業(yè)的營(yíng)銷方案。1. 強(qiáng)化線上營(yíng)銷渠道線上營(yíng)銷在餐飲業(yè)中的地位日益重要。社交媒體平臺(tái)是餐飲品牌推廣的重要陣地。餐廳可以在微信、微博、抖音等平臺(tái)上發(fā)布精美的菜品圖片、制作有趣的短視頻，展示餐廳環(huán)境和特色菜品，吸引用戶關(guān)注。同時(shí)，利用社交媒體進(jìn)行互動(dòng)營(yíng)銷，如舉辦線上抽獎(jiǎng)、美食打卡活動(dòng)等，增加品牌曝光度和用戶粘性。線上點(diǎn)餐和外賣平臺(tái)也是重要的營(yíng)銷渠道。麥當(dāng)勞通過(guò)其線上點(diǎn)餐平臺(tái)和外賣服務(wù)，不僅為顧客提供了便捷的用餐選擇，還經(jīng)常推出線上專屬優(yōu)惠活動(dòng)，如限時(shí)折扣、買一送一、套餐優(yōu)惠等，吸引顧客在線上下單。此外，麥當(dāng)勞還會(huì)利用線上平臺(tái)推送新品信息、會(huì)員專屬活動(dòng)等營(yíng)銷內(nèi)容，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)和忠誠(chéng)度。餐飲業(yè)應(yīng)充分利用線上營(yíng)銷渠道，拓展客源，提升品牌知名度。2. 優(yōu)化線下營(yíng)銷活動(dòng)線下營(yíng)銷活動(dòng)依然是吸引顧客的重要手段。餐廳可以舉辦各種線下促銷活動(dòng)，如打折優(yōu)惠、滿減活動(dòng)、贈(zèng)送禮品等。例如，在特定節(jié)日或紀(jì)念日，餐廳推出菜品折扣活動(dòng)，吸引顧 ...
1. 空間規(guī)劃與布局設(shè)計(jì)對(duì)于一個(gè)70平米的一層燒烤店而言，空間的合理規(guī)劃至關(guān)重要。設(shè)計(jì)師需根據(jù)店鋪的實(shí)際面積和形狀進(jìn)行功能劃分，確保每個(gè)區(qū)域的使用效率最大化。比如，可以設(shè)定進(jìn)門處為點(diǎn)餐區(qū)和收銀區(qū)，后側(cè)劃分為燒烤操作區(qū)，而中間則安排用餐區(qū)。同時(shí)，使用移動(dòng)隔斷和可調(diào)節(jié)座位，能有效應(yīng)對(duì)不同顧客數(shù)量和需求。這種布局方式不僅提升了空間利用率，還能為顧客提供更靈活的用餐體驗(yàn)。類似于“絕味燒烤”，它們通過(guò)靈活布局和功能區(qū)分，實(shí)現(xiàn)了空間的最大利用。2. 裝修風(fēng)格與主題設(shè)計(jì)裝修風(fēng)格是餐飲店吸引顧客的重要因素之一。在燒烤店的設(shè)計(jì)中，可以選擇結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣颥F(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格進(jìn)行裝修。例如，采用木質(zhì)元素和復(fù)古風(fēng)格的裝飾，能夠帶給顧客一種溫馨、親切的就餐氛圍。而在一些國(guó)際品牌燒烤店，如美國(guó)“Texas Roadhouse”，店內(nèi)的鄉(xiāng)村風(fēng)格和開放式廚房設(shè)計(jì)，使顧客能夠感受到烹飪的樂(lè)趣。燒烤店的裝修風(fēng)格應(yīng)根據(jù)目標(biāo)顧客群體的審美特點(diǎn)和地域文化進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，從而提高品牌辨識(shí)度和顧客的情感共鳴。3. 燈光與環(huán)境氛圍的打造燈光設(shè)計(jì)在燒烤店的整體氛圍中起著至關(guān)重要的作用。合適的燈光不僅能增強(qiáng)顧客的用餐體驗(yàn)，還能讓店鋪的空間看起 ...
