作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-12-15 18:22:51 更新時(shí)間：2022-12-15 18:24:15
餐飲市場(chǎng)實(shí)際上已經(jīng)改變了，只不過(guò)你沒(méi)感受到而已啊。你看啊，我們之前去吃飯，我們張口說(shuō)的是啊，我們今天去橋頭酒保吧，我們今天去梅州酒家吧，對(duì)不對(duì)？我們記得是那個(gè)餐廳的品牌名稱，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的人去吃飯，我們今天去吃烤鴨吧，我們今天去吃烤魚(yú)吧，我們今天去吃蟹黃湯包吧，每一個(gè)品類一定會(huì)大于品牌，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨了。為什么呢？因?yàn)槟憧窗∵@個(gè)所有的餐飲啊都會(huì)經(jīng)歷三個(gè)階段：
第一個(gè)階段呢就是人無(wú)我有啊，這條街只有我一個(gè)人開(kāi)火鍋店，那我就成了，我就火了，我就牛了，對(duì)吧。
第二個(gè)階段呢，叫做人有我精，這條街全都是火鍋店啊，這個(gè)賣什么都有啊，但是我的味道就是最好的，我的性價(jià)比就是最高的，我的裝修就是最好的，服務(wù)就是最好的。好，那你就你就活了下來(lái)，你就可以成為一個(gè)大品牌。
第三個(gè)階段來(lái)了，這是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，當(dāng)這個(gè)市場(chǎng)足夠內(nèi)卷和足夠精準(zhǔn)化的時(shí)候，大家拼的是什么呢？拼的就是單獨(dú)的一道菜啊，比如說(shuō)現(xiàn)在你看到這個(gè)小炒黃牛肉對(duì)不對(duì)，就是在湘菜領(lǐng)域里面很有代表性的一道菜啊，小炒黃牛肉叫炊煙時(shí)代，這個(gè)品牌就把它發(fā)展成幾十家連鎖店，外婆家那個(gè)麻婆豆腐啊，喜家的這個(gè)水餃啊，西少爺這個(gè)肉夾饃啊，都是單品戰(zhàn)略，這就是爆品戰(zhàn)略嘛。就提到肉夾饃，你第一想到就是西少爺，你提到這個(gè)米線，第一想到就是別的品牌，提到什么就是什么，就一道菜會(huì)綁定一個(gè)品牌，這是細(xì)分時(shí)代的來(lái)臨，市場(chǎng)已經(jīng)越來(lái)越多了，比如說(shuō)田師傅紅燒肉是吧，啊，西北的牛大骨。所以現(xiàn)在只要你把一道菜做好了，你的出品也好，你的味道也好，你的擺盤也好，你的價(jià)格也好，只要有一點(diǎn)你把它做透了，成為這個(gè)市場(chǎng)最牛的一個(gè)，你就有可能做成一個(gè)有100家連鎖店的一個(gè)大品牌，搶占一道菜的市場(chǎng)認(rèn)知。你仔細(xì)想想，還有哪些菜沒(méi)有被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)始按這個(gè)思路來(lái)做，那就是你的機(jī)會(huì)啊。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
餐飲品牌設(shè)計(jì)，并不只是做一個(gè)好看的空間和logo出來(lái)，你在設(shè)計(jì)的同時(shí)還要去遵守以下四個(gè)原則，客戶才能更加認(rèn)同你的店鋪，你的品牌。第一就是顏色在視覺(jué)的傳達(dá)中是非常重要的，不同的顏色會(huì)給客戶不同的心理暗示。一般來(lái)說(shuō)啊，餐廳的色彩是以暖色為主，這是因?yàn)榧t色、橙色這些顏色會(huì)給人一種溫暖，還有促進(jìn)食欲的感覺(jué)。其次冷色，像綠色、冷色這些東西會(huì)讓客戶在夏天的時(shí)候有一種清涼的感覺(jué)，它會(huì)更適合一些快餐店。第二是環(huán)境的問(wèn)題，要營(yíng)造一個(gè)良好的空間氛圍，是要在店內(nèi)布置一些綠植，它不僅能夠起到裝飾的作用，還能給客戶吃飯的時(shí)候提供一些私密感和自然感。第三，還得注意產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的提升，首先你得確保食材的安全衛(wèi)生，食品的新鮮度，這樣才能提高客戶的一個(gè)信任度啊，其實(shí)你還得去做好售前和售后的服務(wù)，只有將這些細(xì)節(jié)做到位，那么客戶的體驗(yàn)感啊，或者是滿意度啊才會(huì)越來(lái)越高。第四，如果你想要你的品牌獲得客戶的認(rèn)可，那么一定要去突出你店鋪的一個(gè)主題，這個(gè)主題可以是一個(gè)靈魂啊，它代表著一個(gè)企業(yè)的精神。因此我們?cè)诖蛟觳惋嬈放频倪^(guò)程中，一定要去明確自己的目標(biāo)人群，然后去結(jié)合你的這個(gè)人群他們的一些需求，確定自己的主題，只有你的主題明了了 ...
1. 中餐廳平面布局規(guī)劃餐廳平面布局的規(guī)劃是整個(gè)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，合理的布局能大大提高顧客的就餐體驗(yàn)和餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。在中餐廳的設(shè)計(jì)中，常見(jiàn)的平面布局有單一功能區(qū)和多功能區(qū)的組合。以“全聚德”品牌為例，其餐廳在布局上充分考慮了顧客的流動(dòng)性和服務(wù)員的工作動(dòng)線，使餐廳空間既開(kāi)闊又流暢，避免了過(guò)于擁擠的現(xiàn)象。在中餐廳平面設(shè)計(jì)中，餐桌、廚房、洗手間等功能區(qū)域的合理配置與清晰的動(dòng)線規(guī)劃是提升餐廳經(jīng)營(yíng)效率的關(guān)鍵。2. 大廳設(shè)計(jì)的空間利用與動(dòng)線安排大廳是餐廳的“臉面”，合理的空間利用與動(dòng)線安排決定了顧客的就餐舒適度與餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。在大廳設(shè)計(jì)中，應(yīng)注重將顧客的流動(dòng)路線和服務(wù)員的工作動(dòng)線進(jìn)行區(qū)分，確保高效服務(wù)。例如，“金鼎軒”餐廳的設(shè)計(jì)通過(guò)合理的動(dòng)線設(shè)置，避免了顧客和服務(wù)員之間的沖突，同時(shí)確保廚房到餐桌的距離盡可能縮短。大廳的布局要避免死角區(qū)域，以確保顧客和員工的活動(dòng)不受限制，創(chuàng)造通透感和便利感。3. 餐廳設(shè)計(jì)中的文化與藝術(shù)元素中餐廳不僅要滿足就餐功能，還要通過(guò)設(shè)計(jì)傳達(dá)出獨(dú)特的餐飲文化與品牌個(gè)性。例如，上海的“樓外樓”餐廳，通過(guò)墻面和吊燈等裝飾元素展現(xiàn)了濃厚的傳統(tǒng)文化氣息，使顧客在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到 ...
餐飲空間設(shè)計(jì)是一個(gè)充滿創(chuàng)意和個(gè)性的領(lǐng)域。隨著人們對(duì)餐飲環(huán)境的要求越來(lái)越高，軟裝飾在餐飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用越來(lái)越受到重視。軟裝飾包括家具、照明、窗簾、飾品等，它們不僅能為餐飲空間增添美感，還能影響顧客的用餐體驗(yàn)。下面，餐飲設(shè)計(jì)公司將從幾個(gè)方面介紹軟裝飾在餐飲空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用。 一、色彩運(yùn)用色彩是餐飲空間設(shè)計(jì)中最重要的元素之一。通過(guò)合理運(yùn)用色彩，可以營(yíng)造出不同的用餐氛圍。暖色調(diào)如紅色、橙色、黃色等可以增加顧客的食欲，適合用于快餐店或者西餐廳；冷色調(diào)如藍(lán)色、綠色、紫色等則能夠帶來(lái)一種清新、寧?kù)o的感覺(jué)，適合用于咖啡廳或者茶餐廳。此外，餐飲空間中的色彩搭配也要注意協(xié)調(diào)性，避免過(guò)于刺眼或者單調(diào)。 二、燈光設(shè)計(jì)燈光是營(yíng)造用餐氛圍的重要因素。通過(guò)不同燈光的組合和照射角度，可以創(chuàng)造出各種不同的光影效果。柔和的燈光可以營(yíng)造出浪漫、溫馨的用餐氛圍，適合用于餐廳的休閑區(qū)域；明亮的燈光可以提升顧客的食欲，適合用于快餐店或者自助餐廳。此外，燈光的顏色也要與整體色彩搭配協(xié)調(diào)，不要產(chǎn)生沖突感。 三、家具選擇家具是餐飲空間設(shè)計(jì)中最直觀的元素之一。合適的家具不僅能提供舒適的用餐體驗(yàn)，還能為餐飲 ...
