作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2024-05-25 11:36:23 更新時間：2024-05-25 11:36:37
你的店鋪有規(guī)則嗎？有明文規(guī)定嗎？我想應(yīng)該有很多店鋪，雖然好不容易形成了潛移默化的規(guī)則，卻沒有在工作中認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)過，沒有準(zhǔn)確地形成明文規(guī)定。對規(guī)則進(jìn)行明文規(guī)定，和全部員工共享吧。“打招呼時要精神飽滿，面帶微笑?！薄懊刻烨诳煺碚D休息間、冰箱。”“積極交換名片，讓對方記住你的名字?！薄跋乱庾R記住顧客的長相和名字。”“陪顧客走到路邊，目送顧客離去，直到看不見為止?！本拖裆厦婺菢?，將店鋪的規(guī)則寫出來。
提醒員工的時候，如果有清晰的規(guī)定，就不會產(chǎn)生多余的摩擦。因為他打破的是明文規(guī)定的、大家都遵守的規(guī)則，所以可以請他相應(yīng)地注意那一條。然后你就可以問他為什么沒有遵守規(guī)則，還可以和他溝通那個規(guī)則存在的意義。
另一方面，如果規(guī)則沒有明確化，那么其基準(zhǔn)因人而異，則很容易造成混亂。“老板一直都是這樣做的，我也照著來做了，卻被罵了。誰是對的？啊啊，真是讓人惱火?！边@樣的事情在經(jīng)營店鋪的時候是常有的，但這是完全不該發(fā)生的事。如果大家都用一樣的規(guī)則工作，那么不僅效率高，工作起來心情也好。關(guān)于規(guī)則方面，一開始沒有必要追求完美。把你注意到的細(xì)節(jié)，逐漸補(bǔ)充上去就可以了。在這個過程中，所有東西都得到整理，形成了原創(chuàng)度高的規(guī)則。如果能堅持執(zhí)行下去，還有可能成為在店里工作的人的行動指南。共享的項目不斷增加，公司的規(guī)則就慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)楣镜娘L(fēng)格，店鋪的特色，而這是能傳達(dá)給顧客的。但無論如何都要避免的是，規(guī)則明確成章卻被束之高閣。遇到事情時就要確認(rèn)，加深大家對規(guī)則的理解。
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1. 高檔日料店裝修設(shè)計的關(guān)鍵要素高檔日料店的裝修設(shè)計注重營造精致、高貴的氛圍，以符合日本文化的優(yōu)雅氣息為核心?？臻g布局、色彩選擇和材質(zhì)搭配等方面都要精心考量，確保顧客在每個細(xì)節(jié)上都能感受到日料的精致與獨(dú)特。木材、石材、竹子和紙質(zhì)燈籠等元素是常見的裝飾材料，能夠體現(xiàn)日本傳統(tǒng)美學(xué)，并為顧客帶來沉浸式的用餐體驗。2. 設(shè)計風(fēng)格與顧客體驗高檔日料店通常采用簡潔、自然的設(shè)計風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)“少即是多”的設(shè)計理念。店內(nèi)的氛圍應(yīng)以安靜、優(yōu)雅為主，以提高顧客的用餐舒適度和餐飲體驗。通過巧妙的燈光設(shè)計與柔和的色調(diào)搭配，營造出輕松愉悅的環(huán)境，同時也在座位安排和餐桌設(shè)計上充分考慮顧客的隱私與舒適性。3. 案例分析：國內(nèi)外高檔日料店設(shè)計國內(nèi)的“和民日料”品牌結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)計，注重簡潔大方的現(xiàn)代風(fēng)格，融入日式傳統(tǒng)文化元素，如榻榻米座位和木質(zhì)餐桌等，營造出既現(xiàn)代又富有日式文化韻味的用餐環(huán)境。國際品牌“nobu”則將極簡主義與奢華感結(jié)合，采用大理石、木材和金屬等材料，利用寬敞的空間與自然光，打造具有現(xiàn)代感的日本風(fēng)格空間，受到全球高端消費(fèi)者的喜愛。4. 創(chuàng)新與實用性并重的裝修設(shè)計高檔日料店不僅要有美觀的設(shè)計，更要兼顧實 ...
1. 裝修預(yù)算規(guī)劃：明確目標(biāo)與資金分配在開設(shè)比薩店時，裝修費(fèi)用是重要的成本組成部分。合理的預(yù)算規(guī)劃是成功裝修的關(guān)鍵。首先，明確店鋪的整體定位，是高端時尚風(fēng)格還是親民休閑風(fēng)格，這將直接影響裝修費(fèi)用的投入。一般來說，裝修預(yù)算應(yīng)占總啟動資金的30%-40%。例如，一家位于商業(yè)中心的比薩店，如果定位為高端品牌，可能需要在裝修上投入更多資金用于打造精致的環(huán)境。而在預(yù)算分配上，空間布局規(guī)劃、材料采購、施工費(fèi)用以及軟裝搭配都需要合理安排。例如，意大利知名比薩品牌“達(dá)·芬奇比薩”在裝修上注重細(xì)節(jié)，其店鋪內(nèi)部采用意大利進(jìn)口的大理石瓷磚，營造出高端典雅的氛圍，這種對材料的高要求自然增加了裝修成本，但也提升了品牌形象。2. 設(shè)計風(fēng)格選擇：打造獨(dú)特品牌形象設(shè)計風(fēng)格是比薩店吸引顧客的重要因素之一。選擇適合的風(fēng)格不僅能提升店鋪的吸引力，還能增強(qiáng)顧客的消費(fèi)體驗。目前，流行的餐飲設(shè)計風(fēng)格包括現(xiàn)代簡約風(fēng)、工業(yè)風(fēng)、地中海風(fēng)格等?，F(xiàn)代簡約風(fēng)格以簡潔的線條和明亮的空間為主，適合追求時尚感的比薩店；工業(yè)風(fēng)則通過裸露的管道、磚墻等元素營造出獨(dú)特的個性，適合定位年輕消費(fèi)群體的店鋪。例如，美國的“披薩天堂”采用工業(yè)風(fēng)設(shè)計，店內(nèi)裸露的 ...
隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們對餐廳的要求越來越高。在餐廳用餐的過程中，人們不再局限于對菜肴的需求，而是對食物空間環(huán)境、心理體驗和服務(wù)體驗的要求越來越高。為了順應(yīng)這一發(fā)展趨勢，餐飲設(shè)計從單一的顧客空間發(fā)展到銷售食品飲料的新型文化空間，以促進(jìn)餐飲文化的發(fā)展，體現(xiàn)人文內(nèi)涵。這要求餐飲設(shè)計公司能夠根據(jù)其使用的性質(zhì)使用空間。美學(xué)原理和技術(shù)手段結(jié)合各種材料和特點(diǎn)，創(chuàng)造合理的功能。使用舒適、美觀，能反映餐飲空間的文化環(huán)境。在這個行業(yè)背景下，花萬里設(shè)計公司也隨著空間內(nèi)涵的變化而演變，主要呈現(xiàn)以下趨勢：1、餐廳設(shè)計功能的結(jié)合隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，餐廳的設(shè)計也發(fā)生了很大的變化。餐飲，娛樂，通訊等多種功能集成，休閑已成為餐飲業(yè)發(fā)展的大方向。在這種情況下，餐飲的空間已經(jīng)從一個地方轉(zhuǎn)移，以滿足人們的食欲改變現(xiàn)在多樣化和復(fù)雜化的功能空間。這種變化，滿足了人們追求多樣化的愿望，方便，舒適生活的追求，這符合時代的發(fā)展和大眾的需求。2、多元化餐廳設(shè)計空間餐廳設(shè)計的功能似乎越來越多樣化。為了配合和適應(yīng)，各餐廳的空間格局也日益多樣化。在大型及中型餐廳的設(shè)計中，通常都有休憩空間及流動空間。模糊空間是一個基本的結(jié)構(gòu)單元。它分為幾 ...
