作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2020-04-24 17:45:33 更新時間：2020-04-24 18:03:54
餐飲空間設(shè)計是解決餐廳老板缺少客源、翻臺率低的救星。由于餐飲行業(yè)競爭越來越激烈，很多餐廳剛開業(yè)不久就關(guān)門了，實際上為什么沒有運營成功自己也不是很清楚。下面花萬里空間設(shè)計公司和大家談?wù)劜惋嬁臻g設(shè)計如何拯救瀕臨倒閉店面。
1、注意空間結(jié)構(gòu)
在餐飲設(shè)計中，餐廳老板存在的最大問題是一直想把自己有限空間都利用上，而忽視了合理的餐飲空間設(shè)計布局。實際上布局合理的餐飲店面可以給用餐者帶來良好的視覺體驗。餐廳店鋪的租賃資金要較高的投入。因此，它的空間利用是必要的做大量的空間，但不能影響整體的美觀。餐飲空間設(shè)計亦需要設(shè)計員工休息區(qū)、廁所、逃生通道、服務(wù)臺、用餐區(qū)等，使餐廳能更有效率及快速運作。
2、主題選擇搭配
餐飲空間設(shè)計是由每一部分的功能分區(qū)組成的。其中每一部分的設(shè)計效果都直接影響餐廳整體格調(diào)。餐飲空間設(shè)計一個重要的關(guān)注因素，就是其主題的匹配設(shè)計。飯店的經(jīng)營需要事先進行規(guī)劃和規(guī)劃設(shè)計，特別是什么樣的主題、主要面臨的業(yè)務(wù)、客戶群的特點和年齡分布、興趣愛好等，這些問題都需要在餐飲空間設(shè)計時與主題進行合理的規(guī)劃和合理的配合，設(shè)計風(fēng)格與以往的規(guī)劃方案是一致的。
3、材料的運用
餐廳空間設(shè)計不同其他空間設(shè)計。設(shè)計時所選用的材料一定要跟隨當(dāng)下時尚潮流元素。由于餐廳的主要功能是為人們提供一個舒適的就餐環(huán)境，家具必須具有較高的安全性，特別是在其餐桌及廚房用具，以滿足他們的需求更多的功能，便于清洗和消毒，其中廚房的天花板要不易于粘附油污的材質(zhì)等。裝飾材料的要求，這些特性都需要請教專業(yè)經(jīng)驗豐富的設(shè)計師，讓他們給出一個比較合理的。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.hwlsj.com
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1. 人流與商圈分析：精準捕捉目標客群比薩作為一種高頻消費的餐飲品類，選址時應(yīng)優(yōu)先考慮日均人流量超過1萬的商圈或交通樞紐。例如，國際知名品牌“必勝客”在上海的選址策略是鎖定購物中心和寫字樓密集區(qū)域，利用白領(lǐng)午餐和家庭聚餐的高頻消費特性，單店日均營業(yè)額可達2.5萬元?，F(xiàn)代選址還需結(jié)合大數(shù)據(jù)工具，如餓了么的商圈分析功能，識別消費高峰時段和客群畫像，避免盲目選址。2. 競爭對手分析與差異化策略在500米半徑內(nèi)，如果同類比薩店超過4家，就需要謹慎進入。國內(nèi)品牌“樂凱撒”在深圳的選址策略是避開傳統(tǒng)比薩店扎堆的商圈，選擇進駐新興商業(yè)綜合體，并通過榴蓮比薩等創(chuàng)新產(chǎn)品形成差異化。數(shù)據(jù)顯示，2023年具備特色場景的比薩店客單價高出行業(yè)均值26%。國外品牌如“達美樂”則通過“30分鐘送達”服務(wù)模式，成功吸引了年輕消費者。3. 成本管控與長期經(jīng)營規(guī)劃租金應(yīng)控制在營業(yè)額的12%以內(nèi)，同時需特別關(guān)注外賣配送和廚房設(shè)備等隱性成本。國內(nèi)知名品牌“尊寶比薩”在選址時，優(yōu)先選擇社區(qū)商業(yè)街而非核心商圈，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈將租金占比控制在8%，實現(xiàn)單店12個月回本。建議簽訂3+3租賃合同，明確續(xù)租條件與漲幅限制，確保長期經(jīng)營的 ...
餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司，為您的品牌量身定制VI設(shè)計，讓您的品牌形象更加突出，吸引更多的顧客。1.為什么需要餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司在如今的市場競爭中，餐飲行業(yè)是一個特別熱門的領(lǐng)域。餐廳、咖啡廳、快餐店等等，這些餐飲品牌都需要一個獨特的VI設(shè)計來區(qū)別于其他品牌。VI設(shè)計可以讓品牌形象更加突出，讓顧客印象深刻，提高品牌知名度和美譽度。2. 餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司能為您做什么餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司可以為您提供各種各樣的VI設(shè)計服務(wù)，例如logo設(shè)計、店面設(shè)計、菜單設(shè)計、包裝設(shè)計等等。這些設(shè)計都是基于品牌的特點和理念來進行設(shè)計的，可以讓品牌形象更加突出，吸引更多的顧客。3. 餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司的服務(wù)流程餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司的服務(wù)流程通常包括以下幾個步驟：3.1. 需求調(diào)研公司會與客戶溝通，了解客戶的需求，包括品牌理念、目標受眾、市場情況等等。3.2. 策劃方案公司會通過調(diào)研結(jié)果，制定出一份完整的策劃方案，包括VI設(shè)計的各個方面。3.3. 設(shè)計實現(xiàn)根據(jù)策劃方案，公司會進行設(shè)計實現(xiàn)，包括logo設(shè)計、店面設(shè)計、菜單設(shè)計、包裝設(shè)計等等。4. 餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司的優(yōu)勢餐飲VI設(shè)計專業(yè)公司有以下幾個優(yōu)勢：4. ...
1. 開烤魚店的優(yōu)勢分析烤魚店作為近年來興起的餐飲形式，憑借其獨特的美食魅力，在市場中獲得了顯著的關(guān)注。首先，烤魚的消費群體廣泛，適合各種年齡段的消費者，尤其是年輕人和家庭聚餐，因其分享性強，且口味豐富。其次，烤魚店相較于傳統(tǒng)餐飲形式，較為簡單的制作流程和低成本的運營模式使得開設(shè)烤魚店成為創(chuàng)業(yè)者的熱門選擇。例如，某地方品牌通過簡潔高效的流程與多樣化的菜單，成功吸引了大量消費者，迅速在市場上占據(jù)一席之地。2. 烤魚店的市場競爭優(yōu)勢隨著消費者對個性化和創(chuàng)新美食需求的增加，烤魚這一餐飲品類有著較高的市場潛力。餐飲行業(yè)的競爭雖然激烈，但烤魚以其獨特的風(fēng)味和多樣化的食材組合具有較強的差異化競爭力。通過提供特色烤魚口味，如地方特色辣味、干鍋烤魚等，能快速滿足不同消費者的需求。此外，烤魚這一形式本身具備社交屬性，特別適合聚餐和家庭聚會，能夠吸引大量的團體客流。3. 烤魚店面臨的劣勢與挑戰(zhàn)然而，烤魚店的開設(shè)也并非沒有挑戰(zhàn)。首先，市場競爭異常激烈，尤其是隨著烤魚品牌的快速增多，新進入者難以迅速脫穎而出。其次，烤魚店面臨著高成本的原材料采購問題，尤其是在魚類食材價格波動較大的情況下，運營成本會有所上升。另 ...
