作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-08-17 16:02:13 更新時(shí)間：2023-08-17 16:02:32
為什么說一家賺錢的餐飲店，它一定是前期設(shè)計(jì)出來的？首先餐飲店最重要的第一個(gè)是門頭的設(shè)計(jì)，你必須得去通過門頭吸引客戶的注意力，不管你怎么有機(jī)會(huì)讓客戶進(jìn)店呢？所以門頭的設(shè)計(jì)會(huì)決定了你的客流量大小。
第二項(xiàng)店鋪風(fēng)格的設(shè)計(jì)，它會(huì)決定了你是否能夠留住客戶，留住回頭客戶，你店鋪里面的裝修衛(wèi)生是否干凈，整體的氛圍是否明亮溫馨，那這也都會(huì)影響到客戶的就餐體驗(yàn)。所以不管是客戶從網(wǎng)上看視頻、看點(diǎn)評(píng)或者圖片，他會(huì)決定來不來你們家吃飯，看的就是這個(gè)東西。
第三，平面設(shè)計(jì)的布局啊，是規(guī)劃很重要的東西，比如說動(dòng)線設(shè)計(jì)，如果不流暢或者浪費(fèi)了很多空間，那你的服務(wù)員工作效率，或者是你們的翻臺(tái)率就一定很低，就會(huì)浪費(fèi)空間，所以利潤就是一點(diǎn)一點(diǎn)摳出來的，而這種摳法它就一定在設(shè)計(jì)的前期就給你規(guī)劃好了啊，就是為了讓你后期更高效的去盈利，所以說一家賺錢的餐飲店一定是設(shè)計(jì)出來的。
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想讓自己開的快餐店爆火，我建議你挑一個(gè)土不拉幾的招牌，店名一定要帶些年代感，門頭不一定要多好看，但一定要有特色?？觳偷昕梢园咽浙y臺(tái)放到店外，主打外帶食物的服務(wù)，讓客人路過就可以下單，主打外帶，不一定要去掉堂食，誰不樂意多賺一份錢呢？店的墻面是免費(fèi)的廣告欄，把自己的賣點(diǎn)放上去，讓顧客對(duì)菜品的期待值拉滿，還可以往墻上貼飯后甜點(diǎn)的菜單，促進(jìn)二次消費(fèi)，再把桌椅擺上去。開一家快餐店，懂得利用自己的缺點(diǎn)宣傳，才會(huì)引人注目。
1. 市場(chǎng)調(diào)研與顧客需求識(shí)別快餐店的成功開業(yè)離不開市場(chǎng)調(diào)研和顧客需求分析的支持。了解目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)者行為、飲食偏好以及競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，為后續(xù)的品牌定位和菜單設(shè)計(jì)提供了有力指導(dǎo)。麥當(dāng)勞作為全球知名品牌，在進(jìn)入新市場(chǎng)時(shí)，會(huì)進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研以確保其產(chǎn)品迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求。對(duì)于快餐行業(yè)，尤其是年輕消費(fèi)者對(duì)于快捷、美味和便利的需求，是營銷策略制定的基礎(chǔ)。2. 快餐店品牌建設(shè)與店鋪設(shè)計(jì)品牌形象與店鋪設(shè)計(jì)直接影響顧客的就餐體驗(yàn)和品牌認(rèn)同感?？觳偷甑脑O(shè)計(jì)既要符合實(shí)用需求，又要具備時(shí)尚元素，打造符合目標(biāo)顧客審美的環(huán)境。國內(nèi)的“喜茶”通過現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格的設(shè)計(jì)，成功吸引了大量年輕顧客。品牌應(yīng)通過與目標(biāo)群體的文化認(rèn)同建立聯(lián)系，在市場(chǎng)中建立獨(dú)特的品牌形象，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。3. 線上線下渠道聯(lián)合營銷線上與線下渠道的結(jié)合是快餐行業(yè)成功的關(guān)鍵。快餐店可以通過外賣平臺(tái)、社交媒體等在線渠道與顧客進(jìn)行互動(dòng)，同時(shí)在門店提供便捷的自助點(diǎn)餐服務(wù)和吸引顧客的優(yōu)惠活動(dòng)。KFC便通過線上外賣服務(wù)與社交平臺(tái)的宣傳，成功擴(kuò)大了市場(chǎng)份額。通過線上線下的雙重營銷，不僅能夠提升品牌知名度，還能帶來更多的顧客流量。4. 開業(yè)活動(dòng)的策劃 ...
1. 空間規(guī)劃與動(dòng)線設(shè)計(jì)雙層快餐店的空間規(guī)劃是設(shè)計(jì)的核心。合理的動(dòng)線設(shè)計(jì)能夠確保顧客和服務(wù)員的高效流動(dòng)，避免擁堵。通常，一層可作為點(diǎn)餐和取餐區(qū)，二層作為用餐區(qū)。例如，麥當(dāng)勞在雙層門店中，將一層設(shè)計(jì)為快速點(diǎn)餐區(qū)，二層提供舒適的座位和休閑空間，滿足了不同顧客的需求。2. 功能分區(qū)與用戶體驗(yàn)雙層快餐店的功能分區(qū)需要明確，以提升用戶體驗(yàn)。一層可作為快速服務(wù)區(qū)，適合趕時(shí)間的顧客；二層則可設(shè)計(jì)為休閑區(qū)，提供舒適的用餐環(huán)境。例如，肯德基在雙層門店中，一層設(shè)置自助點(diǎn)餐機(jī)和快速取餐窗口，二層配備沙發(fā)座椅和充電插座，滿足不同需求。同時(shí)，樓梯和電梯的設(shè)計(jì)也應(yīng)考慮便捷性和安全性。3. 設(shè)計(jì)風(fēng)格與品牌形象雙層快餐店的設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)與品牌形象保持一致。通過色彩搭配、材質(zhì)選擇和裝飾元素，傳達(dá)品牌的獨(dú)特性。例如，星巴克在雙層門店中采用木質(zhì)材料和暖色調(diào)燈光，營造溫馨氛圍；而喜茶則融入現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，使用玻璃和金屬材質(zhì)，增強(qiáng)空間的時(shí)尚感。4. 國內(nèi)外品牌案例分析國內(nèi)外許多快餐品牌在雙層門店設(shè)計(jì)上各有亮點(diǎn)。國內(nèi)的“老鄉(xiāng)雞”通過合理的空間規(guī)劃和動(dòng)線設(shè)計(jì)，將一層設(shè)置為快速點(diǎn)餐區(qū)，二層為休閑用餐區(qū)，提升了顧客體驗(yàn)。國外的Shake S ...
