作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-09-02 17:08:55 更新時(shí)間：2022-09-02 17:11:22
先從讓顧客形成記憶聯(lián)系的“表達(dá)方式”講起。例如，只要稍微改變一下菜單、主頁、廣告單上的措辭.就會(huì)提高形成顧客記憶聯(lián)系的可能性。只要想做，就能馬上實(shí)施。在回憶自家店內(nèi)用語的同時(shí)，請(qǐng)一定把下面的內(nèi)容讀下去。
可能會(huì)出現(xiàn)你想改變的內(nèi)容。
在每天的生活中，我們都會(huì)使用語言。
當(dāng)然，語言在做生意時(shí)也是不可或缺的。
◎向顧客寒暄的時(shí)候
◎接受顧客點(diǎn)單的時(shí)候
◎?yàn)轭櫩蛶返臅r(shí)候
◎向顧客提供菜品和服務(wù)的時(shí)候口在菜單上
◎在網(wǎng)頁上口在廣告單上
在簡訊上等等，整個(gè)店里都充滿了“語言”。
如果在顧客周圍胡亂地使用這些語言，就不會(huì)給顧客留下記憶。只要在措辭上稍下功夫，就會(huì)顯著提高讓顧客形成記憶聯(lián)系的可能性。
在宣傳店鋪或菜品“特色和優(yōu)點(diǎn)”的時(shí)候，正確的語言是不可或缺的。
可能你會(huì)認(rèn)為“我們的菜品，只要體驗(yàn)一次，顧客就能明白它的好”，但實(shí)際上，即使是有強(qiáng)大競爭力的菜品，也需要用語言來美化，這樣可以進(jìn)一步加強(qiáng)顧客對(duì)它的記憶。
例如，你不會(huì)在菜品的名稱上使用“炸雞”“芝士蛋糕”“5000元的宴會(huì)套餐”“圣誕節(jié)套”“學(xué)生發(fā)型”之類的詞匯吧?
又比如在解釋菜品時(shí)，也不會(huì)使用“是非常好吃的菜品”“用嚴(yán)選的食材制作的”“是講究的珍品”之類的措解吧?
因?yàn)槭褂眠@樣的語言，無法體現(xiàn)出菜品的競爭力。好不看易想出方案給顧客看，表達(dá)出來時(shí)一定要讓顧客牢牢記住大行。
使用語言要宣傳的是“特色”和“優(yōu)點(diǎn)”。那么如何傳達(dá)它們才好呢？餐飲營銷策劃公司將在后面的文章來給大家介紹。
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餐飲空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵因素餐飲空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵因素包括布局、色彩、材質(zhì)和燈光。設(shè)計(jì)公司在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)，需要綜合考慮這些因素，以打造一個(gè)既美觀又實(shí)用的用餐環(huán)境。合理的設(shè)計(jì)能夠提升餐廳的吸引力和顧客體驗(yàn)。布局設(shè)計(jì)的優(yōu)化布局設(shè)計(jì)在餐飲空間設(shè)計(jì)中至關(guān)重要。設(shè)計(jì)公司需要根據(jù)餐廳的實(shí)際需求，進(jìn)行空間規(guī)劃，以提高服務(wù)效率和顧客舒適度。優(yōu)化的布局設(shè)計(jì)有助于提升餐廳的整體運(yùn)營效果。材質(zhì)與色彩的搭配在餐飲空間設(shè)計(jì)中，材質(zhì)與色彩的搭配對(duì)餐廳的視覺效果有重要影響。設(shè)計(jì)公司應(yīng)選擇耐用且易于維護(hù)的材料，并根據(jù)餐廳主題選擇合適的色彩。協(xié)調(diào)的色彩搭配和優(yōu)質(zhì)的材料能夠提升用餐環(huán)境的舒適度。燈光設(shè)計(jì)的效果燈光設(shè)計(jì)對(duì)餐飲空間的氛圍有顯著影響。設(shè)計(jì)公司在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)根據(jù)餐廳風(fēng)格選擇合適的燈光方案。良好的燈光設(shè)計(jì)能夠增強(qiáng)顧客的用餐體驗(yàn)，使餐廳環(huán)境更加迷人。
服務(wù)不同類型顧客，要善于觀察和與他們溝通，以方便進(jìn)一步的服務(wù)。在總體上，可以使用三大方法來了解不同的顧客。方法一：觀察。通過近距離的觀察，能夠確定顧客的類型以及其消費(fèi)能力和習(xí)慣。了解他的真正需求后，才能推薦出更合適的菜品，提供最滿意的服務(wù)。方法二：聆聽顧客的談話。在迎接顧客入門到為顧客引位，以及到為顧客點(diǎn)菜的過程中，要注意傾聽顧客的談話，不要打斷、插話，不使用否定的詞語下定論。要從中了解更多信息，細(xì)心分析顧客的喜好和飲食傾向，以便對(duì)顧客進(jìn)行餐飲的推銷。方法三：征詢顧客的意見。盡管不同的顧客會(huì)有不同的要求，讓服務(wù)員了解起來會(huì)增加難度。但如果服務(wù)員能夠用輕聲詢問，征詢的方法來多了解顧客，就能輕松地應(yīng)對(duì)不同顧客。但注意，詢問顧客的時(shí)候，不得讓顧客有被觸犯、受到委屈，甚至是被傷害的感覺。下面來介紹幾類典型的顧客以及接待他們的具體技巧。1.要求諸多，愛挑剔的顧客這類顧客又可分為兩類，一種是受到情緒影響，在遇到服務(wù)員服務(wù)稍有不周的時(shí)候，就會(huì)借機(jī)發(fā)泄情緒。一種是顧客本身心思細(xì)膩，善于觀察，對(duì)飲食要求嚴(yán)格。例如具有一定潔癖的顧客，容易對(duì)飲食用具提出較多要求。對(duì)于前者，服務(wù)員說話時(shí)一定要簡潔不可太煩瑣， ...
1. 餐位數(shù)量與空間布局的平衡廣東作為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的地區(qū)，餐飲文化繁榮。在大型快餐店的裝修設(shè)計(jì)中，需要根據(jù)地理位置和目標(biāo)顧客群體來選擇風(fēng)格。面向上班族的快餐店可采用簡潔現(xiàn)代風(fēng)格，以符合快節(jié)奏的用餐需求；而面向家庭和旅游客群的餐廳則可以選擇溫馨、舒適的設(shè)計(jì)風(fēng)格。此外，融入廣東本地特色，如粵式元素，能夠?yàn)椴蛷d增色不少，吸引更多顧客。2. 空間布局與功能區(qū)分在廣東的大型快餐店設(shè)計(jì)中，合理的空間布局是關(guān)鍵。餐廳的布局需要考慮顧客的流動(dòng)性，避免出現(xiàn)擁擠的情況。餐廳可以將空間劃分為多個(gè)功能區(qū)，如用餐區(qū)、點(diǎn)餐區(qū)、取餐區(qū)和休息區(qū)等，這些區(qū)域應(yīng)根據(jù)功能進(jìn)行科學(xué)劃分，既能提高運(yùn)營效率，又能提升顧客的就餐體驗(yàn)。在大型餐廳中，明確的區(qū)域劃分能夠優(yōu)化整體氛圍。3. 色彩與材質(zhì)的選擇色彩和材質(zhì)直接影響餐廳的氛圍。在廣東，大型快餐店通常使用暖色調(diào)，如紅色和橙色，這些顏色有助于激發(fā)食欲并傳遞品牌活力。材質(zhì)方面，木質(zhì)和金屬材質(zhì)常被用于現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)風(fēng)格中，同時(shí)能夠提供舒適感。考慮到廣東的潮濕氣候，選擇耐潮濕且易于清潔的材料，如陶瓷和玻璃，更能適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的需求。4. 燈光設(shè)計(jì)的藝術(shù)燈光設(shè)計(jì)不僅有助于餐廳氛圍的塑造，還 ...
