酒館設(shè)計(jì)公司：小酒館還有機(jī)會(huì)嗎？還能做出第二個(gè)海倫司嗎?內(nèi)容有：

我一直說小酒館是一個(gè)好的市場啊，這一點(diǎn)從來沒有改變過啊，你看海倫司不是上市了嗎？小酒館的賽道解決了兩個(gè)問題，第一個(gè)呢，就是現(xiàn)在白領(lǐng)有一個(gè)詞叫什么呢？叫做早C晚a，你們聽過沒有，早C晚安的意思就是早晨喝咖啡啊，叫續(xù)命，晚上喝酒啊，續(xù)言自己的靈魂，因?yàn)榘滋旃ぷ鲏毫μ罅寺?，所以這個(gè)酒的市場，它不是我們大喝，不是一瓶酒，公關(guān)必須把你放翻啊，你今天必須讓我躺著回家，不是這么回事兒啊，是微醺，哎，追求那一點(diǎn)點(diǎn)微醺的感覺。這種賽道的形式呢，在美國很火，也就是說我們早期講的這個(gè)美式酒館，但是呢，因?yàn)閲鴥?nèi)的酒館呢，客單價(jià)就太高了，要么一杯幾十，要么一杯上百，沒辦法讓人長期去經(jīng)常消費(fèi)，所以他的客單價(jià)頻次很低，頻次低就決定了你酒賣的少，那你就單杯的價(jià)格會(huì)變高，所以海倫斯很聰明的一點(diǎn)，就是我把價(jià)格全部放低啊，讓每一個(gè)人每天都可以喝一杯，這酒的價(jià)格跟超市價(jià)格是一樣的，所以說他的消費(fèi)頻次的上升帶來了單杯酒的價(jià)格降低，你看這是個(gè)良性循環(huán)，然后來的人更多，但是你聽名字，海倫斯是一個(gè)洋品牌，對不對？中國的小酒館，中式文化的。

小球館一定是有大機(jī)會(huì)的，你從漢服文化的興起就可以看起來，大家對于中國文化的民族自信感早都已經(jīng)建立起來了，所以你看大街上很多小姑娘穿的很好看是吧？所以中式文化注入在小酒館里面，他的想象空間極其大，你想象一下跟中式酒館有關(guān)的關(guān)鍵詞有哪些？斗笠、三碗不過岡、大碗牛肉，還有喝酒用的那個(gè)尊，我們的文化太多了，古箏、竹林，你看看所有的那些武俠小說，武俠電影里面的元素，通通都可以用到門店的小酒館里面去打造中式的自己文化的小酒館，而且它的操作難度要比其他的業(yè)態(tài)要小很多啊。第一點(diǎn)，它的損耗會(huì)很少，酒這個(gè)東西它沒有保質(zhì)期，長期來看的話，它損耗是極其少的。

第二點(diǎn)，它的出餐簡單，它不像奶茶，不像餐飲，什么呢？要配比，要掌握火候，要掌握各種各樣的工具，把酒從酒瓶里倒出來，單獨(dú)遞給你就行了，最多加點(diǎn)冰塊，里面的很多炸串和小吃，出品起來也非常簡單，標(biāo)準(zhǔn)化，好做。

第三點(diǎn)，市場空間，酒是一個(gè)上癮的產(chǎn)品，同時(shí)呢，年輕人對于酒的一個(gè)依賴群體啊，我們每一個(gè)人都能看得到酒市場的未來廣闊空間，喝過酒的人都知道，微醺的那個(gè)感覺，只要是你達(dá)到了，你又不花太多的價(jià)格的話，這一點(diǎn)的感受極其讓人上癮。所以小酒館，尤其是中式小酒館，帶武俠風(fēng)格的中式小酒館，我個(gè)人非?？春谩?/span>

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