餐飲品牌策劃公司：辣莊火鍋的品類聚焦之路！內(nèi)容有：

辣莊火鍋來自冰城哈爾濱，創(chuàng)立于2007年，旗下除了辣莊，還有多嘴蟹肉煲、滿園春餅、魏少爺、老奉香、炭之家、貓婆重慶小面、和平飯店等七個餐飲品牌。辣莊獨特的穿越風情形成了濃厚的文化底蘊，賦予了餐廳互動式文化體驗這一主題?！敖o我一餐時間，帶你瀏覽千年”是辣莊的品牌口號。辣莊的每家餐廳都會有一個穿越主題貫穿始終，有的穿越到漢朝，有的穿越到大宋。其在品牌不斷升級后發(fā)展勢頭異常迅猛，與楊國福麻辣燙、無名緣米粉和張亮麻辣燙一起被稱為黑龍江省“四大餐飲天王”。“這家店環(huán)境真好，也很有意思?！边@是很多顧客對辣莊的評價。環(huán)境會影響人們進入餐廳的第一印象，因此很多餐廳都在裝修上大動腦筋，穿越的裝修風格也不罕見，但是像辣荘這樣能將穿越風格運用到極致的卻不多。首先，其在候餐區(qū)提供古裝和道具供食客拍照，在這個吃飯必發(fā)朋友圈的時代，這個創(chuàng)意讓顧客樂于傳播；其次，其在互動區(qū)搭戲臺演現(xiàn)代節(jié)目，讓顧客邊吃邊看表演，瞬間穿越回古代；最后，其餐廳的環(huán)境更是別具一格，這里有荷塘輕舟、小魚漫游、鳥語花香，還有盤絲洞、煙雨亭、水云天……優(yōu)美的環(huán)境加上逼真的意境，讓顧客流連忘返。餐廳內(nèi)除了有古典元素，還有現(xiàn)代元素，比如太空艙，人臉識別密碼門禁。這些場景給食客們帶來了最特別的用餐體驗。

有人說辣莊之所以爆火，和股東包貝爾有很大關系。當然，從營銷傳播和品牌背書的層面看，包貝爾確實為辣莊帶來了知名度和粉絲顧客，但辣莊真正的創(chuàng)始人卻是一位1986年出生的年輕人，叫魯小旭。他從小就是一個有夢想的年輕人，2007年在讀大學二年級的時候，因時間相對比較空閑，所以他一邊上學一邊開設了自己的第一家火鍋店，直到現(xiàn)在已經(jīng)走過了十幾個年頭，其中有七年他做的都是傳統(tǒng)火鍋，經(jīng)營得不是很理想，賠了兩次，這讓他成長了很多。他是一個不折不扣的餐飲人，魯小旭說：“十幾年餐飲從業(yè)經(jīng)歷，我賠了七年，大概賠了1000多萬元，成也好，敗也罷，這都已成為過去?！?014年，他們成立了辣莊這個品牌，是一家以穿越為主題的互動型餐廳，其在兩年多的時間做到了全國火鍋品類的前20名。呷哺呷哺和辣莊的例子帶給我們的啟示是，新模式、新創(chuàng)意一旦嘗試成功，再加上多年的經(jīng)驗積累，品牌將有可能迅速爆紅并發(fā)展起來。品牌不僅能提升知名度，還能為餐廳不斷引流，更關鍵的是品類差異化（品牌的直接特征）本身就是自帶傳播話題的。

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