作者:花萬(wàn)里 來(lái)源:花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2020-05-08 14:03:40 更新時(shí)間:2020-05-08 14:46:40
一星巴克簡(jiǎn)介:星巴克(Starbucks)是美國(guó)一家連鎖咖啡公司的名稱(chēng),1971年成立,是全球最大的咖啡連鎖店,總部坐落美國(guó)華盛頓州西雅圖市。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。星巴克于1999年1月,在北京中國(guó)國(guó)際貿(mào)易中心開(kāi)設(shè)中國(guó)大陸第一家門(mén)店。對(duì)星巴克來(lái)說(shuō),中國(guó)目前已成為星巴克發(fā)展速度最快、最大的海外市場(chǎng)。在中國(guó)目前星巴克已經(jīng)在中國(guó)140多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了超過(guò)3,400家門(mén)店,擁有超過(guò)45,000名星巴克伙伴。
二星巴克選址:星巴克選址非常講究,通常會(huì)選址在一個(gè)城市人流量最為密集的地段。如:地鐵口附近大型商城,CBD附近,或者大型商業(yè)街。尤其在北上廣深這樣公共交通便利的城市,并且給人們帶來(lái)最為舒適便利的體驗(yàn)。
星巴克門(mén)店:星巴克店面設(shè)計(jì)富有濃厚現(xiàn)代風(fēng)格,咖啡文化感相當(dāng)強(qiáng)烈。
立體上采用大面積的落地玻璃窗,搭配細(xì)膩的窗簾,具有很強(qiáng)的導(dǎo)向性。
店面LOGO相當(dāng)簡(jiǎn)單卻效果明顯,選取色彩具有很強(qiáng)的識(shí)別性。現(xiàn)代人無(wú)論從何種角度,都在最求簡(jiǎn)單,方便。星巴克通過(guò)對(duì)圖案簡(jiǎn)化,使魚(yú)人變得清晰,明朗。讓人一眼就認(rèn)出,這是魚(yú)人,而不需要仔細(xì)琢磨。而綠色代表自然、生命、安靜、放松甚至神秘。在星巴克體驗(yàn)中神秘代表探索,對(duì)于咖啡文化的無(wú)線(xiàn)探索。
入門(mén)口設(shè)置根據(jù)人流情況合理布局。
室外設(shè)置了若干座椅,給消費(fèi)者提供不同空間體驗(yàn)
三星巴克空間:星巴克咖啡店內(nèi)可分為前臺(tái)、餐飲空間、成列區(qū)、洗手間等功能空間。
前臺(tái)設(shè)置在店內(nèi)醒目位置,具有現(xiàn)車(chē)操作、產(chǎn)品展示、結(jié)賬、辦理與點(diǎn)餐等功能,一目了然。
餐飲空間設(shè)計(jì)相當(dāng)有特色,選用舒適的木椅與沙發(fā)椅,顏色柔和統(tǒng)一;采用合理的人機(jī)工程學(xué)設(shè)計(jì),服務(wù)不同需求的人群,如:看書(shū)、上網(wǎng)、休閑等。
成列區(qū)也是一大亮點(diǎn)。它具備了銷(xiāo)售與展示功能。
店內(nèi)的咖啡展示柜成列了諸如咖啡容器、咖啡豆等物品搭配溫和色彩與燈光渲染,相當(dāng)精致,將咖啡主題文化更近了一大步深化。
除了強(qiáng)化主題,另外還引用了消費(fèi)者的興趣與信賴(lài)感,提高產(chǎn)品價(jià)值,并在視覺(jué)上留下深刻印象。
四星巴克氛圍:星巴克引人入勝之處便是它所營(yíng)造的氛圍。燈光設(shè)計(jì)上燈的類(lèi)型豐富,采用偏橘黃色的熒光燈,墻體增加了聚光等,亮度適中,有冷暖上的搭配,著重營(yíng)造溫馨浪漫氛圍,且?guī)в新晕⒌幕璋档纳衩馗小?/span>
墻體顏色與咖啡色相近,地面鋪裝也是淡色系,使整個(gè)格局氛圍更加柔和。
在色彩上,星巴克以咖啡制作的四大階段衍生出,具有很強(qiáng)的視覺(jué)沖擊風(fēng)格,主要為下:以綠色系的栽種;以深紅和暗褐色為主的“烘焙”;以藍(lán)色為水;以褐色為咖啡的“濾泡”。以淺黃、白色和綠色詮釋咖啡的香氣。此外配備音樂(lè)的爵士和藍(lán)調(diào)彌漫室內(nèi)。
五星巴克簡(jiǎn)評(píng):星巴克給人們帶來(lái)的視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上的享受,并且富有浪漫于舒適的氛圍,成哥塑造品牌的同事給人塑造一種獨(dú)特的咖啡文化體驗(yàn)。
在不足之處,我認(rèn)為幾點(diǎn):
1.室內(nèi)私密空間不夠,隔音效果不好,人多時(shí)會(huì)嘈雜,讓人心煩意亂。特別是在商城內(nèi)的開(kāi)豁空間中體驗(yàn)尤為明顯,內(nèi)設(shè)無(wú)包廂。
2.人流量過(guò)多時(shí),前臺(tái)會(huì)擠滿(mǎn)人,導(dǎo)致服務(wù)不到位的情況。此體驗(yàn)極差還不如一幫的奶茶店,拿到號(hào)后,還得等待叫號(hào),當(dāng)然等待時(shí)間一般不會(huì)超過(guò)三分鐘,幾乎成為快餐式。
3.部分設(shè)計(jì)會(huì)出現(xiàn)尖角(如木柜、桌子),有安全隱患,特別在節(jié)假日,帶小孩的居多,這些孩子伴隨他們的尖叫幾乎等同于兒童樂(lè)園。
聲明:本文有花萬(wàn)里提供,公司業(yè)務(wù):餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等。
公司官網(wǎng):http://www.585coin.com/
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餐飲空間的燈光設(shè)計(jì)從功能上一般分為前場(chǎng)和后場(chǎng)兩部分。前場(chǎng)是指顧客的活動(dòng)區(qū)域,例如門(mén)廳、就餐空間、洗手間、過(guò)道,等等;后場(chǎng)主要是經(jīng)營(yíng)方使用的,例如廚房、儲(chǔ)物室、辦公室等。餐飲空間燈光設(shè)計(jì)的重點(diǎn)集中在前場(chǎng)空間,主要采用泛光燈光、重點(diǎn)燈光和氛圍燈光三種方式,通常這三種方式是交織在一起同時(shí)使用的。泛光燈光也稱(chēng)作基礎(chǔ)燈光,是對(duì)餐廳室內(nèi)空間進(jìn)行整體燈光,使就餐環(huán)境和餐桌面的照度大致均勻的燈光方式。這是風(fēng)格簡(jiǎn)潔,目標(biāo)消費(fèi)群體相對(duì)大眾化的餐廳經(jīng)常采用的燈光方式。重點(diǎn)燈光也稱(chēng)作局部燈光,這是一種為了強(qiáng)調(diào)特定的目標(biāo)而采用的燈光方式,比如桌面或者特色的陳設(shè),通過(guò)局部的重點(diǎn)燈光將人們的視線(xiàn)吸引到有文化氛圍和體現(xiàn)情調(diào)之處,從而形成視覺(jué)的中心。氣氛燈光包含燈光和色彩心理學(xué)兩部分,氣氛燈光的出發(fā)點(diǎn)即是以光與色彩營(yíng)造出符合人類(lèi)心理需求的氛圍,追求更高的生活品質(zhì)。氣氛燈光是當(dāng)下餐飲燈光設(shè)計(jì)的新寵,通過(guò)氣氛燈光的設(shè)計(jì)營(yíng)造出不同的用餐環(huán)境。
1. 吾飲良品的logo設(shè)計(jì)與品牌定位“吾飲良品”的logo設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔明了,突出了品牌對(duì)健康和品質(zhì)的承諾。設(shè)計(jì)中以“吾”和“飲”兩個(gè)字形為基礎(chǔ),配以現(xiàn)代感十足的字體和線(xiàn)條,體現(xiàn)出品牌年輕、時(shí)尚的特性。綠色與白色的搭配傳達(dá)了自然、清新和健康的理念,精準(zhǔn)契合品牌的健康飲品定位。該設(shè)計(jì)不僅吸引了年輕消費(fèi)者,也增強(qiáng)了品牌的辨識(shí)度和記憶點(diǎn)。2. 吾飲良品的VI理念分析品牌的VI系統(tǒng)是其視覺(jué)識(shí)別的核心,"吾飲良品"的VI設(shè)計(jì)圍繞“健康、自然、簡(jiǎn)潔”的核心理念展開(kāi),確保品牌在各類(lèi)傳播中的一致性。無(wú)論是店面招牌、員工服飾,還是廣告宣傳,都嚴(yán)格遵循這一視覺(jué)設(shè)計(jì)原則,形成了鮮明的品牌形象,提升了品牌的認(rèn)知度和消費(fèi)者忠誠(chéng)度。3. 店面裝修如何展示品牌文化“吾飲良品”的店面裝修以“自然與現(xiàn)代”的主題為基礎(chǔ),結(jié)合了木質(zhì)材料、綠色植物和簡(jiǎn)約工業(yè)風(fēng)元素,創(chuàng)造了舒適、清新的用餐環(huán)境。寬敞的布局和精心布置的座位讓顧客感受到輕松愉悅的氛圍。墻面上的創(chuàng)意手繪插畫(huà)講述品牌的故事,使顧客在享受飲品的同時(shí),也能深刻理解品牌的核心價(jià)值觀。4. 品牌發(fā)展歷程與市場(chǎng)定位分析自成立以來(lái),吾飲良品始終致力于為消費(fèi)者提供健 ...
空間規(guī)劃與布局公司餐廳設(shè)計(jì)的首要任務(wù)是合理規(guī)劃空間。通過(guò)科學(xué)分配用餐區(qū)、廚房和輔助功能區(qū),可以提升整體空間的利用效率,確保每一平方米都得到充分利用。設(shè)計(jì)風(fēng)格的選擇公司餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格的選擇應(yīng)與企業(yè)文化相符。無(wú)論是時(shí)尚的現(xiàn)代風(fēng),還是充滿(mǎn)活力的創(chuàng)意風(fēng)格,都應(yīng)體現(xiàn)公司的核心價(jià)值觀,增強(qiáng)品牌形象。實(shí)用功能的考量在公司餐廳設(shè)計(jì)中,實(shí)用功能是不可忽視的。設(shè)計(jì)需關(guān)注餐廳的日常操作需求,確保布局合理、操作順暢,為員工和顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。環(huán)保材料的使用公司餐廳設(shè)計(jì)中,環(huán)保材料的使用不僅符合可持續(xù)發(fā)展理念,還能提升餐廳的整體檔次。這一環(huán)節(jié)的投入將為企業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。