VI是品牌視覺識別系統(tǒng)的統(tǒng)稱，它是品牌的臉面。一張好看又有特征的臉會讓對方更容易記住你，并且心生好感。在很多經(jīng)營者眼中，打造品牌就是做一套VI，再注冊一個商標，雖然這樣的想法是非常片面的，但也足以看出餐飲經(jīng)營者對VI的重視。VI設計包含的內容很多，內容之外，我要說餐飲人做VI設計應該注意的幾個點。1.VI的目的是識別而不是好看很多老板請設計公司做了VI以后總會糾結這不好看、那不好看。設計VI的目的是識別和記憶，讓顧客區(qū)別我們和其他品牌，好看只是吸引人注意的一個層面，如果滿大街都是好看的設計，即便你做得再好看，也會被淹沒，就像一滴水滴進了池塘。VI設計的原則首先應該是能吸引人，能吸引人的設計不一定就是大眾審美中好看的設計，就像很多人詬病國內知名的咨詢公司華與華給餐飲連鎖品牌老娘舅做的Logo設計很丑，不可否認的是，這樣“丑”的設計卻達到了引人注意的效果。而且，千篇一律的美的東西可能會讓受眾審美疲勞，不是那么美的內容或許反而更容易讓用戶記住。2. 不一定非要做圖形Logo很多餐飲品牌在做Logo的時候會做文字Logo和圖形Logo，有的還會做其他的輔助圖形，結果是門頭上一堆符號， ...

對于眾多的傳統(tǒng)老字號餐飲企業(yè)來說，餐飲新品牌的不斷崛起給了老字號很大的壓力。新一代年輕消費者對于品牌意識已經(jīng)沒有老一輩那么深刻了，而是更追求新奇創(chuàng)新的品牌體驗，所以如何吸引年輕消費者成了眾多老字號品牌的重要問題。（1）提升菜品質量無論市場環(huán)境如何變化，菜品質量是餐飲品牌發(fā)展的基礎。因此，老字號餐飲品牌一定要把菜品質量放在第一位，這種精益求精的文化必須傳承下去，培育眾多“中國工匠”。在菜品不斷升級的時代，老字號品牌一方面要傳承品質文化，全面加強質量管理；另一方面，要與時代結合，在傳承中創(chuàng)新，通過高品質、特色打造精品菜肴。（2）挖掘品牌文化餐飲行業(yè)賣的不僅是吃的東西，更是一種美食文化。老字號餐飲傳承了中華文化的天性，其歷史文化內涵和代代相傳的口碑是新創(chuàng)企業(yè)望塵莫及的。即使這樣，老字號餐飲品牌也要在傳承文化的基礎上，不斷豐富和完善其文化內涵，是歷史內涵和時代內涵的融合。因此，老字號餐飲企業(yè)要注重從文化的角度對品牌進行包裝、塑造、傳播。（3）精準消費者營銷一些老字號甚至空有品牌，卻無產(chǎn)品，品牌老化、機制老化、消費群體老化等問題十分突出。要進一步鞏固甚至搶占市場，提升品牌在年輕群體中的認知度，餐 ...

餐飲業(yè)是圍繞吃的場景定位，提供所有吃的菜品，伴隨著85后、90后、00后逐步成為餐飲消費主體，消費升級及移動互聯(lián)網(wǎng)的大規(guī)模入侵，餐飲行業(yè)已經(jīng)進入巨變的時代。消費者對用餐環(huán)境、品質的要求提升了，而且用餐不再是為了果腹，而變成一種融合社交、娛樂、消遣為一體的綜合體驗。通過設計大量的分享、DIY、交流、互動等，讓“吃”這件事變成娛樂、快樂，讓消費者產(chǎn)生強烈的黏性。于是，新興的“場景式營銷”風口以迅雷不及掩耳之勢撲面而來。餐飲場景就是結合時間與空間的維度，構造與品牌形象相符的主題場景，將精準顧客群體吸引過來進行全方位的親身體驗，從而實現(xiàn)品牌溝通傳播、菜品宣傳銷售、顧客留存轉化，其實質是與顧客有限心智資源的緊密連接。場景打造的基礎是全面準確把握菜品特點和場景需求特點，打造具有影響力的特定需求點，關鍵在于對目標消費者是否能夠產(chǎn)生價值影響。場景營銷，一定是從場景洞察入手，找準菜品與場景的最佳結合點，搶占消費者對特定場景的認知，讓品牌與場景建立強聯(lián)系，讓品牌與消費者能夠精準有效地互動溝通。場景營銷成功的關鍵不僅是要找到一個可借助的恰當場景，更需沉浸式場景體驗的打造，深挖消費者痛點，從而建立品牌和消費者 ...