作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設計 發(fā)布時間：2020-04-25 11:04:49 更新時間：2020-04-25 11:09:09
餐廳設計不是紙上談兵，很多看似完美的設計圖紙往往到了落地階段，結果大打折扣。之所有會出現(xiàn)這樣的情況，很多時候是因為在餐廳設計的時候忽視了很多細節(jié)問題。優(yōu)秀的設計案例不僅達到要高顏值，還需要落到實處地解決很多細節(jié)問題，這些細節(jié)往往決定著一個餐廳的存亡。下面，萬里君就為大家總結幾條設計過程中容易被忽略的細節(jié)。
1、用電安全
餐廳的主要用電區(qū)域可分為后廚、現(xiàn)場燈光、插座以及外立面的照明，其中后廚用電和插座用電占據(jù)較大比例。這就要求設計師在前期布線過程充分考慮到后期的使用方式和使用頻率。這需要設計師在前期調研工作中，必須以顧客的角度出發(fā)，才能及時發(fā)現(xiàn)用電過程中的細節(jié)問題。
插座用電的安全是很多經(jīng)營者忽略的細節(jié)，很多顧客使用插座時的錯誤方式，會導致插座漏電的情況出現(xiàn)，而在設計的層面上，設計師應該將插座設置在較高的地方，防止小孩觸碰。
說到后廚用電，更多的需要將供電設備用電量控制在總電量的標準以下，防止出現(xiàn)用電量過大導致電壓增強，出現(xiàn)短路現(xiàn)象。一般情況下，將所有的用電設備功率相加，再乘以1.2，便可算出餐廳大概的總功率。
2、天花吊頂
天花板的設計是餐飲設計的重要組成部分，因為它決定了一個餐廳的縱向高度，從成本和安全的角度考慮，設計師一般會建議采用輕裝修。
與常規(guī)位置的設計標準不同，天花板的設計要考慮的首要問題就是安全，一般設計師都會避免使用過重的材料，防止造成房屋結構的松動或者房頂坍塌。
另外，天花板也是一個容易藏污納垢的地方，因此在設計時，要盡量做到方便清理打掃。它不同于餐廳的角落，一旦不衛(wèi)生，就會導致整體餐廳灰塵和污垢的散落，嚴重的還可能導致裝修材料的腐壞和脫落。
3、墻壁設計
餐廳的墻壁設計是和空間內部的整體風格相匹配的，墻壁是消費者目光所及之處最為頻繁的地方，因此也是設計工作中的重點。材質的選擇決定了墻壁設計的品質，它就像整個空間的皮膚，顧客的第一印象往往來源于此。
圍的溫和，而玻璃結構的墻壁則給人以高冷和科技感十足的印象。
除了材質之后，設計師更注重墻壁設計所帶來的意義，一些前衛(wèi)的餐廳將墻壁設計成全息投影的背景，豐富多彩的動態(tài)效果在墻壁上生動起來，讓人過目難忘。同時，它也是餐飲品牌文化傳播最直觀的視覺體驗。
4、通風及排煙
餐廳的通風效果直接影響到消費者的就餐體驗，我們經(jīng)?？吹揭恍┚W(wǎng)紅餐廳，雖然在視覺效果上足夠酷炫，但真正吸引回頭客的幾率卻不大。其原因就是將太多重點放在視覺效果的打造上，從而忽視了餐廳的通風系統(tǒng)的重要性。
餐廳是一個聚集了用電、用火、人流以及油煙的綜合場所，在用餐高峰期的餐廳空氣很難做到通暢，這就要求設計師在設計之初，將整體的通風系統(tǒng)提前布局，一般來說，每隔三個餐位的吊頂就要設置一個排氣口，保證新風的持續(xù)供應，在成本控制的范圍內實現(xiàn)空氣清新。
5、餐廳空間設計中的餐桌選擇
餐桌的選材很多時候能決定著餐廳的品質，它與餐廳的整體風格相呼應，從材質和到顏色再到大小，都需要配合餐廳的整體空間“量才使器”。
一般來說，不同的材質的餐桌體現(xiàn)的風格也不盡相同。玻璃材質的餐桌提出輕時尚的簡約風；深木色餐桌則更多出現(xiàn)在傳統(tǒng)中式餐廳內，它沉穩(wěn)的格調更契合傳統(tǒng)餐廳的氛圍；以精美雕刻為主的金屬制餐桌，則體現(xiàn)濃濃的歐式風情，典雅、精致的特點讓人印象深刻。
另外，在色彩的搭配上，餐桌也扮演了不可替換的角色。它是里顧客最近的物品，因此它的品質決定著食材的色相。運用色彩學的角度來說，暖色調的餐桌更能激發(fā)人們的食欲，也會讓菜品的顏色更加出彩，如今大量的日式小店采用的暖色系，從照片和視頻效果來看，就足夠吸引人，再加上暖色調的氛圍營造，使得整體空間富有溫度和層次感。
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1. 餐飲行業(yè)的競爭力來源于特色化要讓餐飲店有競爭力，一個重要的原則是要有特色化的服務。這里的特色化，不僅指餐飲店的菜品，更重要的是，消費者對于這個餐飲店的心理認知，以及這個餐飲店能給消費者的感受，給消費者的驚喜程度等等。特色化是競爭的基礎，很多消費者對于各家餐飲店的選擇，常常是受特色化的影響。2. 餐飲vi設計具有較強的競爭力餐飲vi設計指的是標識設計，也就是全稱Visual Identity Design。vi設計可以強調一個公司或品牌的特色，讓消費者一目了然，將消費者的認知放置在一個有效的地方。vi設計可以清晰有效地把所屬公司或品牌放置在消費者的心理中，并且提升餐飲店的特色，提高競爭力。3. 餐飲vi設計的重要性當現(xiàn)代消費者在選擇消費的時候，一目了然的vi設計會更容易把消費者的注意力吸引到自己喜歡的餐飲店，因而提高餐飲店的競爭力。vi設計的重要性在于，能夠把餐飲店的特色突出，消費者看到vi設計就能迅速地認出是哪家餐飲店，吸引消費者的認知，從而提高餐飲店的競爭力。4.如何設計vi一個有競爭力的餐飲vi設計，要以餐飲店的特色為主，如果是以中餐為主的餐飲店，vi設計就要體現(xiàn)中餐的特色； ...
1. 餐飲策劃設計的價值餐飲策劃設計是餐飲品牌建設的基礎，它不僅僅是外觀的裝飾，更是品牌文化和核心價值的表達。在如今競爭激烈的市場中，合適的設計能幫助品牌在顧客心中留下深刻印象，提高品牌忠誠度。通過合理的空間布局、品牌定位以及顧客需求的考量，餐飲設計能夠有效傳遞品牌的獨特魅力。2. 選擇策劃設計的要素選擇餐飲策劃設計時，首先要明確品牌定位和目標市場，設計要與品牌的核心價值和理念相符。例如，高端餐廳的設計需要體現(xiàn)奢華和優(yōu)雅，而快餐品牌的設計則應注重高效與簡潔。其次，顧客需求和用餐習慣也是設計的重要考慮因素，現(xiàn)代消費者更注重用餐的互動性和舒適性，因此設計應融入更多互動功能，如自定義座位和開放式廚房。3. 餐飲策劃設計的實際應用餐飲策劃設計不僅是一個理論問題，它需要具體應用到實際中。許多成功的品牌案例可以證明創(chuàng)新設計的重要性。例如，“星巴克”通過其舒適的店面設計，成功塑造了“第三空間”的品牌形象，吸引了注重社交和環(huán)境舒適性的顧客。“火鍋英雄”則通過結合現(xiàn)代與傳統(tǒng)元素，創(chuàng)造了一個獨特的就餐環(huán)境，成為了年輕顧客的熱門選擇。4. 策劃設計與品牌文化的關系餐飲品牌的設計承載著品牌的文化與靈魂，設計的 ...
1. 英國中餐廳設計的基本要素在英國，中餐廳的設計需要融合中國傳統(tǒng)文化與當?shù)叵M者的需求。設計要素包括空間布局、色調搭配、燈光布置、桌椅設計以及裝飾物選擇等。餐廳內的布局要考慮顧客的用餐習慣，同時展示中國文化的精髓。比如，圓桌設計可以提升互動性，墻面上的中國元素裝飾能夠增強文化氛圍。此外，餐具、座椅的舒適度等細節(jié)也影響顧客體驗。2. 餐廳設計報價的影響因素英國中餐廳設計報價的高低由多種因素決定。首先，餐廳的規(guī)模直接影響設計費用，面積越大，費用越高。其次，選擇的設計風格會影響成本，傳統(tǒng)中式風格通常需要更多的材料和手工藝品，費用較高，而現(xiàn)代簡約風格則可能相對靈活，費用較低。此外，餐廳所在城市的地理位置也是關鍵因素，大城市如倫敦的設計費用通常會高于較小城市。3. 如何通過設計提升品牌價值餐廳設計不僅關乎外觀和舒適度，還能通過品牌文化的傳遞提升市場競爭力。在英國，中餐廳設計常常需要平衡傳統(tǒng)與現(xiàn)代的元素。比如，“赫爾曼餐廳”成功地將中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲需求相結合，通過精致的空間設計和獨特的菜品，塑造了鮮明的品牌形象。通過視覺設計，如菜單、標識和內部裝修，餐廳能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出。4. ...
