作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-01-09 15:24:48 更新時(shí)間：2020-01-11 10:02:18
餐飲品牌設(shè)計(jì)不是取悅自己，而是更要接近顧客
在做任何室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)，隔墻是用來區(qū)分隔斷空間的基本元素，因此在做餐廳設(shè)計(jì)裝修時(shí)，設(shè)計(jì)師除了關(guān)注餐廳餐飲空間設(shè)計(jì)效果的同時(shí)，還不能忘記餐廳隔墻要具備的基本功能，如抗震，防火，保溫，防潮以及裝飾的作用等。那么在做餐飲空間隔墻設(shè)計(jì)時(shí)，具體要注意哪些要點(diǎn)呢?
餐廳餐飲空間設(shè)計(jì)過程中要注意的隔墻設(shè)計(jì)要求
1.電氣設(shè)計(jì)。我們在做隔墻是可以通過利用隔墻腔體來敷設(shè)餐廳中所走的線路，在這時(shí)我們應(yīng)注意需要按照設(shè)計(jì)的要求來進(jìn)行石膏板隔離框的安裝并且與之龍骨進(jìn)行固定，而接線盒的四周則需要用密封膏密封嚴(yán)實(shí)，作為分戶墻或是有防火要求的內(nèi)隔墻，電氣插座以及接線盒的四周圍都應(yīng)該去用巖棉包裹密實(shí)。
2.防火，隔聲設(shè)計(jì)應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范的要求。
3.保溫，隔熱設(shè)計(jì)。根據(jù)各地區(qū)建筑節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)的要求，有節(jié)能要求的隔墻均采用有保溫，隔熱層的構(gòu)造，當(dāng)分戶采暖時(shí)分戶墻應(yīng)考慮保溫，隔熱措施。
4.抗震設(shè)計(jì)。當(dāng)該餐廳設(shè)計(jì)屬于非地震區(qū)那么其中的各類型的隔墻與主體機(jī)構(gòu)都可以去采用較為常規(guī)的連接構(gòu)造，而若該餐廳是在抗震設(shè)防烈度8度或是8度以下的地區(qū)，那么內(nèi)隔墻以及主體連接就都要采用滑動連接。
5.防潮，防水設(shè)計(jì)。餐廳設(shè)計(jì)之中對于潮濕的房間比如說是衛(wèi)生間，廚房等，這樣的內(nèi)隔墻都應(yīng)該去采用耐水性能好的石膏板，那么底部則應(yīng)該用細(xì)石素混凝土來做墻墊并且還可以在石膏板的下端去嵌一些密封膏，但是墻縫的寬不要小于5mm，它的構(gòu)造做法要嚴(yán)格去按找設(shè)計(jì)要求從而進(jìn)行施工，然后采用與之配套的輔料以及板面則可以進(jìn)行貼瓷磚或是涂刷防水的涂料即可。
6.內(nèi)隔墻的墻面裝修。根據(jù)餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)的需求，墻面的裝修我們則可以去采用噴漿，油漆，涂料，貼壁紙，同時(shí)也可以去設(shè)計(jì)其他的飾面。
所以說一個(gè)餐廳里的隔墻是起著很大作用，各方面都要考慮齊全。
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1. 空間設(shè)計(jì)與布局規(guī)劃餐飲業(yè)的空間設(shè)計(jì)與布局規(guī)劃是整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)的核心，直接影響顧客的用餐體驗(yàn)。一個(gè)精心設(shè)計(jì)的空間能夠有效提升顧客的就餐舒適度，同時(shí)增強(qiáng)品牌的辨識度。例如，知名餐飲品牌“萬達(dá)文華酒店”的餐廳空間設(shè)計(jì)，通過合理的動線規(guī)劃，既能滿足顧客流動需求，又能使餐廳氛圍更為溫馨舒適。這種空間設(shè)計(jì)不僅考慮到了用餐的便利性，還通過區(qū)域劃分，提供了更多的私密感和社交場所，滿足了不同顧客的需求。2. 視覺設(shè)計(jì)與品牌表達(dá)餐飲設(shè)計(jì)的視覺元素直接與品牌形象掛鉤，視覺設(shè)計(jì)不僅要體現(xiàn)餐廳的品牌特色，還要?jiǎng)?chuàng)造出讓顧客記憶深刻的視覺效果。以“漢堡王”為例，該品牌通過其標(biāo)志性的紅色、黃色配色方案、獨(dú)特的字體和LOGO設(shè)計(jì)，在全球范圍內(nèi)建立了鮮明的品牌形象。此外，餐廳內(nèi)的裝飾元素、菜單設(shè)計(jì)和燈光布局都可以通過視覺設(shè)計(jì)進(jìn)一步強(qiáng)化品牌特色，使顧客在進(jìn)入餐廳的瞬間便能感受到品牌的獨(dú)特文化。3. 功能布局與顧客體驗(yàn)餐飲店的功能布局不僅影響餐廳的運(yùn)營效率，還直接影響顧客的整體用餐體驗(yàn)。從廚房到餐廳的布局設(shè)計(jì)，甚至員工的動線設(shè)計(jì)，都會影響到餐廳的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。例如，“星巴克”一直以其獨(dú)特的功能布局著稱，通過開闊的 ...
當(dāng)今的消費(fèi)者和食客們都不是省油的燈。 過去，每個(gè)人都在注意菜肴是否好吃，服務(wù)也不是貼心的。 有錢的時(shí)候，口袋里的錢還不錯(cuò)。 但是，由于大多數(shù)普通家庭必須償還抵押貸款，因此他們必須償還抵押貸款。 需要汽車貸款來支付兒童的教育費(fèi)用。 在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，除了控制餐廳運(yùn)營期間的成本外，還應(yīng)考慮翻轉(zhuǎn)和加速空間利用的速度。 首先，餐廳的設(shè)計(jì)布局應(yīng)合理。 在一線和二線城市，租金現(xiàn)在高得離譜，CBD區(qū)的一平方米已達(dá)到200元。 大部分屬性首先提供給大型公司，例如西茶，九uma酒，西北老面條，海底撈等。對于該品牌的國家連鎖效應(yīng)，小老板可以獲得60-100的手續(xù)費(fèi)，并給它一個(gè) 茶費(fèi)。 因此，在餐廳設(shè)計(jì)中最大限度地合理利用空間是華萬里在接受此類情況時(shí)的第一個(gè)想法。 首先要看的是餐廳的飲食。 有多少人極有可能在一張桌子吃飯？ 廚房和餐具的順序是什么？ 如何防止高峰時(shí)段的擁擠？ 如果閑暇時(shí)間空缺怎么辦？ 如何確保衛(wèi)生？... 在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，華力將首先規(guī)劃功能分區(qū)，以提高整體效率和 ...
任何意識層的變化都非一朝一夕完成的，在剛剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的時(shí)候，大多數(shù)餐飲創(chuàng)始人還是沒有品牌意識的。他們認(rèn)為只要好好做菜、好好管理團(tuán)隊(duì)就可以在餐飲行業(yè)占有一席之地。同樣在一條街上開餐廳，如果對手的菜品美味程度和自家相差無幾，環(huán)境比自家好，服務(wù)不比自己差，招牌漂亮且容易識別，那么，原有的顧客慢慢地肯定會走進(jìn)他們的大門。如果自己故步自封，憑什么讓顧客陪著你原地踏步？品牌化發(fā)展是不得不選的路做餐飲和做品牌餐飲是完全不一樣的。有些人甚至認(rèn)為，品牌是熬出來的，這就是典型的開飯館思維。殊不知熬出來的只能算是百年老店，頂多算個(gè)牌名，它們在區(qū)域市場具有話語權(quán)，一旦擴(kuò)張到外地，往往會水土不服。比如開封地區(qū)是灌湯包的發(fā)源地，但是卻沒有涌現(xiàn)出全國性的大品牌；相反我國臺灣地區(qū)的鼎泰豐包子同樣賣灌湯包，卻可以將門店開遍全國甚至全球，這才是做品牌的典型。只有進(jìn)行品牌化發(fā)展，才是餐飲企業(yè)的出路。餐飲市場無時(shí)無刻不在改變，而改變圍繞的核心是顧客，這就要求餐飲品牌具有與時(shí)俱進(jìn)的特性。餐飲創(chuàng)始人最終都想擁有長久的品牌，但很多餐飲人提到“品牌”二字卻不知所措，更不知道該如何理解和塑造品牌，那么接下來我就帶著大家系統(tǒng)地認(rèn)識一下 ...
