作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2020-05-08 18:21:34 更新時間：2020-05-09 10:37:43
餐飲行業(yè)的競爭異常激烈，如何能在殘酷的餐飲中脫穎而出？餐企們從產(chǎn)品和服務(wù)上不斷發(fā)力，花萬里餐廳設(shè)計認為面對新崛起的8090為消費主體的年輕族群，這顯然是不夠的，還要滿足這個群體在什么時空環(huán)境、什么情境下的就餐體驗需求。因此空間場景化設(shè)計毋庸置疑是成為提餐廳體驗感最有效的方法之一。那么餐廳如何設(shè)計才能打造出空間場景呢？
空間場景釋義
場景，通常來說就是場所、景象，依靠某種主題文化、地域風情的空間氛圍的營造，通過材質(zhì)肌理、 色彩構(gòu)成、 照明方式等元素對空間主題文化的設(shè)計，也包含由人的活動所組成的更為直觀的動態(tài)場景的表現(xiàn)。
在餐飲空間設(shè)計中，具有地域文化元素場景的設(shè)置不僅有助于顧客通過直觀的物理場景來體驗地域文化，更是引發(fā)體驗者體會地方風情，產(chǎn)生情感共鳴的基礎(chǔ)。
這也是當代人們對就餐環(huán)境更為高品質(zhì)文化追求的價值取向，情景式設(shè)計在餐飲空間特殊氛圍的營造中，使人感同身受，參與到環(huán)境中，更為直接地嫁接起人與地域文化的互動。
融入民族特色的日常生活情景
此外，將民居生活場景運用到餐飲空間地域文化氛圍的營造中，也是場景設(shè)計中一種較為直觀的表現(xiàn)方法。在某些餐廳中，傳統(tǒng)民居結(jié)構(gòu)的情景再現(xiàn)也能烘托餐廳的古樸文化氛圍。如西寧小吃風云，小吃風云是主營西寧當?shù)靥厣拿朗巢蛷d，匯聚青海各地特色美食，帶給消費者青海民族風情特色美味小吃，又能帶給人們古典優(yōu)雅的文化氣息。
花萬里餐飲設(shè)計在打造這家餐廳時候，就是通過空間場景化來實現(xiàn)的。
花萬里設(shè)計總監(jiān)張成老師以時尚的手法演繹傳統(tǒng)文化，汲取亭子、石橋、青磚、屋檐等傳統(tǒng)文化元素構(gòu)造西寧民族風情，將詩情畫意之美注入餐廳，把整個餐飲襯托在古今交融的藝術(shù)氣氛之中。這家空間場景化的餐館一開業(yè)在當?shù)匚裏o數(shù)人追捧。
對地域符號的特殊轉(zhuǎn)換
一些具有強烈地域特色的符號信息，在餐飲空間設(shè)計的細節(jié)之處，同樣能打動顧客的心靈。某些非物質(zhì)的地域文化特色同樣可以以一定的形式表現(xiàn)在餐飲空間設(shè)計的界面處理上，來增加地域特色是的感染力。如西寧小吃風云的門牌就是針對西寧的古代的地域位置占據(jù)重要的，扮演著南來北往的交通驛站，客棧也是人們休憩場所，因此對客棧小吃風云的門牌援引古代驛站為建造藍本，讓人在此休憩用餐；入門以客棧門頭沿襲古代建筑精髓，體現(xiàn)餐廳宏偉精致格局。也讓人感受到幾百年前的歷史文化的魅力。
這種極具地域特色的餐飲空間設(shè)計中得到了較為恰當?shù)谋憩F(xiàn)。走道空間地面的裝飾，采用充滿力量感的板巖，并將西寧民居建筑特色搬進空間里，以新作舊的設(shè)計手法，將色澤渾厚且肌理純樸的條石的一側(cè)，按照一定的距離均勻鋪設(shè)，餐廳以做舊的大門、古典的青磚、木制的藝術(shù)裝置讓歷史韻味悠然而生，空間格局層層遞進，形如畫卷，逐一景一物兼入室內(nèi)。讓顧客在欣賞美食之余能感受到餐廳文化的底蘊。
場景化是塑造餐廳品牌重要的手段之一，設(shè)計師通過將物質(zhì)或非物質(zhì)的地域文化通過視覺、聽覺、味覺等全方面地圍繞統(tǒng)一地域特色表現(xiàn)出來，并融入到餐飲環(huán)境的設(shè)計當中，形成一個統(tǒng)一的整體，從而滿足顧客對就餐環(huán)境高品質(zhì)文化氛圍的需求。
聲明：本文有花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設(shè)計、餐廳空間設(shè)計與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：http://www.585coin.com/
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現(xiàn)階段的餐飲業(yè)是一個市場競爭日益劇烈的時期，餐飲業(yè)不單單是把品牌口碑搞好，更重視為消費者帶來大量附加值的前提下，也體驗到更強餐飲體驗和服務(wù)項目。而每一個餐飲酒店，在初期都需要遭遇門店裝修問題，怎樣拉響這第一炮尤為重要，由于好設(shè)計可以提升視覺的營銷推廣，不但使你的門店在諸多競爭者中突圍，可以讓顧客把你的店鋪記在心上。那么接下來深圳餐飲店裝修設(shè)計企業(yè)小編為大家簡要介紹幾個方面。一、引流方法走廊的設(shè)計上，必須堅持立體感，保證交通出行流暢，照明燈具層面可憑著新中式小燈籠燈光效果，來營造一種歷史人文的氛圍，襯托用餐環(huán)境，聚集顧客交易熱情。實際規(guī)劃里，不論是墻壁、鋁門窗，都可以融進中國風元素。比如，在小燈籠印有上古詩詞文本，具有在我國古文明特點的用餐環(huán)境，以直觀地方法展示給顧客，讓顧客體會在我國古文明的藝術(shù)之美。二、明檔設(shè)計方案有創(chuàng)意的明檔打造出情景，豐富多樣的餐廳吧臺展現(xiàn)及其獨有的明檔交互方式，從不同層面為客戶展現(xiàn)出來的情景實際效果，把客戶帶入在其中，從而獲得客戶的信賴。比如主廚針對不同新產(chǎn)品的不一樣加工方法，一般分為扒、烤、煎、炸、煮、燉等，每一種的烹調(diào)方法都是有獨特的亮點和顧客達到一種胃口里 ...
西餐廳是一種高檔餐飲場所，擁有獨特的裝修風格，既能讓人感受到高貴典雅的氛圍，又能讓人感受到溫馨舒適的氣氛。下面，西餐廳設(shè)計公司將從幾個方面介紹西餐廳的裝修特點，幫助您更好地了解西餐廳裝修，選擇一家適合自己的西餐廳。一、色彩搭配西餐廳的色彩搭配往往以淺色系為主，例如米色、灰色、白色等，這些顏色給人一種溫馨舒適的感覺。同時，西餐廳也會添加一些明亮的顏色，如紅色、黃色、藍色等，以增加裝修的活力和色彩的層次感。此外，西餐廳還會在墻面、地面、餐桌等位置添加金屬質(zhì)感的裝飾，如銅制、不銹鋼等，這些裝飾既能增加裝修的豪華感，也能提高整個餐廳的品質(zhì)。二、照明設(shè)計西餐廳的照明設(shè)計也是非常重要的一環(huán)。照明設(shè)計能夠營造出不同的氛圍，例如暖色調(diào)的燈光能夠讓人感受到溫馨舒適的氛圍，而冷色調(diào)的燈光則更適合營造出高貴典雅的氛圍。此外，西餐廳還會在餐桌上添加燭光燈，這樣既能提高整個餐廳的浪漫氣息，也能增加顧客用餐的體驗感。三、裝飾設(shè)計西餐廳的裝飾設(shè)計也是非常重要的一環(huán)。西餐廳的裝飾設(shè)計往往以歐式為主，如雕花的吊燈、古典的沙發(fā)、雕刻的墻壁等。除此之外，西餐廳還會在墻面上添加一些藝術(shù)畫作，這些畫作既能提高整個餐廳的品質(zhì)，也 ...
當今社會，音樂主題餐廳越來越流行。作為一個可視化和互動性強的體驗，音樂主題餐廳為客人提供了一種獨特而有趣的就餐體驗。但是通過有效地設(shè)計音樂主題餐廳，可以幫助人們真正體會到您所想傳達的概念，同時也可以滿足客戶的需求。首先，在設(shè)計音樂主題餐廳的空間結(jié)構(gòu)時，要給餐廳的氣氛創(chuàng)造一種有趣和非常舒適的環(huán)境。室內(nèi)應該溫暖，且充滿有趣的音樂元素，以及可以給客人一種放松的感覺。室內(nèi)裝飾應使用明亮的顏色，并將其與音樂元素進行結(jié)合，以創(chuàng)造出一種快樂和有趣的氛圍。其次，要添加可以產(chǎn)生音樂效果的設(shè)備，以吸引更多客人前來就餐。這些設(shè)備可以用來放大音樂，使客人們可以輕松地欣賞到周圍的樂音。此外，還可以增加一些用來給客人更好地感受音樂的設(shè)備，如電子吉他、鼓等。這些設(shè)備可以幫助客人感受到更好的樂音體驗，并更好地享受就餐的過程。此外，您還可以在餐廳里添加一些有趣的活動，例如舉辦每周的現(xiàn)場音樂表演，以滿足客人對音樂體驗的需求。此外，還可以讓客人加入演奏，以進一步提高客人體驗音樂的興趣。最后，為了提供更好的客戶服務(wù)，應該為客人提供一系列有益的服務(wù)，如提供擁有豐富音樂資源的娛樂室，為客人提供音樂欣賞和演奏的場所。對擁有豐富音樂 ...
