成立14年的香天下，在火鍋市場(chǎng)中獨(dú)樹一幟靠的究竟是什么內(nèi)容有：

在火鍋市場(chǎng)，香天下是一個(gè)“不務(wù)正業(yè)”的品牌，和傳統(tǒng)的火鍋品牌不同，香天下總喜歡跨界“搞搞陣”。繼大膽的“奶茶火鍋”之后，香天下近期又聯(lián)合成都本土潮牌1807，推出了“火鳳”國(guó)潮套裝。餐飲設(shè)計(jì)

  這批國(guó)潮套裝一經(jīng)推出，17分鐘內(nèi)就售出300套備貨  ，香天下表示，即將面向全球發(fā)售，助力國(guó)潮走向世界。不僅如此，“火鳳”國(guó)潮套裝的大膽配色和中國(guó)風(fēng)設(shè)計(jì)，受到了網(wǎng)友的一致好評(píng)。

  在網(wǎng)友關(guān)于香天下國(guó)潮套裝的評(píng)論中，值得注意的是，出現(xiàn)頻次最高的關(guān)鍵詞，除了時(shí)尚、鮮艷、潮流這樣和服裝本身相關(guān)的詞，還有年輕、熱情、自信、霸氣。 無形之中，也為香天下的品牌注入了更加豐富的內(nèi)涵與文化。“火鳳”套裝對(duì)于香天下來說，可不僅僅是一套衣服而已。餐飲設(shè)計(jì)

  時(shí)尚研究機(jī)構(gòu)Weconnect發(fā)布的《2015年美國(guó)街頭品牌報(bào)告》中指出，潮牌消費(fèi)者愿意為一件棉質(zhì)T恤衫付出20%-30%的溢價(jià)，只要衣服上有他們喜愛的品牌logo。

  簡(jiǎn)單來說，logo就是IP，就是信仰 

   香天下的“火鳳”潮服，17分鐘售出300套，不僅代表著消費(fèi)者對(duì)設(shè)計(jì)的認(rèn)可，還代表消費(fèi)者對(duì)于香天下品牌本身的認(rèn)可和喜愛。 除此之外，這樣的國(guó)潮套裝上市，本身也是對(duì)香天下自身品牌IP的加強(qiáng)和突出。餐飲設(shè)計(jì)

  在中國(guó)眾多火鍋品牌中，香天下可謂是其中的“弄潮兒”。永遠(yuǎn)不安于現(xiàn)狀的拼搏精神和對(duì)年輕消費(fèi)群體的不斷探索從來就沒停止過。正是這種精神，讓香天下立足中國(guó)，走向全球的發(fā)展戰(zhàn)略得以穩(wěn)步實(shí)施。

  創(chuàng)立于2003年香天下目前在國(guó)內(nèi)擁有19個(gè)分公司、500多家店面、員工4萬余人，年產(chǎn)值40多億。而且，還把店面開到了中國(guó)臺(tái)灣、香港以及韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、新加坡、韓國(guó)等地。

  放眼火鍋江湖，看似紅火熱鬧，新店頻開，但仔細(xì)觀察不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)經(jīng)營(yíng)方式雷同、產(chǎn)品缺乏差異化。而香天下成立14年來，在火鍋市場(chǎng)中獨(dú)樹一幟靠的究竟是什么？

  香天下以清油火鍋為招牌、產(chǎn)品創(chuàng)新是其品牌立于行業(yè)不敗之地的核心競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)于產(chǎn)品品質(zhì)，香天下講究鮮、香。比如毛肚、鴨腸，從制作分盤到入鍋的時(shí)間，不允許超過3個(gè)小時(shí)。餐飲設(shè)計(jì)

  關(guān)于產(chǎn)品特色，多具有營(yíng)銷屬性。比如2016年研發(fā)的爆款鍋底，名字是尼古拉斯·騷貨熊鍋底。新鮮萌動(dòng)的形象俘獲了大批人心，年輕人爭(zhēng)相拍照發(fā)朋友圈，相當(dāng)于一波免費(fèi)的營(yíng)銷宣傳。

  同時(shí)，中央廚房也是香天下著力建設(shè)的重點(diǎn)工程。一個(gè)中央廚房，能保證一個(gè)省市菜品配備的齊全、鮮度、輸送的便捷程度。此外，中央廚房集結(jié)了大批火鍋美食專家，他們挑剔的味蕾和高精度的雙手，能調(diào)和出最受市場(chǎng)青睞的鍋底、佐料和產(chǎn)品。

  香天下能從眾多火鍋品牌中脫穎而出，靠的不僅僅是產(chǎn)品的硬實(shí)力，其服務(wù)質(zhì)量和管理制度也讓其成為行業(yè)內(nèi)的金字招牌。餐飲設(shè)計(jì)

  對(duì)于香天下的員工，創(chuàng)始人朱全亦是達(dá)到此般苛刻的地步：無論是同事還是顧客，見面要熱情打招呼;開門第一件事、打烊最后一件事，都是要把餐具歸位，把門店每個(gè)角落打掃一遍;店長(zhǎng)之間，制定月目標(biāo)、年目標(biāo)，形成業(yè)績(jī)上的PK機(jī)制，淬煉他們的思考力、上進(jìn)心;每個(gè)員工必須懂一門技術(shù)，無論是管理、做菜、服務(wù)中的任何一項(xiàng)或多項(xiàng)，無論時(shí)代如何巨變，技術(shù)總能讓人解決溫飽。

  香天下的每道菜品，都是用大氣、厚重的盤子或器皿盛裝，這給人一種愉悅的用餐心情。同時(shí)，菜的周圍，會(huì)有花、草、假山等裝飾，這種“回歸牧野”般的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，直觀地體現(xiàn)了香天下“做食物本身味道”的初心，也賦予了顧客難以忘記的消費(fèi)體驗(yàn)。餐飲設(shè)計(jì)

  對(duì)于每一家新開門店，香天下第一個(gè)月會(huì)對(duì)其投入20萬來做廣告，廣告滲透到線上線下的全渠道;門店成熟后，對(duì)其推廣的費(fèi)用，也不能低于5萬一個(gè)月。

  統(tǒng)觀香天下的破局策略：用“美”來勾勒老板、店員、店面、菜品和所有細(xì)節(jié)的輪廓，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾泶罱ㄆ饒F(tuán)隊(duì)與企業(yè)的中堅(jiān)骨架，用近乎“變態(tài)”的產(chǎn)品思維來打造食物味道最本真的樣子，如同描摹人物畫作一般，香天下塑造出自身在火鍋行業(yè)中的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)：消費(fèi)升級(jí)。就像香天下之前推出奶茶鍋底一樣，飽受爭(zhēng)議，也總比固步自封要好。 畢竟，不怕爭(zhēng)議就是年輕的標(biāo)志。

聲明：本文有花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷策劃等。

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