可以從這么幾個方面來做：1.選擇一個適合的地點休閑餐廳的選址與一般的餐廳選址有所不同，休閑餐廳是面向的顧客是希望能夠娛樂身心，因此，休閑餐廳要選擇在環(huán)境優(yōu)美清靜的地方，讓顧客感到寧靜、放松才行。另外，休閑餐廳的選址，還要考慮交通是否方便，可以選擇遠離鬧市區(qū)域，但是要有便利的交通條件。2.輔助消費齊全休閑消費帶有一定的綜合性，不僅要吃飯而且需要音樂、娛樂、購物等。因此餐飲店周圍最好帶有較多的大餐廳、影劇院、音樂酒吧之類的娛樂場所，這樣可以更好地促進消費、滿足消費者多方面的需要。除此以外，要經(jīng)營好一家休閑娛樂餐廳，還需要掌握一些營銷策略：1. 產(chǎn)品的整體概念休閑餐廳以年輕人作為主要的目標市場，針對這個目標市場，餐廳首先要創(chuàng)造自己的休閑文化，比如避風港、快樂小屋等，同時要求食物、服務(wù)、環(huán)境都要與其協(xié)調(diào)一致，突出其文化主題。2.餐飲店的命名一個簡潔、響亮、符合餐廳風格的名字，不僅便于消費者的辨認識別，而且更能突出自己產(chǎn)品、服務(wù)的特色，塑造一個良好的形象。所以，休閑餐廳的取名應(yīng)該簡約個性，便于記憶。比如：一家懷舊風格的老咖啡廳，取名叫“光陰的故事”。3.休閑餐飲環(huán)境的設(shè)計在休閑餐廳里， ...

一方水土養(yǎng)一方人。南北自然氣候的不同特點使得南北方的社會環(huán)境形成了一定的差別，也造成南北地帶生物品種發(fā)生較大的變化。早在2500年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就對南北不同區(qū)域的地理、氣候、食物的不同特點進行了深入的闡述。因環(huán)境的差異造成北方干旱少雨多產(chǎn)粗雜糧，南方水網(wǎng)密布多產(chǎn)大米等細糧。北方溫度下降，生物品種減少。南方溫度上升，生物品種增多。生物品種豐富的地方，食物種類也比較豐富。在北方常常聽到一個“大”字，環(huán)境是大森林、大草原、大油田、大工廠。人稱是大丫頭、大小伙子、大老爺們。與吃有關(guān)的是大蔥、大醬、大餅、大饅頭、大白菜，大口吃肉，大碗喝酒。[插圖]而在南方則大不一樣，南方地區(qū)常體現(xiàn)一個“小”字，環(huán)境是小橋流水、小徑通幽、小河彎彎、小船蕩漾。人稱是小伙子、小妹妹、小姑子、小老太太。與吃有關(guān)的是小饅頭、小燒餅、小籠包、小白菜、小蘿卜。在一日三餐的生活習慣上，南、北方人民在菜肴、點心的制作中也形成了不同風格，如南方的較細薄、北方的較粗厚的外形特征。中國南北方的地理、氣候孕育著不同的人文、物產(chǎn)與飲食特色。南方菜肴講究精工細作，刀工整齊劃一，肉切得薄薄的、細細的，擺放得齊齊的。在南方，廚房里切的“生姜 ...

菜單欄也是一家餐飲的關(guān)鍵要素之一，一本好一點的菜單欄會吸引顧客的用餐沖動，因此我們在飯店設(shè)計中，菜單的設(shè)計方案也是非常重要的，菜譜設(shè)計包括了全部設(shè)計元素,包含排版設(shè)計,環(huán)境設(shè)計風格與設(shè)計主旋律等。要構(gòu)思好自己菜單欄,就需要從兩個方面下手,即菜單欄封面圖與菜單欄內(nèi)容頁。第一,餐飲店要計劃好菜單的封面圖建立一份設(shè)計方案精湛、顏色豐富得當、好看且又實惠的菜譜封面圖是餐飲店經(jīng)營風格的展示,不論是在圖案設(shè)計、顏色上面應(yīng)顯著特點。這就需要在設(shè)計的時候融進許多不一樣設(shè)計元素,如樣子、材質(zhì)、色彩和包裝印刷都應(yīng)加以考慮。當設(shè)計風格都可以正確運用時,菜單欄封面圖會更好地支持餐飲店知名品牌,甚至成為激發(fā)消費者凝聚力的一部分。讓客戶一看到這樣的圖案設(shè)計或顏色,就可馬上想起你的餐飲店、你菜肴。因此需要注意菜單欄封面設(shè)計方案。每一家餐飲店都有各自運營特性,菜單的版面設(shè)計務(wù)必適用于餐飲的經(jīng)營風格,假如不適宜,便會有四不像的感覺。菜單欄版面設(shè)計,首先要學會菜單欄版面設(shè)計能集中體現(xiàn)餐飲店的名字,又可與飯店的點綴色彩與設(shè)計和諧一致。只有保持高度一致,才能更好的呈現(xiàn)餐飲的統(tǒng)一形象。如一家名為“強盜”的酒店,其菜單欄封面藝術(shù) ...