作為現(xiàn)代人，我們的生活節(jié)奏越來越快，人們的生活質(zhì)量也在不斷提高。而我們的飲食也是如此，不再是單純的滿足口腹之欲，更多的是尋求健康、美味與便利。于是，專業(yè)連鎖餐飲店應(yīng)運(yùn)而生，而這其中的設(shè)計(jì)也起到了至關(guān)重要的作用。一、設(shè)計(jì)風(fēng)格連鎖餐飲店的設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該與品牌定位相符，從而傳遞品牌的形象。比如，健康餐飲店可以采用自然、清新的設(shè)計(jì)風(fēng)格，海鮮餐飲店可以采用海洋元素的設(shè)計(jì)風(fēng)格等等。這樣，顧客第一眼就會被吸引，更有可能養(yǎng)成回頭客。二、空間布局專業(yè)連鎖餐飲店的空間布局應(yīng)該合理，充分利用空間，盡可能多地容納顧客。同時，空間應(yīng)該分區(qū)明確，讓顧客有一個明確的用餐區(qū)域。例如，餐桌和座位的安排應(yīng)該合理，要保證顧客的適應(yīng)度和舒適度。三、色彩搭配色彩的搭配在設(shè)計(jì)中也是非常重要的。色彩應(yīng)該與品牌形象相符，給人一種愉悅、輕松的感覺。如果是健康餐飲店，可以采用綠色、白色等清新的顏色；如果是快餐店，可以采用紅色、黃色等鮮艷的顏色。色彩的搭配可以讓顧客更容易記住品牌，也能夠增加品牌的信賴度。四、燈光設(shè)計(jì)燈光設(shè)計(jì)也是非常重要的。燈光應(yīng)該適合用餐環(huán)境，讓顧客有一個溫馨、舒適的用餐體驗(yàn)。同時，在用餐高峰期，燈光的亮度也需要適當(dāng)增加， ...

燒烤店的設(shè)計(jì)是最簡單的，因?yàn)榭蛻舨惶籼薨?，你想想客戶來燒烤店，他需要的不是高端大氣的一個裝修和氛圍，而是需要一些街邊煙火氣的那種熱鬧，所以開燒烤店你千萬不要把錢花在裝修上了，其實(shí)越接地氣越好，你讓客戶進(jìn)店有一種大碗吃肉，大碗喝酒的感覺就可以了。第二，我認(rèn)為燒烤店的區(qū)域里的規(guī)劃要做的很合理，因?yàn)槟阌锌赡軙枰獛椭蛻羧タ救獍?，所以你的服?wù)員和客戶的一個洞。就得在設(shè)計(jì)上去把他們做分開，避免兩者去起一個沖突。第三就是燒烤店的靈魂其實(shí)有菜品和蘸料，但是門頭卻等于五官，就是如果你的五官現(xiàn)在都不好看，誰還會愿意花時間來了解你的靈魂，所以一個出色的門頭設(shè)計(jì)是必不可少的。第四就是你得去利用你店里面的每一處空間，比如地板、墻面，你都可以去設(shè)置一些營銷點(diǎn)，給客戶去加深印象，提升它的回頭率。

想要更全面地認(rèn)識餐飲，就要先了解餐飲行業(yè)的發(fā)展歷程。了解了餐飲的來龍去脈，有助于餐飲經(jīng)營者更好地認(rèn)識餐飲。我把餐飲行業(yè)的發(fā)展歷程概括為五個階段，從“60后”到“00后”不同時代消費(fèi)主體消費(fèi)觀念的變化。1、溫飽為主：便宜實(shí)惠、量大新中國成立之初缺吃少穿，吃飽飯是人們普遍的美好愿望，所以便宜實(shí)惠、量大就是餐飲行業(yè)消費(fèi)者的最大訴求。“60后”消費(fèi)者的核心訴求就是解決溫飽。因此，那個年代涌現(xiàn)出一批以量大實(shí)惠為賣點(diǎn)的小餐館。在那個年代，老板可能不需要太好的手藝，只要能把飯菜做熟、讓人吃飽，而且價格公道，立馬就能聲名遠(yuǎn)揚(yáng)了。2、便宜好吃：便宜實(shí)惠、量大、好吃在“溫飽”這一需求得到基本滿足后，“好吃”就成了便宜實(shí)惠之外的另一個競爭因素。對應(yīng)“70后”這個消費(fèi)群體，因?yàn)槲镔|(zhì)豐富起來了，人們不缺吃的了，一條街上也有好幾家餐館，這個時候就有了選擇對比的機(jī)會。在這種情況下，誰做得更好吃，誰就更容易招徠顧客。餐飲進(jìn)入2.0階段，廚師的重要性逐漸凸顯。在這個階段開店，能否請到一位手藝好的廚師就成了生意成敗的關(guān)鍵。我們今天再回過頭來看，很多名廚大師的出名都和當(dāng)年有名的餐飲店崛起息息相關(guān)。3、體驗(yàn)至上：環(huán)境好、產(chǎn)品 ...