作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2023-04-25 16:58:31 更新時間:2023-04-25 16:59:03
在中國有著悠久文化史、飲食文化和藝術(shù)歷史的廣東省,以粵菜名揚海內(nèi)外,招牌菜“白切雞”以及“小炒肉”令人熟知,粵菜的風(fēng)味融入了多元口味,擁有自己特殊的烹調(diào)方法,豐富的菜色讓人口津津樂道,令眾多游客折服。
粵菜餐廳根據(jù)其來源和特點,有其獨特的設(shè)計要點,在空間的設(shè)計上有以下幾點:
一、空間風(fēng)格上要體現(xiàn)廣東文化、清新自然,并將當(dāng)?shù)匚幕厣谌肫渲校屓烁惺艿綕鉂獾幕洸孙L(fēng)情。
二、要注重光源調(diào)節(jié),利用自然光、藝術(shù)光以及人工光源完美調(diào)節(jié),恰到好處、自然細膩。
三、材料與顏色的選擇和配搭,要充分考慮粵菜的特點,采用合理的材料以及富有粵菜風(fēng)情的顏色。
四、空間布置既要注重功能,又能表現(xiàn)出粵菜文化的風(fēng)采,營造出一種舒適、雅致、安靜、優(yōu)雅的氛圍。
五、表達手法要獨到、新穎,例如利用木質(zhì)、植物、燈光、石頭裝飾等來提升空間氛圍。
六、空間布局要緊湊,形成一種舒適、私密的用餐空間,使顧客在安全、舒適的氛圍中享用粵菜美食,體驗真正的廣東文化。
通過以上幾點,在粵菜餐廳設(shè)計上,可以使人們在體驗美食的同時,也感受到真正的廣東文化的影響,讓自然、安靜的粵菜文化塑造出完美的用餐空間,令人嘆為觀止。
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給餐館起名,并不都是靈機一動、靈光乍現(xiàn)的結(jié)果,有些餐館的起名方法也是值得借鑒的?;ㄈf里小編給大家分享給餐館起名的四個方法?! 。?)用地名命名餐館 比如,北京的正陽門酒樓、地安門小吃店、新街口飯店等,都是用一個城市的區(qū)、縣或街巷來為餐館命名的,這樣的名字有一個好處,可以使顧客一聽名字就能清楚地了解餐館的地理位置和方位,很容易找到就餐位置?! 。?)以姓氏為餐館起名 用姓氏為餐館起名可能是最古老的一種取名方式了。我們熟知的如“譚家菜”“烤肉季”“蟹老宋”“餡餅周”等,這些知名餐館的共同特點就是店名里面有老板的姓氏,而且名字也能體現(xiàn)其經(jīng)營的具體內(nèi)容。比如,我們看到“餡餅周”,很快就能明白,這是一位姓周的老板開的賣餡餅的小館子,這種取名法讓顧客一目了然。 ?。?)以風(fēng)味特色給餐館起名 比如,在全國各地都比較有名的正宗川菜“金山城重慶火鍋城”,還有“功德林素菜館”等,這些名字里不但有地區(qū),而且突出了店家的經(jīng)營內(nèi)容和風(fēng)味特色。顧客從餐館的名字當(dāng)中就會一目了然其風(fēng)味特色,方便對菜肴的選定,同時也在第一時間鎖定目標(biāo)客戶,節(jié)約目標(biāo)顧客的時間,使他們用餐有的放矢?! 。?)其他取名方法 除了 ...
1. 燒烤店文化與品牌定位的設(shè)計內(nèi)涵燒烤作為一種獨具特色的餐飲形式,不僅在廣州及全國范圍內(nèi)受到了廣泛歡迎,還形成了具有地方特色的飲食文化。在設(shè)計燒烤店時,首先需要理解并呈現(xiàn)這種獨特的文化元素。從傳統(tǒng)的街頭燒烤到現(xiàn)代化的精致燒烤,設(shè)計師應(yīng)根據(jù)品牌定位來選擇相應(yīng)的風(fēng)格。是否注重街頭氣息的自然和隨意,或是現(xiàn)代化、高端的餐飲體驗,都需要在空間設(shè)計上做出精準(zhǔn)體現(xiàn)。2. 空間設(shè)計與氛圍營造的關(guān)鍵要素?zé)镜甑目臻g設(shè)計直接影響消費者的就餐體驗。在廣州,燒烤店一般會采用開放式廚房,讓顧客能夠看到食物的制作過程,增強互動感和透明度。除此之外,空間布局也需要考慮顧客的舒適度與私密性,尤其是在高峰時段,避免擁擠的空間導(dǎo)致不良的用餐體驗。通過合理的燈光、色調(diào)以及桌椅的布局,創(chuàng)造出既有氛圍又不失功能性的就餐環(huán)境。3. 國內(nèi)外餐飲設(shè)計案例分析國內(nèi)的“海底撈”在餐飲設(shè)計方面的創(chuàng)新可為燒烤店提供啟發(fā)。雖然海底撈主打火鍋,但其開放廚房和個性化服務(wù)的設(shè)計理念同樣適用于燒烤店。而國外的“Fatty Cue”餐廳,通過將美式燒烤與現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格相結(jié)合,創(chuàng)造出充滿格調(diào)的用餐環(huán)境,成功吸引了大量年輕消費者。這些設(shè)計案例表明,開放式廚 ...
1. 商場中餐館設(shè)計的核心要素商場中餐館設(shè)計不僅要考慮餐飲功能的實現(xiàn),更要兼顧與商場環(huán)境的融合。首先,餐館的設(shè)計要與商場整體的裝修風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免過于獨立或突兀。其次,餐廳空間的功能性至關(guān)重要,特別是在高流量的商場中,設(shè)計需要滿足快速就餐與舒適就餐的雙重需求。同時,餐館的視覺吸引力也是吸引顧客的關(guān)鍵,設(shè)計應(yīng)注重用餐區(qū)與休閑區(qū)的劃分,合理規(guī)劃就餐動線,保證顧客的舒適體驗。2. 餐廳空間布局的優(yōu)化餐廳空間布局是商場中餐館設(shè)計中的一個重要環(huán)節(jié)。在商場的環(huán)境中,由于空間的限制,餐廳的布局往往需要在有限的空間內(nèi)最大化使用效率。首先,要合理安排座位布局,確保高峰時段能夠接待更多顧客。同時,動線的設(shè)計也非常關(guān)鍵,應(yīng)避免擁擠和排隊現(xiàn)象,提供一個流暢的就餐流程。燈光與色調(diào)的設(shè)計也是關(guān)鍵,餐館的整體氛圍應(yīng)與商場的購物氛圍保持一致,同時提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。3. 國內(nèi)外餐飲設(shè)計案例分析許多成功的商場中餐館設(shè)計案例為我們提供了有益的借鑒。國內(nèi)品牌如“海底撈”以其靈活的空間布局與舒適的就餐環(huán)境廣受歡迎,成功的設(shè)計使得餐廳成為顧客購物后休息和社交的好去處。而在國外,“鼎泰豐”的設(shè)計則注重開放式廚房和清新簡潔的設(shè) ...