作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-01-10 14:53:00 更新時(shí)間：2024-01-10 14:54:10
品牌定位是餐飲企業(yè)開展市場(chǎng)銷售工作的重要前提。通俗地說，品牌定位就是餐飲企業(yè)將自己的產(chǎn)品或服務(wù)設(shè)想在目標(biāo)消費(fèi)者心目中的獨(dú)特位置。餐飲企業(yè)的品牌定位實(shí)質(zhì)上就是推出餐飲企業(yè)自身所期望的形象（產(chǎn)品、服務(wù)或餐飲企業(yè)本身），目的是讓其在消費(fèi)者的心目中的實(shí)際形象與餐飲企業(yè)所期望的形象相吻合或產(chǎn)生共鳴，這也可以說是餐飲企業(yè)的一種引導(dǎo)和控制消費(fèi)者心理的銷售行為。
1、品牌個(gè)性塑造品牌可以賦予企業(yè)個(gè)性、意會(huì)、情感文化等，具有非常豐滿的文化形象與氣質(zhì)，為此必須把握以下6點(diǎn)：①產(chǎn)品、服務(wù)有什么突出的特質(zhì)、特征、特點(diǎn)？②以誰為目標(biāo)顧客，他們有何種生活形態(tài)偏好？
③目標(biāo)消費(fèi)群體有何種心理個(gè)性？④對(duì)你的產(chǎn)品、服務(wù)如何進(jìn)行定位？⑤對(duì)你的產(chǎn)品、服務(wù)如何進(jìn)行人格化？⑥人格化的形象廣告如何讓消費(fèi)者產(chǎn)生認(rèn)同，或把前述問題綜合起來不難得出以下公式：品牌性格＝產(chǎn)品+定位+個(gè)性。
2、品牌定位要素品牌定位要素包括目標(biāo)市場(chǎng)、消費(fèi)者心理、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、品牌獨(dú)特性等。
(1)目標(biāo)市場(chǎng)品牌定位的一個(gè)要素是確定目標(biāo)市場(chǎng)或目標(biāo)消費(fèi)者，品牌定位是品牌被預(yù)設(shè)的在目標(biāo)消費(fèi)者心理空間的位置，只有選定目標(biāo)消費(fèi)者，并由此確定定位空間，才談得上品牌定位。
(2) 消費(fèi)者心理消費(fèi)者心理是品牌定位的一個(gè)要素，因?yàn)槠放贫ㄎ皇穷A(yù)設(shè)品牌在目標(biāo)消費(fèi)者心理空間的位置，只有了解目標(biāo)消費(fèi)者的心理，才能建立他們的心理空間。只有建立心理空間，才能進(jìn)行品牌定位。建立消費(fèi)者的心理空間，就是確定與消費(fèi)者認(rèn)知、動(dòng)機(jī)和態(tài)度有關(guān)的定位維度（定位坐標(biāo)軸），因此，了解目標(biāo)消費(fèi)者現(xiàn)在的和潛在的認(rèn)知、動(dòng)機(jī)、態(tài)度，選擇與此相關(guān)的、恰當(dāng)?shù)亩ㄎ粸槎?，是品牌定位的關(guān)鍵。
(3)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境是品牌定位的一個(gè)要素，因?yàn)檫M(jìn)入目標(biāo)消費(fèi)者心理空間的品牌通常不止一個(gè)，品牌與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定位之間是相互影響的，因此，品牌定位要分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和了解對(duì)手的定位。分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，就是選擇一組競(jìng)爭(zhēng)維度，比較品牌與其對(duì)手在每一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)維度上的優(yōu)勢(shì)或劣勢(shì)，由此選擇較能體現(xiàn)該品牌優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)維度，再從中選出最重要的競(jìng)爭(zhēng)維度作為定位維度。
3、品牌獨(dú)特性品牌獨(dú)特性或品牌差異化也是品牌定位的一個(gè)要素，這也是由品牌在目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)所決定的。品牌定位是預(yù)設(shè)品牌在消費(fèi)者心理空間的獨(dú)特位置，獨(dú)特位置就是品牌區(qū)別于其他對(duì)手的有特色或有差異的位置。品牌的特色定位或差異化定位，是品牌定位的一個(gè)關(guān)鍵。
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對(duì)于一家餐飲店而言，日常生意是維持正常運(yùn)營的關(guān)鍵，但隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)低迷，不少餐飲店出現(xiàn)了沒有生意的狀況。針對(duì)這個(gè)問題，餐飲策劃公司有以下幾點(diǎn)建議可以采?。阂?、深入了解市場(chǎng)細(xì)分市場(chǎng)細(xì)分是餐飲店發(fā)展的重要基礎(chǔ)，了解消費(fèi)者的習(xí)慣和偏好，以及當(dāng)前行情對(duì)各個(gè)品類的影響，有助于確定未來的發(fā)展戰(zhàn)略。二、加強(qiáng)營銷宣傳為了提高餐飲店的知名度，需要進(jìn)行針對(duì)性的營銷宣傳，既要在線上更多的投放廣告，還要將線下活動(dòng)進(jìn)行更多的宣傳，以促進(jìn)顧客的口碑和形成強(qiáng)大的品牌影響力，從而增加客源。三、改善服務(wù)品質(zhì)對(duì)于沒有生意的餐飲店，要提升顧客購買意愿，最重要的就是要改善服務(wù)質(zhì)量，深入了解顧客期望，給顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，讓顧客覺得受到了特別關(guān)照，盡量滿足消費(fèi)者的方方面面的需求，以此而提升餐飲店的服務(wù)品質(zhì)。四、以新優(yōu)惠激勵(lì)消費(fèi)對(duì)于當(dāng)前沒有生意的餐飲店可以考慮推出新的優(yōu)惠活動(dòng)，例如打折、折上折、新品上市等，以此來吸引客源，提升消費(fèi)者的忠誠度，同時(shí)增強(qiáng)市場(chǎng)影響力，推動(dòng)店鋪的生意。五、提高流量與曝光隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，線上的流量越來越重要，而對(duì)于沒有生意的餐飲店而言，通過社交網(wǎng)絡(luò)渠道、微信平臺(tái)等提升流量與曝光，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 ...
最近淄博的燒烤不是火遍了全國全網(wǎng)嘛，所以如果你最近想要去開一家品牌燒烤店的話，還不知道怎么去設(shè)計(jì)的話，今天燒烤店設(shè)計(jì)公司來給大家去分享三個(gè)思路，希望能夠幫到你們。首先你要知道淄博燒烤為什么這么火，這是因?yàn)榭蛻糇约簞?dòng)手燒烤，體驗(yàn)感非常的強(qiáng)，場(chǎng)子大，人也非常的多，你坐下來看見人家大口吃肉大口喝酒，就非常的有接地氣的感覺和氛圍。所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)上就可以參考這樣的行為，不要把裝修做的高高大上，而且要越簡(jiǎn)單越接地氣越好。第二，你可能為了營造接地氣的氛圍，你的墻面就不要說什么大白乳膠漆啊，貼什么壁紙，你可以用水泥粉刷一下就可以了，那其他的材料不僅增加了我們開店的成本，也不是特別的耐用和接地氣。第三就是你的燈光布局也要有氛圍啊，你像餐桌上面的射燈，不僅要讓客戶拍照出片，也要去搭配一些霓虹燈和小燈箱，去增加空間的層次感，去宣傳你的餐品，你的品牌文化，讓客戶編織的同時(shí)還邊能有合理有情感的共鳴，認(rèn)同你們店鋪的一個(gè)品牌，他們才會(huì)產(chǎn)生回購和有記憶力。
1. 市場(chǎng)定位：精準(zhǔn)把握目標(biāo)顧客明確市場(chǎng)定位是快餐店推廣的基礎(chǔ)。通過調(diào)研，商家可以了解顧客的年齡、性別、收入和消費(fèi)習(xí)慣。例如，針對(duì)年輕上班族，推廣策略可突出便捷和健康；面向?qū)W生群體，則可通過低價(jià)和折扣吸引他們。精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位不僅能制定針對(duì)性的推廣方案，還能提升廣告效果和客戶轉(zhuǎn)化率。2. 線上線下廣告的整合互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使線上廣告成為推廣的重要手段。商家可以通過社交平臺(tái)、搜索引擎和外賣平臺(tái)高效觸達(dá)潛在顧客。同時(shí)，線下廣告如店鋪招牌、海報(bào)和傳單也不可忽視。結(jié)合線上線下的廣告資源，例如在社交媒體推出節(jié)日促銷，配合實(shí)體店內(nèi)優(yōu)惠券或活動(dòng)，可以實(shí)現(xiàn)全方位的品牌宣傳。3. 社交媒體與互動(dòng)營銷社交媒體是快餐店推廣的重要工具。平臺(tái)如微博、抖音和微信不僅能快速傳播信息，還能通過互動(dòng)吸引用戶參與。商家可以通過發(fā)布優(yōu)惠活動(dòng)、互動(dòng)話題或短視頻，提高品牌曝光度和用戶參與感。例如，設(shè)置“分享贏獎(jiǎng)品”活動(dòng)，鼓勵(lì)顧客分享店鋪信息，既能提升知名度，也能增強(qiáng)顧客忠誠度。此外，利用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化推廣策略也是關(guān)鍵。4. 促銷活動(dòng)與品牌忠誠度促銷活動(dòng)是提升快餐店銷量的重要手段，常見的有限時(shí)折扣、滿減優(yōu)惠、團(tuán)購套餐和積分換購等。合理的 ...
