①菜系分類法。菜系是中國菜肴不同風(fēng)味流派的代稱。菜系具有明顯的地方特色和民族特色，前者稱為地方菜系，后者則稱為民族菜系。各菜系特點主要表現(xiàn)在以下幾個方面：有獨特的烹調(diào)方法；有特殊調(diào)味品和調(diào)味手段；有眾多的烹調(diào)原料；有從低到高、從小吃到宴席等一系列風(fēng)味菜式。②菜式分類法。菜式是指菜品分類方式，多指菜品的品種花色，包括燒烤菜式和火鍋菜式等，也可指菜品的原料系列，如海鮮菜式、蔬菜菜式、花卉菜式和山珍菜式等。③菜種分類法。菜種是指菜品風(fēng)格結(jié)構(gòu)的種類，包括都市菜、鄉(xiāng)土菜、民間菜、民族菜、古代和近代宮廷菜、古代和近代官府菜、地方菜等。④按菜品風(fēng)味分類為地方風(fēng)味、民族風(fēng)味和其他風(fēng)味三大系列。地方風(fēng)味包括城市風(fēng)味（如廣州風(fēng)味、揚(yáng)州風(fēng)味）和以省為界線劃分的傳統(tǒng)風(fēng)味（如廣東風(fēng)味、江蘇風(fēng)味）。民族風(fēng)味主要是指以民族飲食文化及其習(xí)俗為特色的菜品風(fēng)味。其他風(fēng)味包括古代宮廷風(fēng)味和民族家庭風(fēng)味等。

都說河南燴面天下無敵，今天來嘗一嘗徐州的燴面。很多人都不知道徐州也有羊肉燴面，眼前這個品牌在徐州已經(jīng)開了十多家直營店，當(dāng)下很多老字號銷聲匿跡的時候，為什么他還能煥發(fā)第二春呢？第一，他很會打造品牌，你看明檔上方呢，到處是宣傳文案，比如一年賣出20萬版，采用純本地小山羊腿骨熬湯，以及啊傳承百年味道等。我相信啊，這個創(chuàng)始人一定是個愛學(xué)習(xí)的餐飲人，并且是學(xué)以致用。第二啊，典型的賣場思維，餐飲店啊，就要充滿煙火氣，要有超市貨堆如山的感覺，你看明檔，這里直接把新鮮的食材展示出來，給顧客很強(qiáng)的視覺沖擊力。第三、人家敢于承諾，人家承諾每天讓顧客吃上剛出鍋的羊肉，堅決不賣隔夜肉。第四、轉(zhuǎn)移顧客注意力，你看這里寫著羊油辣子是一絕，這是很高明的乾坤大挪移式的營銷，讓顧客體驗下來就借助羊油辣子。很好吃，是一絕的特色，從而忽略了其他不完美的地方。當(dāng)我看到這一點啊，我都想給他點贊了。

民以食為天，現(xiàn)如今餐飲市場日漸飽和狀態(tài)，競爭能力愈發(fā)強(qiáng)烈。越來越多餐飲管理公司意識到了需要在餐飲這一行業(yè)占據(jù)席影響力，一定要打造自己的產(chǎn)品，在把握消費(fèi)者味蓄的前提下，想要做出自己的名聲，首先就是要擁有一個與眾不同的餐館loqo設(shè)計方案。餐飲的logo設(shè)計需要通過自己的規(guī)范品牌形象，去差別同行業(yè)餐館，才可以突顯自己的人性。俗話說得好“人靠衣裝佛靠金裝”而一個餐飲店的門頭招牌相當(dāng)于一個人的門面，只有擁有了不同尋常餐飲logo設(shè)計方案，才可以讓人眼前一亮。吸引別人的眼光。餐館logo是餐廳形象意味著，一般是由圖型或轉(zhuǎn)變之后的文本構(gòu)成，相對而言logo設(shè)計方案圖形標(biāo)志比文本比較容易吸引別人的眼光，也可以更好的有別于其他餐館。優(yōu)良餐飲logo設(shè)計方案會讓企業(yè)品牌形象提升，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)計方案logo的過程中要凸顯出設(shè)計方案視覺美感，因為一個沒什么韻味的門頭招牌根本無法吸引客戶，也很難讓消費(fèi)者堅信餐飲店的美味可口和質(zhì)量。飯店logo設(shè)計方案假如不能讓顧客一目了然的話也是并沒有吸引力的，而且每個飯店大門口不太可能都會有一個講解員為顧客表述。因此標(biāo)志要簡潔可是具備威懾力，使顧客看過能留下深刻印象 ...