作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2020-03-31 15:28:04 更新時間：2020-03-31 15:32:22
作為第三產(chǎn)業(yè)的餐飲業(yè)可謂是經(jīng)久不衰，不管何時何地吃喝都是最重要的問題。因此一家餐廳能否提高消費(fèi)者的消費(fèi)欲望關(guān)鍵取決于餐飲設(shè)計風(fēng)格。那么怎樣才能提高餐飲空間設(shè)計品位，讓人有一種耳目一新的感覺呢?
在做餐飲空間設(shè)計時，一定要有非常明確的定位，即該餐飲店是什么風(fēng)味的，或?qū)Ｙu的餐飲是什么，這樣才能夠很好的將餐飲空間內(nèi)部的設(shè)計裝修風(fēng)格與所賣產(chǎn)品融合在一起，讓食客們充分體驗(yàn)到其中的氣氛。當(dāng)然，味道好才是生存之道，不過在此基礎(chǔ)上結(jié)合獨(dú)特的空間設(shè)計就一定能在激烈的業(yè)內(nèi)競爭中脫穎而出。
一提到餐飲設(shè)計裝修，人們自然會聯(lián)想到根據(jù)不同店鋪類型來確定裝修風(fēng)格或特點(diǎn)。一般意義上的裝修，主要目的是達(dá)到美觀、整潔或達(dá)到一定的檔次，或營造更好的賣場。比如大酒樓一般有豪華的外觀裝飾，小花店一般營造明亮溫馨、雅致的環(huán)境，這些是傳統(tǒng)意義上的裝修。比這一層次更高一些的裝修，是具有廣告效應(yīng)的裝潢。這類裝修一般能給消費(fèi)者以強(qiáng)烈的視覺刺激。有的把店門裝飾成獨(dú)特怪異的形狀，在外觀上給人以別出心裁的感覺，從而能夠很快給消費(fèi)者留下強(qiáng)烈的印象，這種裝修效果便具有廣告效應(yīng)。
作為大眾消費(fèi)者的一員我們很清楚一家餐飲店只憑借菜色吸引客人是不現(xiàn)實(shí)的，只有在餐飲空間設(shè)計上下足功夫才能在激烈的競爭中獲得生存之地。為什么高端酒店獲利大客戶多呢，大多數(shù)原因在于餐飲設(shè)計夠奢華大氣，符合高端人群的消費(fèi)品味哦。
更高一層次的“裝修”，本質(zhì)上同一般“餐飲設(shè)計裝修”沒有什么不同，因?yàn)樗粯有枰ㄟ^各種裝飾材料來達(dá)到某種效果或目的。但根本差異在于它包含了創(chuàng)業(yè)者全部的經(jīng)營理念，通俗一點(diǎn)說就是“包裝”?，F(xiàn)以目前的餐飲行業(yè)為例來解釋這種裝修的含義。
大凡搞過或沒搞過餐飲業(yè)的人士都知道搞餐飲要搞特色。特色包含的范圍很廣，有菜品的特色，有服務(wù)的特色，有經(jīng)營上的特色等。很多酒樓、餐館都有自己特定的特色菜(或稱主打菜、招牌菜)，這是他們的“信心支柱”。在目前激烈競爭的餐飲業(yè)，有一小部分靠菜品的“特色”贏得了市場，生意還算過得去，但大部分餐廳設(shè)計并未真正吸引消費(fèi)者或更多的“回頭客”。這部分餐館就在常年不斷的轉(zhuǎn)讓中不斷更換著經(jīng)營者，這注定是失敗的經(jīng)營，或失敗的“特色”。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.585coin.com
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餐飲業(yè)的發(fā)展蒸好日上，因此各種餐館中間的競爭壓力也是非常大的。在餐廳設(shè)計時一定要別具一格，這樣才可以吸引更多的顧客，下邊餐飲設(shè)計公司給大家介紹下餐廳設(shè)計需要注意的事項(xiàng)。1、設(shè)計理念餐廳設(shè)計首先要考慮的就是設(shè)計理念難題，要確定我們自己的餐飲類型，然后確定自身設(shè)計風(fēng)格。西餐廳、中餐館及其港式茶餐廳設(shè)計風(fēng)格，全是要根據(jù)不同的人群進(jìn)行定位，設(shè)計理念有很大的不同。確定了裝修主題，才可以挑選是設(shè)計方案簡約風(fēng)格或是舒服或明亮裝修氣氛。2、反映地方文化每一個地區(qū)都是有自己的地域特色的，所以在進(jìn)行餐飲品牌設(shè)計時還要考慮到這些因素，更能體現(xiàn)地方文化，這樣也會讓到來的消費(fèi)者更有一種親切感。自然加盟連鎖店是有本身裝修地方特色的，可是美食種類不一樣，餐館設(shè)計風(fēng)格都是不一樣的，中國風(fēng)元素、歐式風(fēng)、古色古香風(fēng)及其民族風(fēng)格等多種風(fēng)格可以考慮。3、每個功能分區(qū)分離設(shè)計方案.相對于餐館而言，也是需要劃分成許多不同區(qū)域的，例如接待員區(qū)，餐廳廚房區(qū)，用餐區(qū)等，不同的區(qū)域假如室內(nèi)裝修風(fēng)格區(qū)分開來，那樣就會讓人一眼看出來區(qū)別，還能為客戶營造出一種更為舒適愜意就餐環(huán)境。假如是咖啡館等領(lǐng)域，能夠設(shè)置一些書柜，構(gòu)建一下文藝范兒的氣氛。 ...
眾觀一些知名品牌我們會發(fā)現(xiàn)，但凡成功的品牌，都在顧客心智中成功的擁有一席之地，并成了顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源，比如桂滿隴，玉玲瓏，海底撈，現(xiàn)在餐飲行業(yè)為了吸引更多的消費(fèi)者，開始重視餐飲裝修設(shè)計，做到與其他餐廳的風(fēng)格不一樣，用具有個性的裝修風(fēng)格來增加餐廳的人氣，從而起到提高經(jīng)濟(jì)效益的作用。在特色餐廳裝修設(shè)計時，要注意裝修的效果是否符合大部分人的審美觀，做到和諧統(tǒng)一，又獨(dú)具風(fēng)格，太過另類的設(shè)計反而適得其反。下面就探討下如何把握這個尺度。無論是什么地區(qū)，都是有著獨(dú)特文化和生活方式。特色餐廳是為了讓餐廳更受歡迎，所以在設(shè)計時，可以融入當(dāng)?shù)鬲?dú)有的文化，讓消費(fèi)者又很強(qiáng)的歸屬感，在不知不覺中提升餐廳的人氣。一、特色為先特色餐廳最主要的就是特色，進(jìn)行餐廳裝修設(shè)計時要圍繞這兩個字進(jìn)行，與其他餐廳相比，要有獨(dú)樹一幟吸引人的地方。在設(shè)計風(fēng)格上就要確立，比如以中國風(fēng)為特色的，在裝修設(shè)計上就要又中國元素和工藝品，以古典為特色，就要營造一個優(yōu)雅、清秀的用餐環(huán)境。如果一個以西餐為主的餐廳，裝修設(shè)計為中式風(fēng)格，這樣就非常不搭。二、細(xì)節(jié)取勝有了特色的環(huán)境，之后就是餐廳最主要的菜品，這也是需要有自己的獨(dú)特之處的，要讓消費(fèi)者感 ...
空間布局與員工需求公司餐廳設(shè)計必須考慮到員工的實(shí)際需求，合理規(guī)劃空間布局。通過科學(xué)劃分自助區(qū)、休息區(qū)和快速取餐區(qū)，確保員工能夠在有限的時間內(nèi)享受到便捷和舒適的用餐體驗(yàn)。視覺設(shè)計與品牌形象公司餐廳設(shè)計不僅要關(guān)注功能性，還要融入企業(yè)文化和品牌形象。通過墻面裝飾、色彩搭配以及家具設(shè)計，營造出與公司文化相符的就餐環(huán)境，使員工在用餐時感受到企業(yè)的品牌氛圍?，F(xiàn)代化設(shè)備的應(yīng)用現(xiàn)代化設(shè)備在公司餐廳設(shè)計中起著重要作用。采用智能點(diǎn)餐系統(tǒng)和無接觸支付方式，不僅提升了員工的用餐效率，也使餐廳更加符合現(xiàn)代科技發(fā)展的趨勢。同時，使用環(huán)保設(shè)備還可以減少資源浪費(fèi)?？沙掷m(xù)設(shè)計理念的應(yīng)用環(huán)保與可持續(xù)設(shè)計是現(xiàn)代公司餐廳設(shè)計的重要組成部分。通過選用環(huán)保建材、安裝節(jié)能設(shè)備，餐廳可以減少能源消耗和碳排放，符合企業(yè)的綠色環(huán)保目標(biāo)，同時提升餐廳的運(yùn)營效率。
