2009年，“80后”北漂青年趙晗在北京后海創(chuàng)立云海肴，當時他還未從中國人民大學畢業(yè)。云海肴寓意“源自彩云之南，匯聚四海佳肴”。其店里優(yōu)雅獨特的云南民俗風情、每天空運的新鮮菌蔬食材以及源自西南少數(shù)民族獨具特色的烹飪藝術(shù)，使云海肴深受白領(lǐng)階層的喜愛，被大眾點評網(wǎng)評為白領(lǐng)最喜愛的餐廳之一。云海肴這個名字會讓很多人聯(lián)想到電影《云水謠》，有意境、好記、好傳播。其為了突出菜品來自云南，除了名字中帶“云”字，還加上了明確地域?qū)傩缘摹霸颇喜恕比齻€字。在云海肴品牌創(chuàng)立之初，云南菜在北京算是一個小眾菜系，具有明顯的品類差異化。但隨著云海肴云南菜、香草香草云南原生態(tài)火鍋、彩泥云南菜的火熱，云南菜越來越多，如同川菜、魯菜一樣成了一個品類比較寬泛的菜系。因此，云海肴團隊在進行品牌迭代和升級的時候，鎖定了菜品中的一個細分品類——野生牛肝菌。圖5-22展示了云海肴組織的“尋找牛肝菌”活動。圍繞野生牛肝菌，云海肴開始打造屬于自己的特色菜，形成產(chǎn)品賣點和記憶點。云海肴針對野生牛肝菌開發(fā)了很多新菜品，比如牛肝菌蔬菜沙拉、牛肝菌蒸土雞蛋、野生牛肝菌火腿洋芋焗飯等。云海肴通過對野生牛肝菌的單品塑造，提升了整個品牌的溢價能力 ...

1. 飯店設(shè)計的重要性飯店設(shè)計遠不止是外觀的美觀，它直接影響到顧客的第一印象、用餐體驗以及品牌形象。你是否注意到，有的餐廳能夠吸引顧客走進，而有些卻讓人猶豫？往往關(guān)鍵就在于設(shè)計。好的設(shè)計能夠讓顧客從進入餐廳的瞬間感受到舒適與放松，同時也能傳遞出品牌的特色和氛圍。設(shè)計不僅是空間布局的優(yōu)化，更多的是通過色彩、照明、氛圍的細節(jié)，展示餐廳文化，從而吸引顧客光臨并持續(xù)回訪。2. 如何選擇合適的設(shè)計公司挑選合適的飯店設(shè)計公司是成功的起點。一家經(jīng)驗豐富的設(shè)計公司會根據(jù)品牌定位、顧客群體和預算提供定制方案。選擇時，應關(guān)注設(shè)計公司的項目經(jīng)驗，尤其是與餐飲相關(guān)的成功案例。一個優(yōu)秀的設(shè)計公司不僅能提供創(chuàng)意，還能在實際應用上提供可行方案，確保設(shè)計既美觀又實用。同時，設(shè)計公司是否能夠理解并融入品牌文化，也是選擇時需要考慮的重要因素。3. 成功的飯店設(shè)計案例看看幾個成功的飯店設(shè)計案例，可以幫助我們理解如何通過設(shè)計吸引顧客。例如，“小南國”餐廳融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)計，在細節(jié)中展現(xiàn)中國文化的精髓，同時注重舒適度和現(xiàn)代感，成功吸引了大批顧客。國外的“Nobu”餐廳則通過簡潔的設(shè)計風格和奢華的氛圍展現(xiàn)品牌的高端定位。這些設(shè)計 ...

1. 選址的重要性合適的選址是餃子和餛飩店成功的基礎(chǔ)，能夠吸引更多顧客并提高銷售額。2. 適合開在哪里的因素適合開在商業(yè)區(qū)、學校附近或人流量密集的地區(qū)，這些地點能夠帶來更高的客流量。3. 市場需求分析分析市場需求和消費者偏好，可以幫助確定最佳開店位置，確保滿足顧客的需求。4. 競爭分析了解競爭對手的位置和經(jīng)營策略，有助于制定有效的選址和市場進入策略。5. 餐飲設(shè)計公司的作用餐飲設(shè)計公司通過優(yōu)化店鋪布局和環(huán)境，提升顧客的就餐體驗，間接促進銷售。6. 未來發(fā)展趨勢隨著市場的不斷變化，店鋪的選址策略需要靈活應對，以確保長遠發(fā)展。