作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2024-01-15 18:15:02 更新時間：2024-01-15 18:15:43
餐飲店在做營銷活動和服務(wù)顧客的時候，要有針對性地去滿足顧客的需求。有些經(jīng)營者過于急迫地吸引短期流量，顧客一少就開始打折促銷，片面地認(rèn)為這樣就能贏利。實際上，這種情況下客流量雖然多了，但并不一定能賺到很多錢，甚至可能賠本。等活動過了很久，有老顧客經(jīng)過時問：“您這店還開著呢？之前見您打折促銷，還以為您要到別的地方發(fā)展了。”這可能會讓經(jīng)營者哭笑不得。
餐飲店開展?fàn)I銷活動時，進(jìn)行打折促銷、推出優(yōu)惠套餐等都在所難免。但是，經(jīng)營者不能對所有顧客都以同樣的方式打折，這樣做不僅可能抬高成本，而且會招來一群“薅羊毛”“割韭菜”的流動性顧客，他們沒有特別的消費需求，只希望“占一次便宜就跑”。真正有經(jīng)驗的經(jīng)營者，會結(jié)合自身特點對顧客進(jìn)行定位。如果門店靠近商務(wù)區(qū)，可以在不同的工作日推出不同的優(yōu)惠套餐；如果門店靠近大學(xué)城，可以推出學(xué)生在節(jié)假日憑學(xué)生證可以享受折扣的活動。如果門店在電影院附近，可以在適當(dāng)時間推出電影院會員打折活動……這樣做，經(jīng)營者就能準(zhǔn)確定位主流顧客群體，推出對應(yīng)的營銷措施，使餐飲店獲得更多關(guān)注和客流量。
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1. 市場調(diào)研與招標(biāo)準(zhǔn)備在開始重慶中餐廳設(shè)計與施工招標(biāo)之前，必須進(jìn)行深入的市場調(diào)研。通過調(diào)研了解最新的設(shè)計趨勢，評估不同施工公司的能力及成功案例。調(diào)研結(jié)果有助于明確餐廳的設(shè)計方向、施工材料選擇及預(yù)算。重慶的地方文化影響著餐廳設(shè)計，重慶火鍋店設(shè)計需要結(jié)合傳統(tǒng)元素，而現(xiàn)代餐廳則更強調(diào)綠色環(huán)保和現(xiàn)代化功能。2. 招標(biāo)文件撰寫與招標(biāo)程序編寫招標(biāo)文件是確保招標(biāo)順利進(jìn)行的基礎(chǔ)，文件內(nèi)容包括設(shè)計理念、施工方案、預(yù)算、工期等多個方面。在重慶中餐廳招標(biāo)過程中，設(shè)計的創(chuàng)新性和施工團(tuán)隊的執(zhí)行能力尤為重要。招標(biāo)過程通常包括發(fā)布公告、投標(biāo)報名、開標(biāo)評標(biāo)、定標(biāo)等環(huán)節(jié)，評標(biāo)時要綜合考慮價格、設(shè)計方案合理性、施工團(tuán)隊經(jīng)驗等因素。3. 設(shè)計與施工要求重慶中餐廳的設(shè)計與施工要考慮多方面的要求。設(shè)計方案應(yīng)根據(jù)餐廳的定位定制，空間布局要注重顧客體驗，合理分配餐桌、廚房、儲藏室等功能區(qū)域，并保證動線暢通。施工階段應(yīng)選擇合適的材料，特別是在潮濕的環(huán)境下，要選擇防潮、防腐蝕的材料。施工團(tuán)隊?wèi)?yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計圖紙進(jìn)行施工，避免更改設(shè)計。4. 質(zhì)量監(jiān)控與驗收標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量監(jiān)控是確保中餐廳設(shè)計與施工成功的關(guān)鍵。施工階段應(yīng)定期檢查，確保每項工程都符 ...
廣東，作為中國餐飲業(yè)的重要發(fā)展地區(qū)，擁有豐富的飲食文化和獨特的口味。在廣東，餐飲品牌策劃是一個至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它涉及到品牌定位、市場調(diào)研、菜品研發(fā)、店面設(shè)計等多個方面。下面，餐飲品牌策劃公司將從不同的角度，詳細(xì)介紹廣東餐飲品牌策劃的相關(guān)內(nèi)容。 一、品牌定位 在廣東餐飲品牌策劃中，品牌定位是一個至關(guān)重要的步驟。品牌定位是指確定餐飲品牌的目標(biāo)市場、目標(biāo)顧客和品牌形象等方面。在廣東，餐飲品牌可以根據(jù)菜系、食材、口味等特色進(jìn)行定位，例如粵菜、潮汕菜、客家菜等。同時，品牌定位還要考慮到目標(biāo)顧客的消費水平、消費習(xí)慣等因素，以便制定相應(yīng)的營銷策略。 二、市場調(diào)研 在進(jìn)行廣東餐飲品牌策劃之前，市場調(diào)研是必不可少的一步。通過市場調(diào)研，可以了解目標(biāo)市場的需求、競爭情況、消費趨勢等信息，為品牌策劃提供有力的支持。在廣東，餐飲市場競爭激烈，各種餐飲品牌層出不窮。因此，通過市場調(diào)研，可以發(fā)現(xiàn)市場空白和機會，為品牌定位和發(fā)展方向提供參考。 三、菜品研發(fā) 廣東的餐飲文化以其豐富多樣的菜品而聞名，品牌策劃中的菜品研發(fā)是至關(guān)重要的一環(huán)。菜品研發(fā)需要結(jié)合品牌定位 ...
1. 從成功案例判斷設(shè)計實力判斷餐廳設(shè)計公司的實力，剖析其成功案例是最直觀的方法。海底撈以其獨特且統(tǒng)一的設(shè)計風(fēng)格深受消費者喜愛。為海底撈服務(wù)的設(shè)計團(tuán)隊精準(zhǔn)把握了品牌“服務(wù)至上”的理念，將這一理念融入空間設(shè)計的各個環(huán)節(jié)。從門店的整體布局來看，等候區(qū)、用餐區(qū)、廚房區(qū)劃分合理，等候區(qū)設(shè)置了舒適的沙發(fā)、免費的美甲服務(wù)臺和豐富的小吃飲料，極大緩解了顧客的等待焦慮。用餐區(qū)的桌椅擺放科學(xué)，既保證顧客用餐的舒適度，又方便服務(wù)員穿梭服務(wù)。通過海底撈的案例可以看出，成功的餐廳設(shè)計不僅能營造舒適的用餐環(huán)境，還能有效傳遞品牌文化，提升顧客體驗。在選擇餐廳設(shè)計公司時，參考其過往成功案例，能直觀了解該公司的設(shè)計風(fēng)格和能力，判斷是否契合自身餐廳的定位。2. 考察設(shè)計團(tuán)隊專業(yè)素養(yǎng)專業(yè)的設(shè)計團(tuán)隊是餐廳設(shè)計成功的關(guān)鍵。一個專業(yè)的餐廳設(shè)計團(tuán)隊通常由品牌策劃師、空間設(shè)計師、軟裝設(shè)計師等組成。品牌策劃師負(fù)責(zé)深入挖掘餐廳的品牌故事和核心價值，確定品牌定位，為整個設(shè)計奠定基礎(chǔ)。空間設(shè)計師根據(jù)餐廳的實際空間和功能需求，進(jìn)行合理的布局規(guī)劃，確保顧客流線順暢，提升空間利用率。軟裝設(shè)計師則通過挑選合適的裝飾品、燈光、家具等，營造獨特的用餐 ...
