作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-05-07 20:42:45 更新時(shí)間：2025-05-07 20:49:00
餐飲品牌想要走出去，首先得讓人“認(rèn)得你”。而餐飲標(biāo)志就是最直接、最醒目的識(shí)別符號(hào)。一個(gè)好的標(biāo)志，不用多解釋?zhuān)湍茏屓水a(chǎn)生好感、記住你，甚至愿意走進(jìn)門(mén)店嘗試。特別是在國(guó)外，語(yǔ)言不通、文化差異大的情況下，視覺(jué)就成了最直接的溝通方式。如果標(biāo)志設(shè)計(jì)老套、不專(zhuān)業(yè)，給人的第一印象也會(huì)大打折扣，可能顧客還沒(méi)進(jìn)門(mén)就已經(jīng)在心里拒絕了這個(gè)品牌。
在國(guó)外，標(biāo)志不僅是識(shí)別工具，更代表著品牌背后的故事與文化。比如一個(gè)來(lái)自中國(guó)的餐飲品牌想在歐洲立足，就不能只依賴(lài)“中文名字+中國(guó)紅”這樣表面化的表達(dá)方式，而是要通過(guò)圖形、色彩和風(fēng)格，讓外國(guó)顧客在視覺(jué)上感受到“原汁原味”，同時(shí)又能理解其中的意義。這就要求標(biāo)志設(shè)計(jì)必須在中西文化之間找到平衡點(diǎn)，既不丟本土特色，又要讓人看懂、喜歡。這種“看得懂的文化差異”，才是真正打動(dòng)人的設(shè)計(jì)。
看看星巴克，它的綠色美人魚(yú)標(biāo)志早已深入人心，即使不看英文名字，很多人也能立刻認(rèn)出它；再看肯德基，那位微笑的老爺爺形象，讓全球消費(fèi)者都覺(jué)得親切。這些品牌在標(biāo)志設(shè)計(jì)上有一個(gè)共同點(diǎn)——形象鮮明、簡(jiǎn)潔耐看，并且蘊(yùn)含品牌個(gè)性。反觀一些走出國(guó)門(mén)失敗的品牌，往往在標(biāo)志上“說(shuō)了太多話”，結(jié)果反而沒(méi)人記得。成功的標(biāo)志不是設(shè)計(jì)得復(fù)雜，而是能講清品牌“是誰(shuí)”，并能迅速建立信任感。
現(xiàn)在越來(lái)越多的餐飲品牌開(kāi)始重視數(shù)字傳播，這也對(duì)標(biāo)志設(shè)計(jì)提出了新要求。以前的標(biāo)志可能只考慮門(mén)店招牌、菜單印刷，但現(xiàn)在必須適應(yīng)社交媒體、APP、小程序等各種屏幕使用場(chǎng)景。這意味著標(biāo)志要“縮得了”、“動(dòng)得起來(lái)”、“看得清”。與此同時(shí)，環(huán)保、文化尊重、包容性等理念也在影響現(xiàn)代標(biāo)志設(shè)計(jì)。品牌想走得更遠(yuǎn)，不光是做好標(biāo)志這張“臉”，更要靠這張臉說(shuō)人話、講故事、傳態(tài)度。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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餐廳文化是在一定社會(huì)歷史條件下，餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的具有本餐廳特色的文化觀念、文化形式和行為模式，以及與之相適應(yīng)的制度和組織結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了餐廳及其成員的價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、行為規(guī)范、共同信念和凝聚力。餐廳文化有三個(gè)層次，一為物質(zhì)層，體現(xiàn)于餐廳的有形物質(zhì)上，如環(huán)境、菜品等；二為制度層，體現(xiàn)餐廳的制度和組織結(jié)構(gòu)；三為精神層，是餐廳文化的核心層次，指的是餐廳長(zhǎng)期形成的精神成果和文化觀念，包括餐廳的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、餐廳精神、餐廳的價(jià)值觀等，其核心是餐廳的價(jià)值觀，它是餐廳物質(zhì)文化、行為文化的升華，是餐廳的上層建筑。餐廳文化主要指餐廳文化的精神層。按照餐廳文化對(duì)餐廳發(fā)展的作用將餐廳文化分為健康的餐廳文化和有害的餐廳文化，健康的餐廳文化有助于餐廳的發(fā)展，而有害的餐廳文化則阻礙餐廳的發(fā)展。下文只探討健康的餐廳文化。健康的餐廳文化一般包括四種：（1）積極適應(yīng)的餐廳文化。這種餐廳文化強(qiáng)調(diào)主動(dòng)適應(yīng)餐廳內(nèi)外環(huán)境變化，從而促進(jìn)餐廳的發(fā)展。（2）目標(biāo)引導(dǎo)型的餐廳文化。這種餐廳文化為餐廳的目標(biāo)服務(wù)，從而促進(jìn)餐廳的發(fā)展。（3）社區(qū)導(dǎo)向型的餐廳文化。這種餐廳文化強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)和合作精神。（4）以人為本的餐廳文化，這種餐廳文化強(qiáng)調(diào)尊重 ...
餐飲品牌設(shè)計(jì)是塑造品牌形象和吸引目標(biāo)顧客的核心環(huán)節(jié)。它不僅決定了消費(fèi)者的第一印象，還在長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)中影響品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本文從品牌定位、視覺(jué)系統(tǒng)、品牌故事及空間體驗(yàn)幾個(gè)方面，逐步探討餐飲品牌設(shè)計(jì)項(xiàng)目的關(guān)鍵要素。1. 品牌定位：精準(zhǔn)的市場(chǎng)差異化餐飲品牌定位是設(shè)計(jì)項(xiàng)目的基礎(chǔ)，它幫助品牌在市場(chǎng)中找到獨(dú)特位置，確立差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。“西貝莜面村”通過(guò)“地道北方風(fēng)味”的定位，不僅彰顯了地域特色，還在品牌設(shè)計(jì)中強(qiáng)化了質(zhì)樸溫暖的形象，迅速在中餐市場(chǎng)中脫穎而出。2. 視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)：第一印象的傳遞視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)（VI）是品牌設(shè)計(jì)的重要組成部分，涵蓋Logo、色彩、字體等元素。通過(guò)優(yōu)秀的VI設(shè)計(jì)，品牌能夠迅速傳遞核心價(jià)值。以Shake Shack為例，它通過(guò)簡(jiǎn)潔的Logo和綠色主色調(diào)，成功傳遞了“環(huán)保、健康”的理念，增強(qiáng)了品牌形象的認(rèn)同感。3. 品牌故事：傳遞情感與文化一個(gè)感人的品牌故事能夠與消費(fèi)者建立情感聯(lián)系，幫助品牌深植人心。以“海底撈”為例，其“服務(wù)至上”的理念與品牌故事緊密結(jié)合，設(shè)計(jì)項(xiàng)目中的每個(gè)細(xì)節(jié)都與這一理念相吻合，進(jìn)一步增強(qiáng)了顧客對(duì)品牌的認(rèn)同。4. 空間設(shè)計(jì)：沉浸式體驗(yàn)的打造空間設(shè)計(jì)是品牌體驗(yàn)的關(guān)鍵 ...
如何選址布點(diǎn)，才既經(jīng)濟(jì)，又讓顧客感覺(jué)隨處可見(jiàn)、隨手買(mǎi)得到呢？2001年4月，全球快餐業(yè)的“巨無(wú)霸”麥當(dāng)勞，分別在上海市的龍華和田林地區(qū)開(kāi)連鎖店，從而使麥當(dāng)勞在上海的連鎖店增加到41家。麥當(dāng)勞中國(guó)東地區(qū)總裁施文哲說(shuō)，麥當(dāng)勞在上海的連鎖店之所以開(kāi)一家紅火一家，究其原因：第一是地點(diǎn)；第二是地點(diǎn)；第三還是地點(diǎn)。麥當(dāng)勞的布點(diǎn)，有五個(gè)方面值得借鑒。1. 針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群麥當(dāng)勞的目標(biāo)消費(fèi)群是年輕人、兒童和家庭成員。所以在布點(diǎn)上，一是選擇人潮涌運(yùn)的地方，如在地鐵一號(hào)線布點(diǎn)10家，二號(hào)線也做了布點(diǎn)，在徐家匯、人民廣場(chǎng)、新客站和五角場(chǎng)等交通集散點(diǎn)周邊設(shè)點(diǎn)；二是在年輕人和兒童經(jīng)常出沒(méi)的地方布點(diǎn)，比如，在南京路寶大祥兒童用品商店和淮海路青少年用品公司的前方站或附近設(shè)點(diǎn)，方使兒童出沒(méi)就餐；在百貨商廈和大賣(mài)場(chǎng)開(kāi)店中店，吸引逛商店的年輕人就餐。2. 著眼于今天和明天麥當(dāng)勞布點(diǎn)的一大原則是一定20年不變。所以對(duì)每個(gè)點(diǎn)的開(kāi)設(shè)，都通過(guò)3～6個(gè)月的考察后再做決策評(píng)估。重點(diǎn)考察是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合，是否會(huì)出現(xiàn)市政動(dòng)遷和周?chē)丝谶\(yùn)遷，是否會(huì)進(jìn)入城市規(guī)劃中的紅線范圍。進(jìn)入紅線的，堅(jiān)決不碰；老化的商圈，堅(jiān)決不 ...
