作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-07 23:45:03 更新時(shí)間：2025-02-10 14:52:02
/>
地理位置是影響奶茶店成功與否的決定性因素。核心商圈的高流量和強(qiáng)消費(fèi)力使其成為理想的選址地點(diǎn)。例如，喜茶在上海和北京的核心商業(yè)街區(qū)開(kāi)設(shè)門(mén)店，憑借這些地區(qū)的高人流量和曝光率，吸引了大量消費(fèi)者。然而，核心區(qū)域的高租金成本讓一些品牌不得不考慮潛力區(qū)域。盡管這些區(qū)域的人流量暫時(shí)不如核心商圈，但隨著區(qū)域的成熟，發(fā)展?jié)摿薮?。星巴克便通過(guò)在新興商圈布局，隨著區(qū)域發(fā)展逐漸獲得了穩(wěn)固的客戶群體。
奶茶店選址時(shí)，首先要明確其目標(biāo)客戶群體。不同的品牌目標(biāo)客戶群體不同，例如，奈雪的茶主要針對(duì)年輕女性，因此門(mén)店多設(shè)在購(gòu)物中心和年輕人聚集地。而CoCo壱番屋則注重家庭和職場(chǎng)人群，門(mén)店通常設(shè)在社區(qū)和辦公區(qū)，方便顧客日常購(gòu)買。通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，奶茶店能夠更好地滿足顧客的需求，提升顧客滿意度。
奶茶店選址時(shí)還需要考慮到周邊的競(jìng)爭(zhēng)情況。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，品牌需要通過(guò)差異化來(lái)脫穎而出。例如，Tealive在首爾的明洞商圈通過(guò)引入“珍珠自助”等創(chuàng)新元素，成功與其他品牌形成競(jìng)爭(zhēng)差異化。此外，奶茶店還可以通過(guò)與周圍其他餐飲品牌形成協(xié)同效應(yīng)，如在美食街和商業(yè)中心，借助共享客流提高店鋪曝光度。
租金成本是奶茶店經(jīng)營(yíng)中的重要考量因素。品牌在選址時(shí)需要評(píng)估租金成本與預(yù)期收益之間的關(guān)系。蜜雪冰城便通過(guò)在租金較低的二三線城市開(kāi)設(shè)門(mén)店，以較低的成本快速實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展。品牌還應(yīng)關(guān)注租金的長(zhǎng)期變化，選擇長(zhǎng)期租賃合同或租金調(diào)整機(jī)制來(lái)降低未來(lái)成本風(fēng)險(xiǎn)。
交通便利性對(duì)于奶茶店的成功至關(guān)重要。選址時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇靠近地鐵站或公交車站等交通樞紐的地方。例如，臺(tái)灣春水堂注重選址在交通便利的地段，使顧客能夠輕松到店。此外，交通便利性有助于提高外賣服務(wù)的效率，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的市場(chǎng)覆蓋。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
優(yōu)化排班，是指在既滿足餐飲店的接待需求又不影響顧客體驗(yàn)的情況下，安排最少的員工來(lái)完成工作。餐飲店應(yīng)改變對(duì)優(yōu)化排班的認(rèn)識(shí)，明確其優(yōu)化目標(biāo)。“優(yōu)化”是有效降低人工成本，為滿足餐飲店高低峰時(shí)期需求而采取不同方式進(jìn)行靈活用工，并非盲目增加或減少員工的工作時(shí)間，更不是單純減少員工數(shù)量。重慶某面店對(duì)員工排班方式加以優(yōu)化，將“4人10崗”制應(yīng)用到實(shí)踐中。具體做法是根據(jù)用餐高峰和低谷期安排員工數(shù)量，高峰期一人一崗，以更快響應(yīng)顧客需求，低峰期則是4人10崗，以減少不必要的人力成本。采用該方式一個(gè)月后，面店成功地將員工數(shù)量減少一半，但依然能順利接待每天高峰期的500名顧客。除了以縮減員工數(shù)量的方式優(yōu)化排班，其他優(yōu)化排班的常用方法還包括增加時(shí)薪員工、調(diào)整后廚人員結(jié)構(gòu)等。1. 增加時(shí)薪員工增加時(shí)薪員工是指招聘除全職員工以外的小時(shí)工、兼職工等員工，采用這種方式能解決高峰和低谷期員工需求變化較大的問(wèn)題，具有顯著優(yōu)勢(shì)。一方面，餐飲店能在高峰期迅速增加服務(wù)人員，提高服務(wù)能力。另一方面，餐飲店能在低谷期減少服務(wù)人員，解決人員過(guò)剩問(wèn)題。2.調(diào)整后廚人員結(jié)構(gòu)餐飲店員工可以分成服務(wù)人員、后廚人員和管理人員3類，顧客 ...
烤肉是一種受歡迎的食品，它是以肉為主要食材，配以各種調(diào)料，經(jīng)過(guò)烤制而成的，不僅味道美味，而且也非常健康?，F(xiàn)在烤肉店越來(lái)越受歡迎，很多人都有開(kāi)烤肉店的想法，那么，開(kāi)烤肉店需要哪些步驟和流程呢？下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。一、市場(chǎng)調(diào)研在開(kāi)烤肉店之前，需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，以及當(dāng)?shù)厝说目谖镀玫?，這些數(shù)據(jù)可以為后面的經(jīng)營(yíng)提供很好的參考。二、店面選址店面選址是烤肉店開(kāi)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，要選擇交通便利、人流量大、周邊環(huán)境優(yōu)美的地方，這樣才能吸引更多人前來(lái)消費(fèi)。三、裝修設(shè)計(jì)烤肉店的裝修設(shè)計(jì)需要考慮到顧客的需求和感受，要讓店內(nèi)環(huán)境整潔、明亮，讓顧客感到舒適。同時(shí)，要根據(jù)自己的定位和風(fēng)格來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)，打造出自己的品牌形象。四、選購(gòu)設(shè)備烤肉店需要的設(shè)備包括烤爐、制冰機(jī)、煙道凈化設(shè)備、調(diào)料品牌等，這些設(shè)備的品質(zhì)和規(guī)格對(duì)經(jīng)營(yíng)有著重要的影響，因此在選購(gòu)時(shí)要注意品質(zhì)和性價(jià)比。五、選購(gòu)原材料烤肉店的原材料包括食材和調(diào)料，要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，同時(shí)要注意控制成本，保證價(jià)格合理。六、制定菜單烤肉店的菜單是顧客選擇的重要參考，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖逗皖櫩托枨?，制定出豐富多樣的菜品，同時(shí)要保持菜品的質(zhì)量 ...
1.消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)餐飲消費(fèi)快速回暖中國(guó)餐飲市場(chǎng)在“十二五”期間經(jīng)歷了洗牌和整合，高檔餐飲消費(fèi)一度受到抑制并拉低行業(yè)的整體增速。近幾年，伴隨著強(qiáng)勢(shì)的消費(fèi)升級(jí)，大眾餐飲消費(fèi)開(kāi)始快速增長(zhǎng)，服務(wù)對(duì)象和需求也因此更加多元化。不同的人形成了不同的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)需求，尤其是隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、生活方式的創(chuàng)新，居民外出就餐、親友團(tuán)聚的次數(shù)增加，加之社會(huì)上各種類型的公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)頻繁，國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展等因素的共同作用，直接拉動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的快速回暖。大眾化餐飲體現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力，特色餐飲、休閑餐飲、農(nóng)家樂(lè)、度假旅游等新興業(yè)態(tài)的市場(chǎng)需求旺盛，多元化、多品牌積極拓展市場(chǎng)，“小而精”門(mén)店深受歡迎。2. 新生代成為餐飲消費(fèi)的主力軍逐漸崛起的新一代消費(fèi)者為餐飲行業(yè)帶來(lái)了更加多元化的需求，也為不同類型的餐飲品類提供了增長(zhǎng)的空間。生在20世紀(jì)八九十年代，長(zhǎng)在21世紀(jì)的80后、90后，已經(jīng)成為餐飲消費(fèi)主力，不但規(guī)模龐大，而且具有鮮明的生活觀、價(jià)值觀、消費(fèi)觀。與前輩們比，他們更加追求個(gè)性、自我、開(kāi)放的生活方式和消費(fèi)方式。他們代表著當(dāng)下，乃至未來(lái)十年消費(fèi)的主流消費(fèi)需求，研究他們的消費(fèi)行為，對(duì)眾多 ...
