當(dāng)提前準(zhǔn)備開(kāi)一家新餐飲店時(shí)，餐廳設(shè)計(jì)通常是餐飲經(jīng)營(yíng)者的一大頭疼。如果你真的想經(jīng)營(yíng)好一家店面，從整體裝修風(fēng)格到建筑細(xì)節(jié)，都是會(huì)或多或少地危害到餐廳的經(jīng)營(yíng)，每一步都必須慎重考慮。這時(shí)候，餐飲店的經(jīng)營(yíng)人可能會(huì)問(wèn):開(kāi)業(yè)前是否該選擇專業(yè)餐飲品牌設(shè)計(jì)企業(yè)進(jìn)行室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)?如果這樣的話設(shè)計(jì)創(chuàng)意公司能給自己給予什么樣的服務(wù)?一、打造專屬設(shè)計(jì)理念專業(yè)設(shè)計(jì)公司將依據(jù)餐飲店的類別和產(chǎn)品定位，剖析目標(biāo)消費(fèi)群體的年紀(jì)、消費(fèi)水平和精準(zhǔn)定位喜好。再根據(jù)門店的部位，充分考慮周邊店面的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格，她們會(huì)選擇最適合整體色彩和風(fēng)格的設(shè)計(jì)，既光亮又吸引人。它不僅能滿足作業(yè)者在裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格上的要求，并且可以保持里外整體設(shè)計(jì)的一致。二、設(shè)計(jì)科學(xué)空間規(guī)劃專業(yè)餐飲設(shè)計(jì)企業(yè)在設(shè)計(jì)和整體規(guī)劃時(shí)會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，隨后整體規(guī)劃和規(guī)劃不同區(qū)域的總面積數(shù)量和空間移動(dòng)線，如廚房的位置和占比，是否要洗手間，桌椅板凳數(shù)量和位置等。這將導(dǎo)致總體展現(xiàn)出不一樣的空間設(shè)計(jì)感，危害顧客的就餐環(huán)境與工作人員工作效率。三、工程施工及選料精益求精更專業(yè)的餐飲設(shè)計(jì)公司以其豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在工程施工及選材上能夠更加精益求精。比如，在施工過(guò)程中消防設(shè)施設(shè)備是否合理，餐廳 ...

餐飲品牌也需要打廣告嗎？答案是肯定的，當(dāng)一個(gè)品牌做到一定規(guī)模的時(shí)候，適當(dāng)?shù)膹V告投放是非常有必要的。然而打廣告是有技巧的，品牌方首先要確定自己是打促銷型廣告還是打引流型廣告，抑或是打增加知名度或美譽(yù)度的廣告。投放目的不一樣，所需要的廣告內(nèi)容就不一樣。在此我們分析幾個(gè)廣告做得比較好的餐飲企業(yè)案例，希望能夠?qū)Σ惋嬋擞兴鶈l(fā)。巴奴毛肚火鍋的廣告：視覺(jué)色塊+品牌文案+招牌菜如果你住在鄭州或者去鄭州出差，一般在機(jī)場(chǎng)、高鐵站甚至地鐵入口都可以看到標(biāo)準(zhǔn)的“巴奴黃”廣告。巴奴在其門店周圍也設(shè)置了大量的“巴奴黃”廣告牌，巴奴的廣告以極具“入侵性”的黃色為主色，配上極度聚焦的廣告詞“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”，再加上招牌菜“毛肚”的“入鏡”，極大地增加了說(shuō)服力及傳播力。隨著巴奴知名度的提升，其廣告詞也在發(fā)生著變化，出現(xiàn)了“更火的火鍋，排隊(duì)的人更多，精選更好的食材”“深入原產(chǎn)地，精選好食材”，以及“越懂火鍋，越懂毛肚”等新的廣告詞。

如果你經(jīng)常留意身邊的餐廳，會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些餐飲品牌雖然沒(méi)有什么設(shè)計(jì)，但是卻很容易記住。它們大多有一個(gè)共性：利用大面積純色塊來(lái)裝修餐廳，特別是門頭和戶外廣告部分。一般來(lái)說(shuō)，用這種大面積純色塊裝修的餐廳，生意都還不錯(cuò)。當(dāng)然，不是所有的餐廳都適合這樣設(shè)計(jì)，這種方法比較適合快餐、小吃以及部分快時(shí)尚餐飲。如果把一條街道比作貨架，餐廳就是貨架上的“商品”。如果這些“商品”通體都是一種顏色，那么其很快就能夠被顧客注意并識(shí)別。早期在快消品行業(yè)使用大面積純色塊包裝設(shè)計(jì)的品牌較多，比如王老吉的紅，三精口服液的藍(lán)。后來(lái)這種態(tài)勢(shì)蔓延到餐飲行業(yè)，迅速在餐飲行業(yè)“燃”起了一片“熊熊烈火”。比如巴奴毛肚火鍋的門頭被稱為“巴奴黃”，楊國(guó)福麻辣燙被稱為“國(guó)福紅”，莆田餐廳被稱為“莆田藍(lán)”，老鄉(xiāng)雞快餐被稱為“老鄉(xiāng)綠”，耀軍燴面被稱為“耀軍紫”，好利來(lái)蛋糕店門頭被稱為“白頭翁”，一籠小確幸被稱為“確幸藍(lán)”，桃園眷村被稱為“土黑金”……這些品牌的門店顏色設(shè)計(jì)均使用了一種廣告?zhèn)鞑ニ季S即“顏色入侵”，事實(shí)上，這些餐飲品牌中的大多數(shù)并不是一開(kāi)始就大面積地用同一種顏色來(lái)表達(dá)和展現(xiàn)的。根據(jù)“少就是多”的理論，顏色越少越容易占領(lǐng)顧客認(rèn)知，從 ...

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，根據(jù)馬斯洛需求理論，人們不僅有生理需求、安全需求，還有社交需求，于是人們?cè)趧?chuàng)立品牌的時(shí)候，開(kāi)始賦予品牌情感元素，希望品牌是有生命的，是有情感的，甚至是有性格的，而不僅僅是一個(gè)呆板的文字符號(hào)或者圖形符號(hào)。所以在設(shè)計(jì)品牌標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ)上，人們開(kāi)始尋找更加具有表現(xiàn)力的圖形來(lái)解決品牌在傳播上的呆板問(wèn)題。那么什么最能解決品牌呆板的問(wèn)題，答案無(wú)疑是“品牌IP形象”。什么是品牌IP形象？其實(shí)在設(shè)計(jì)行業(yè)一開(kāi)始只有品牌形象載體一說(shuō)，IP是近幾年流行起來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)熱詞。IP，即Intellectual Property，直譯是知識(shí)產(chǎn)權(quán)，它可以是一個(gè)故事，一種形象，一種流行文化，更多的是指適合二次或多次改編開(kāi)發(fā)的影視文學(xué)、游戲動(dòng)漫、卡通形象等。比如，大家熟悉的“葫蘆娃”“哪吒”都屬于知名IP形象。一開(kāi)始品牌IP形象在快消品和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)提及的比較多，比如，北京奧運(yùn)會(huì)的吉祥物、天貓和京東的卡通貓和卡通狗、互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果品牌三只松鼠的可愛(ài)的小松鼠。后來(lái)IP形象的打造慢慢地蔓延到了餐飲行業(yè)，比如餓了么外賣的藍(lán)色小人、真功夫的功夫卡通形象等。這些形象不僅增加了品牌的認(rèn)知度，更重要的是增加了品牌的趣味性，拉近 ...

好的品牌名是文案的集大成者，是文案最精練的表達(dá)，同時(shí)也是構(gòu)建品牌認(rèn)知基因的重要組成部分。然而遺憾的是，我們見(jiàn)到過(guò)很多千奇百怪的餐廳名稱，也見(jiàn)到過(guò)很多詞不達(dá)意、亂拼亂湊的餐廳名稱，這些餐飲品牌名稱很難讓人形成記憶，更別提傳播了。歸根結(jié)底是因?yàn)閯?chuàng)始人對(duì)品牌名稱的重視程度不夠，沒(méi)有意識(shí)到好的品牌名稱的重要性，造成了品牌在后續(xù)經(jīng)營(yíng)和傳播中變得被動(dòng)，從而阻礙了品牌的正常發(fā)展。餐飲企業(yè)需要一個(gè)恰當(dāng)?shù)钠放泼Q，這個(gè)品牌名稱要和其商業(yè)模式、品牌定位、品牌調(diào)性、品牌視覺(jué)等元素高度關(guān)聯(lián)并得到所有人員的認(rèn)可。比如真功夫這個(gè)品牌名稱，和“下足功夫用心蒸飯”高度關(guān)聯(lián)，和品牌形象高度契合，和企業(yè)價(jià)值觀相匹配，這就是好名字，其后續(xù)的品牌塑造節(jié)點(diǎn)都可以順理成章地將品牌名稱“基因”融入進(jìn)來(lái)。什么樣的品牌名稱算是好的品牌名稱如何衡量一個(gè)餐飲品牌名稱的好壞，廣州餐飲設(shè)計(jì)公司總結(jié)了六個(gè)要素：（1）是否好記憶；（2）是否易傳播；（3）是否有餐飲屬性；（4）是否自帶文化淵源；（5）是否沒(méi)有歧義；（6）是否沒(méi)有生僻字。當(dāng)然，一個(gè)餐飲品牌名稱不一定全部滿足這六個(gè)要素，能滿足兩三個(gè)就算是好的了。好的品牌名稱主要分為三大類：（1）包含售 ...

關(guān)于品牌定位的目的，我的理解是這樣的：企業(yè)利用品牌去占據(jù)顧客心智，并使得該品牌成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源。品牌一旦通過(guò)成功定位，成了顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源，就能在顧客心智中構(gòu)筑一個(gè)堅(jiān)實(shí)的堡壘。縱觀一些知名品牌我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，但凡成功的品牌，都在顧客心智中成功地?fù)碛幸幌兀⒊闪祟櫩托闹侵械膬?yōu)質(zhì)資源。比如紅牛代表著能量飲料，王老吉代表著預(yù)防上火的飲料，海底撈代表著服務(wù)至上的火鍋……但是，絕大多數(shù)不知名的品牌并沒(méi)有在顧客心智中形成一個(gè)清晰的概念。在信息大爆炸的時(shí)代，餐飲企業(yè)若不能在顧客心智中占有一席之地，其所擁有的不過(guò)是一堆鋼筋水泥罷了，會(huì)被那些占據(jù)了顧客心智的對(duì)手所超越甚至掌控。相反，品牌一旦成功占據(jù)了顧客心智并成為優(yōu)質(zhì)資源，就會(huì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息形成有效的屏蔽，其市場(chǎng)地位也將會(huì)牢不可摧。那些成功搶占顧客心智的品牌，在成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源后，凝聚了更龐大的社會(huì)資源，與此同時(shí)，人才、資本、渠道乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都向其匯集，從而會(huì)在經(jīng)營(yíng)層面形成更高的行業(yè)壁壘，與心智壁壘一道構(gòu)筑起堅(jiān)實(shí)的防線。

在我國(guó)的火鍋品牌中，發(fā)跡于內(nèi)蒙古包頭的小肥羊、小尾羊、草原牧歌“三巨頭”多年位列餐飲十強(qiáng)榜單，特別是小肥羊火鍋連續(xù)多年蟬聯(lián)這一榜單的冠軍。小肥羊火鍋，在餐飲百?gòu)?qiáng)榜上連續(xù)六年獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷2005年，小肥羊火鍋的營(yíng)業(yè)收入高達(dá)52.5億元，在2005—2010年這六年，小肥羊火鍋一直是火鍋市場(chǎng)最大的品牌，其他火鍋品牌的營(yíng)業(yè)收入和小肥羊差距非常大。圖9-4為小肥羊位于包頭的總部大樓。在小肥羊火鍋飛速發(fā)展的同時(shí)，四川火鍋軍團(tuán)也不甘落后?；疱伣绲摹按ㄜ姟逼放剖窃殉霈F(xiàn)的，長(zhǎng)期以來(lái)在餐飲百?gòu)?qiáng)榜上依然占據(jù)著近1/4的席位。它們大多發(fā)跡于四川、重慶，這里被稱為“世界麻辣中心”。四川人愛(ài)吃火鍋，甚于北方人愛(ài)吃面條、南方人愛(ài)吃大米。巨大的消費(fèi)群體、悠閑舒適的生活氛圍，加上川蜀之地得天獨(dú)厚的食材，讓這里的餐飲業(yè)異常發(fā)達(dá)。在四川等地涌現(xiàn)出了多個(gè)享譽(yù)海內(nèi)外的火鍋品牌，如德莊、秦媽、小天鵝、孔亮、奇火鍋、香天下、劉一手、海底撈、朝天門等，它們均登上了餐飲百?gòu)?qiáng)榜。 

餐飲品牌設(shè)計(jì)行業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)非常快，與國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有很大關(guān)系，國(guó)內(nèi)餐飲經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)繁榮，直接帶動(dòng)了各行業(yè)的快速發(fā)展。其中許多企業(yè)需要通過(guò)自己的品牌建設(shè)創(chuàng)造更廣闊的行業(yè)市場(chǎng)空間。許多在品牌設(shè)計(jì)方面做得好的企業(yè)已經(jīng)在行業(yè)市場(chǎng)上取得了初見(jiàn)成效，充分體現(xiàn)了品牌的重要性。餐飲品牌設(shè)計(jì)非常重視設(shè)計(jì)中各環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)內(nèi)容的表現(xiàn)和設(shè)計(jì)要點(diǎn)的表現(xiàn)，品牌設(shè)計(jì)的要點(diǎn)是能夠更好地強(qiáng)調(diào)餐飲店的性質(zhì)。餐飲品牌設(shè)計(jì)非常重視行業(yè)市場(chǎng)定位，即在消費(fèi)者心目中建立獨(dú)特的企業(yè)形象、品牌形象和產(chǎn)品形象，在此基礎(chǔ)上建立營(yíng)銷戰(zhàn)略組合，即產(chǎn)品戰(zhàn)略、價(jià)格戰(zhàn)略、渠道戰(zhàn)略和促銷戰(zhàn)略，總之，餐飲品牌設(shè)計(jì)更注重品牌形象的塑造，因此品牌設(shè)計(jì)在為用戶提供設(shè)計(jì)服務(wù)的全過(guò)程中，大力開(kāi)發(fā)和擴(kuò)大企業(yè)品牌形象的影響力。

在當(dāng)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，如何打造一家成功的飯店品牌成為了許多餐飲業(yè)者思考的問(wèn)題。打造品牌不僅僅是給飯店賦予一個(gè)有吸引力的名稱和標(biāo)志，更是要通過(guò)一系列的策略和方法，使顧客對(duì)飯店產(chǎn)生認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。下面，餐飲品牌設(shè)計(jì)公司將從多個(gè)方面介紹如何開(kāi)一家飯店并打造品牌。 一、確定飯店的定位和目標(biāo)受眾 打造品牌首先要明確飯店的定位和目標(biāo)受眾。飯店的定位是指確定飯店所要提供的菜品風(fēng)格、服務(wù)水平和價(jià)格檔次等，以及飯店所要傳達(dá)的核心價(jià)值觀和特點(diǎn)。目標(biāo)受眾是指飯店所要吸引和服務(wù)的人群，包括年齡、性別、職業(yè)、收入水平等。只有明確了飯店的定位和目標(biāo)受眾，才能有針對(duì)性地制定品牌策略和推廣計(jì)劃。 二、設(shè)計(jì)獨(dú)特而有吸引力的飯店名稱和標(biāo)志 飯店名稱和標(biāo)志是品牌識(shí)別的核心要素，能夠引起顧客的興趣和好奇心。飯店名稱應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了，容易記憶，并且能夠與飯店的定位和特點(diǎn)相匹配。標(biāo)志設(shè)計(jì)要符合飯店的風(fēng)格和主題，能夠傳達(dá)飯店的特色和品牌形象。飯店名稱和標(biāo)志的設(shè)計(jì)需要專業(yè)的平面設(shè)計(jì)師來(lái)完成，以確保其獨(dú)特性和吸引力。 三、提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù) 飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于提供優(yōu)質(zhì)的菜品 ...

問(wèn)及餐飲品牌設(shè)計(jì)和室內(nèi)空間設(shè)計(jì)哪個(gè)更重要時(shí)，大多數(shù)人一開(kāi)始的回應(yīng)很有可能都會(huì)覺(jué)得室內(nèi)空間設(shè)計(jì)更為重要，終究飯店除開(kāi)吃好喝好之外，大家對(duì)于一家餐廳的第一印象就在很大程度上來(lái)自餐飲空間設(shè)計(jì)，可是真正開(kāi)了飯店的人就會(huì)漸漸發(fā)現(xiàn)大多數(shù)時(shí)候到餐廳消費(fèi)基本上就是臉熟老客戶，新面孔很難增加。此刻她們才反應(yīng)過(guò)來(lái)餐飲品牌設(shè)計(jì)幾個(gè)很至關(guān)重要的作用被忽略了，首先是品牌形象的宣傳推廣散播。那么你的餐飲品牌設(shè)計(jì)該如何讓品牌形象提升，最先，既簡(jiǎn)單與眾不同的logo設(shè)計(jì)讓人一眼看去就容易記牢，因此大家在設(shè)計(jì)方案logo的時(shí)候不能貪大求全，認(rèn)為越豐富就越好。當(dāng)廣大消費(fèi)者走入店里，無(wú)處不在視覺(jué)符號(hào)再度強(qiáng)化了大家對(duì)餐廳的認(rèn)知度：擁有較好的品牌記憶度，當(dāng)我們一提到這家餐廳，都會(huì)想到這家餐廳別具一格的品牌形象設(shè)計(jì)，從而會(huì)往身邊的人談起這一特點(diǎn)，以達(dá)到耳濡目染的口碑營(yíng)銷功效，因此品牌vi設(shè)計(jì)和餐飲空間設(shè)計(jì)實(shí)際上并不矛盾總體，室內(nèi)空間設(shè)計(jì)是餐館感受的基本，主要從事好好照顧身處其中的顧客，品牌形象設(shè)計(jì)乃是餐館感受的傳播者，承擔(dān)吸引新的面孔趕到飯店交易！