作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-11 00:30:07 更新時(shí)間：0
店鋪朝向在風(fēng)水中極為重要，坐北朝南的朝向能讓面館充分采光，營(yíng)造出明亮舒適的環(huán)境。吉祥餛飩的門店優(yōu)先選擇這種朝向，不僅符合傳統(tǒng)風(fēng)水對(duì)陽氣的追求，還能減少細(xì)菌滋生，提升食品衛(wèi)生。相反，朝西的店鋪在夏季可能因西曬而溫度過高，影響顧客體驗(yàn)。
門前環(huán)境對(duì)面館風(fēng)水影響顯著。開闊、整潔的門前空間有助于吸引顧客，避免大樹、電線桿等障礙物能防止財(cái)氣受阻。和府撈面的門店通常選擇開闊的地段，符合風(fēng)水中財(cái)氣順暢的理念。門前道路的走向也很關(guān)鍵，反弓煞的道路可能使財(cái)氣外泄，不利于店鋪吸引客源。
店內(nèi)布局在風(fēng)水中有諸多講究。收銀臺(tái)應(yīng)設(shè)在財(cái)位，廚房則需與大門保持距離，避免火氣沖門。和府撈面將廚房設(shè)置在隱蔽且通風(fēng)的位置，既符合風(fēng)水要求，又保證了衛(wèi)生。合理的布局不僅能營(yíng)造和諧的氣場(chǎng)，還能提升顧客的用餐體驗(yàn)。
財(cái)位設(shè)置是面館風(fēng)水的重點(diǎn)，收銀臺(tái)放在財(cái)位上可聚財(cái)，擺放招財(cái)物品如金蟾也能帶來積極的心理暗示。然而，在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境中，空間利用和顧客流線也需考慮，不能完全依賴傳統(tǒng)風(fēng)水。位于寫字樓附近的面館，會(huì)根據(jù)實(shí)際空間布局，弱化對(duì)財(cái)位的嚴(yán)格要求。
在現(xiàn)代餐飲行業(yè)，風(fēng)水雖有文化意義，但食品品質(zhì)、衛(wèi)生和環(huán)境舒適度才是關(guān)鍵。面館在考慮風(fēng)水的同時(shí)，也需緊跟行業(yè)趨勢(shì)，提升競(jìng)爭(zhēng)力。
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餐飲品牌的打造，是一個(gè)長(zhǎng)期奮斗的過程，西餐廳的品牌設(shè)計(jì)打造更是如此。不少西餐廳在創(chuàng)業(yè)之初，雖然經(jīng)營(yíng)有所盈利，卻無法穩(wěn)步向前，而是停留在原地。在這一階段，正是不少新興品牌超越自己的最佳時(shí)機(jī)，想要在西餐廳市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，就要對(duì)品牌進(jìn)行全面系統(tǒng)的升級(jí)，才能更好地延長(zhǎng)品牌的生命力。今天我們來談?wù)勱P(guān)于西餐廳全案設(shè)計(jì)過程中，如何進(jìn)行品牌的升級(jí)。一、視覺系統(tǒng)的升級(jí)西餐廳升級(jí)涉及的元素非常多，最為關(guān)鍵的是打造視覺系統(tǒng)，也就是我們常說的logo，這是消費(fèi)者首先注意到的重要元素。優(yōu)質(zhì)的西餐廳在保留原有的品牌理念不變，融入更為貼切的品牌設(shè)計(jì)，將品牌的經(jīng)營(yíng)范圍、特色等，融入流行的色調(diào)加以搭配，并搭配簡(jiǎn)單易懂的廣告語，這就構(gòu)成整個(gè)西餐廳品牌視覺系統(tǒng)的升級(jí)過程。二、店面包裝的全方位升級(jí)、除了logo的包裝外，火鍋店內(nèi)的餐廳的細(xì)節(jié)才是真正打動(dòng)消費(fèi)者的重要環(huán)節(jié)，這些元素是和消費(fèi)者最為直接接觸的。西餐廳在升級(jí)過程中，需要從店鋪宣傳海報(bào)、色彩搭配、整體餐具和沙發(fā)入手 ，讓消費(fèi)者有耳目一新的效果，滿足消費(fèi)者對(duì)視覺體驗(yàn)的新鮮感。三、空間設(shè)計(jì)的創(chuàng)新這里并不是讓你重新把西餐廳拆了重建，而是根據(jù)本身的空間范圍，制定出更為合理且舒適 ...
潮汕人嗜食糜，一曰三餐有兩頓食糜。早在北宋，先賢吳復(fù)古大力倡導(dǎo)食糜養(yǎng)生。清代以后，潮汕人口急劇膨脹，糧食短缺，潮汕人便千方百計(jì)把白粥煮得好食又飽肚，幾百年就這樣傳下來。米粒剛爆熄火，讓余熱將粥熟化，粥粒下沉，上面形成一層狀如凝脂的粥漿，好粥!潮汕人開始在白粥上做文章，起初只是單一地加豬肉、豬肝、雞肉、魚片、水蟹、蠔仔、白菜、蘿卜……分別叫豬肉糜、豬肝糜、魚糜，如此類推。這類粥統(tǒng)叫香粥。到了民國(guó)，潮汕砂鍋粥逐漸成為一個(gè)系列。學(xué)廣府地區(qū)，用砂鍋現(xiàn)熬現(xiàn)賣，將泥土的芳香、米的質(zhì)感突顯出來，其口感是之前的生鐵鍋無法比擬的。砂鍋粥有粥底，用料是復(fù)合的，看顧客的需要，有錢的可以點(diǎn)蝦蟹瑤柱砂鍋粥，錢少的點(diǎn)蘿卜砂鍋粥，粥的豐儉與潮汕人生活的時(shí)代背景密切相連。 改革開放后，砂鍋粥成為潮汕人在廣府地區(qū)創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目。這時(shí)的砂鍋改成深口雙耳，足可供一桌人享用，個(gè)個(gè)以正宗自詡。既滿足了在外打拼潮汕人對(duì)潮州香粥的念想，也滿足廣府人嘗鮮的心理追求。廣州天河南有一家做砂鍋粥出名的餐廳，叫大洋家潮汕主題餐廳，其因裝修個(gè)性時(shí)尚有文化內(nèi)涵，有別于傳統(tǒng)的餐廳及郊區(qū)大排檔，吸引了不少年輕人。店門口現(xiàn)場(chǎng)直播砂鍋粥的制作，吸引許多 ...
1. 確定品牌定位與設(shè)計(jì)風(fēng)格復(fù)式燒烤店的裝修設(shè)計(jì)應(yīng)從品牌定位出發(fā)，選擇適合的設(shè)計(jì)風(fēng)格。對(duì)于面向年輕群體的餐廳，可以選擇現(xiàn)代簡(jiǎn)潔或工業(yè)風(fēng)格，打造時(shí)尚、休閑的氛圍。例如，“炭火烤肉”品牌便以現(xiàn)代簡(jiǎn)約為主，利用木材和鋼結(jié)構(gòu)元素帶來活力。而面對(duì)家庭或商務(wù)聚餐客戶時(shí)，選擇溫暖、舒適的設(shè)計(jì)風(fēng)格，如使用柔和燈光和木質(zhì)材料，為顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境。2. 空間布局與功能化設(shè)計(jì)復(fù)式燒烤店通常分為兩層，合理的空間布局能提高用餐體驗(yàn)。上層可以設(shè)計(jì)為獨(dú)立的包間，提供安靜私密的就餐環(huán)境，適合家庭和小型聚會(huì)；而下層則可以設(shè)計(jì)為開放式燒烤區(qū)，增加互動(dòng)性。如“燒肉一號(hào)”采用開放廚房與包間區(qū)分的設(shè)計(jì)，既滿足了顧客的需求，也提供了個(gè)性化的就餐體驗(yàn)。3. 材料選擇與風(fēng)格融合裝修材料的選擇不僅影響餐廳的視覺效果，還直接關(guān)系到餐廳的耐用性和衛(wèi)生管理。燒烤店應(yīng)選用耐高溫、易清潔的材料，如耐磨瓷磚或木地板，墻面可以采用防火涂料。餐桌椅則需選擇結(jié)實(shí)且易于清洗的材質(zhì)。材料的質(zhì)感要和整體風(fēng)格相符，現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)可以選擇金屬和玻璃等材料，而復(fù)古風(fēng)格則適合使用木材和石材等元素。4. 燈光與色調(diào)的搭配在復(fù)式燒烤店的設(shè)計(jì)中，燈光和色調(diào)的搭配對(duì)于 ...
