作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-01-08 18:09:23 更新時(shí)間：2023-01-08 18:13:36
你覺得飯店什么樣的菜單叫完美的菜單？我告訴你，完美的菜單肯定是由兩個(gè)部分組成的，一個(gè)叫重點(diǎn)菜，一個(gè)叫普通菜。
重點(diǎn)菜還分為四個(gè)部分，叫招牌菜、特色菜、暢銷菜和人氣菜。招牌菜是打造口碑的菜，是你區(qū)別于其他人家的金致招牌，每桌必點(diǎn)，只能有一道啊，比如說咱家的焦水煮魚，特色菜呢，也只能有一道毛利在65%以上，點(diǎn)單率也在65%以上的，暢銷菜呢，也必須有一道所有人都愛吃的，叫暢銷，比如說咱家的大油餅，人氣菜呢，是吸引你目標(biāo)客戶群的，通常我們就六道。
普通菜呢，就是別人家有，你也有，這種菜對(duì)內(nèi)是貪成本，對(duì)外呢是照顧顧客感受，你點(diǎn)不點(diǎn)，反正我有，但你記住了啊，絕不允許普通菜為飯店加粉，千萬別把精力放在普通菜，因?yàn)槠胀ú它c(diǎn)的越多。你的利潤(rùn)、菜品銷量肯定就越少，直接影響你掙錢多少啊，二八定律記住了。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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餐飲店設(shè)計(jì)為了迎合當(dāng)下消費(fèi)者高標(biāo)準(zhǔn)要求，開始向往自然，由單純的味覺滿足發(fā)展到全方位的感官享受，誘導(dǎo)了自然景觀在室內(nèi)環(huán)境中的再創(chuàng)造。下面專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司花萬里餐廳設(shè)計(jì)通過室內(nèi)景園意義、室內(nèi)景園作用，為餐廳老板談?wù)劜惋嫷赇佋O(shè)計(jì)中室內(nèi)景園的意義與作用。 1、餐飲店鋪設(shè)計(jì)室內(nèi)景園：意義 餐飲店鋪設(shè)計(jì)中，室內(nèi)景園是將自然因素巧妙地引入到當(dāng)今的室內(nèi)環(huán)境空間，使建筑內(nèi)外空間環(huán)境能相互滲透，從而達(dá)到室內(nèi)外空間的有機(jī)結(jié)合。這是一種“移天縮地于君懷”簡(jiǎn)便而有效的設(shè)設(shè)計(jì)手法。而現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)手段，建筑內(nèi)外空間的合理擴(kuò)大，則為室內(nèi)空間爭(zhēng)取到更多綠色與自然景觀的導(dǎo)入條件，并極大加強(qiáng)了人與自然的心理聯(lián)系，增加了餐飲店鋪設(shè)計(jì)環(huán)境的愜意感和自在感。 2、餐飲店鋪設(shè)計(jì)室內(nèi)景園：作用 餐飲店設(shè)計(jì)公司對(duì)餐飲店鋪設(shè)計(jì)時(shí)，室內(nèi)景園作用一是改善室內(nèi)氣氛、美化室內(nèi)空間，如在建筑室內(nèi)大廳中設(shè)置景園，即能使其室內(nèi)產(chǎn)生生機(jī)勃勃的氣氛，增加室內(nèi)的自然氣息，將室外的景色與室內(nèi)連接起來，使人們置身室內(nèi)景園中，仿佛有 ...
1. 私域營(yíng)銷的核心概念私域營(yíng)銷是指商家通過自身渠道將外部流量轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期管理、可持續(xù)互動(dòng)的客戶群體。相比傳統(tǒng)的廣告流量，私域營(yíng)銷更注重深度關(guān)系的維護(hù)。對(duì)于咖啡店來說，私域營(yíng)銷意味著通過社交平臺(tái)和品牌自有渠道不斷與顧客保持溝通，促進(jìn)顧客的復(fù)購與忠誠(chéng)。關(guān)鍵要素包括精準(zhǔn)的客戶畫像、個(gè)性化內(nèi)容和有效的反饋機(jī)制。2. 私域流量池的搭建私域流量池是私域營(yíng)銷的基礎(chǔ)。咖啡店需要通過社群管理和會(huì)員系統(tǒng)，借助社交平臺(tái)（如微信、QQ）及自有APP建立顧客流量池。在流量池中，商家可以與顧客進(jìn)行互動(dòng)，發(fā)布促銷信息、品牌故事及新品推薦，增強(qiáng)顧客的參與感。通過數(shù)據(jù)分析，咖啡店還可以了解顧客需求，進(jìn)一步提供個(gè)性化服務(wù)。3. 成功案例分析瑞幸咖啡利用微信社群深入互動(dòng)，通過會(huì)員積分與優(yōu)惠推送提高復(fù)購率，同時(shí)借助線上線下活動(dòng)提升品牌認(rèn)知度。星巴克的“星享俱樂部”會(huì)員系統(tǒng)通過積分獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，結(jié)合精準(zhǔn)數(shù)據(jù)分析，定制化優(yōu)惠增加了顧客的購買頻率，從而提高了顧客忠誠(chéng)度和品牌價(jià)值。4. 營(yíng)銷工具與策略選擇私域營(yíng)銷方案的設(shè)計(jì)需要選擇合適的工具和策略。常用的工具包括社交平臺(tái)（微信、微博）、CRM系統(tǒng)和營(yíng)銷自動(dòng)化工具。這些工具可以幫助咖啡店精 ...
1. 了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)與短板面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，餐飲店主應(yīng)先了解同行的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。通過調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)等方面，找出他們可能存在的不足。如果對(duì)手的菜單選擇有限或服務(wù)質(zhì)量較低，店主可以通過提升菜品的多樣性和改善服務(wù)來吸引顧客。同時(shí)，還應(yīng)觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是否有促銷或價(jià)格折扣，以此作為調(diào)整策略的依據(jù)。2. 強(qiáng)化自身品牌特色要想在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，餐飲店主需強(qiáng)化自家品牌的獨(dú)特性。通過在菜單、服務(wù)、環(huán)境等方面的創(chuàng)新，創(chuàng)造不同于同行的用餐體驗(yàn)。例如，主打綠色健康的飲食，或是提供定制化服務(wù)，都會(huì)讓顧客感受到與眾不同的價(jià)值。這些差異化的舉措，有助于吸引新顧客并保持老顧客的忠誠(chéng)度。3. 線上線下聯(lián)動(dòng)的營(yíng)銷手段線上營(yíng)銷在現(xiàn)代餐飲競(jìng)爭(zhēng)中至關(guān)重要。餐飲店可以利用社交媒體、外賣平臺(tái)等渠道，進(jìn)行精準(zhǔn)的推廣活動(dòng)，如發(fā)放折扣券、限時(shí)優(yōu)惠等，來吸引顧客的關(guān)注。同時(shí)，通過線下活動(dòng)吸引周邊顧客，如開展店內(nèi)促銷、特別折扣等，提高到店率。通過這種線上線下的聯(lián)動(dòng)效果，能夠提高餐廳的曝光率。4. 提升顧客體驗(yàn)與建立忠誠(chéng)體系卓越的顧客體驗(yàn)是餐飲業(yè)成功的關(guān)鍵之一。提供高品質(zhì)的食物和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，能夠增強(qiáng)顧客的滿意度并促進(jìn)其回訪。 ...
