如同時尚界的輪換一樣，餐飲界同樣也有風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)這一說，日式燒烤在這幾年逐漸繼承了韓式烤肉的衣缽，在中國站穩(wěn)腳跟。雖然在中國日式燒烤的品牌不少，但能夠連續(xù)兩年獲得米其林的青睞的，卻是這家來自臺灣的老乾杯。花萬里餐飲設(shè)計花萬里餐飲設(shè)計在臺灣偶像劇《敗犬女王》里，或許是內(nèi)地觀眾第一次認(rèn)識老乾杯這個品牌，其實在臺灣，老乾杯可是數(shù)一數(shù)二的餐飲大咖。它隸屬于乾杯集團(tuán)，旗下共有9個餐飲品牌。老乾杯的前身是乾杯燒肉居酒屋，創(chuàng)立于1999年，深得臺灣年輕消費(fèi)者的青睞，在短短幾年時間，成為臺灣最正宗的日式燒肉品牌?；ㄈf里餐飲設(shè)計  集團(tuán)創(chuàng)始人平出莊司出身日本，長大之后跟隨母親到臺灣上大學(xué)。對于日本燒肉有著濃厚興趣的他，在畢業(yè)之后創(chuàng)立了老乾杯。老乾杯沿襲了日本企業(yè)一貫以來的細(xì)節(jié)之處見真章。  日式餐廳一直以來主張化繁為簡，如今大熱的極簡風(fēng)也成性冷淡風(fēng)正是出自日本。老乾杯的餐廳設(shè)計也正沿襲這一特色。這家米其林一星餐廳摒棄了各類雍容華貴的裝飾，只采用極簡化的設(shè)計風(fēng)格，但在簡約的設(shè)計中，餐廳的每個細(xì)節(jié)都是值得玩味?；ㄈf里餐飲設(shè)計  區(qū)別于其他餐廳的浮夸做派，進(jìn)入老乾杯的餐廳后，首先看 ...

1. 火鍋店營銷的重要性在餐飲行業(yè)，火鍋作為一個傳統(tǒng)而受歡迎的品類，競爭異常激烈。如何讓自己的火鍋店脫穎而出，吸引顧客，是每一個火鍋店老板必須面對的挑戰(zhàn)。營銷策劃正是解決這一問題的核心所在。有效的營銷方案不僅能夠提升品牌知名度，還能促使顧客產(chǎn)生購買欲望，并通過口碑傳播吸引更多新顧客。通過有針對性的營銷手段，火鍋店能夠形成獨特的市場定位，抓住消費(fèi)者的心理，進(jìn)而獲得更多的市場份額。2. 如何制定有效的營銷策略火鍋店的營銷策略應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)顧客群體的需求來量身定制。首先，定位清晰非常重要，火鍋店是面向年輕人群體，還是家庭聚會的場所？根據(jù)不同的目標(biāo)顧客，選擇合適的營銷手段。例如，年輕人更青睞社交互動和個性化的就餐體驗，可以通過社交平臺進(jìn)行線上推廣，結(jié)合團(tuán)購或優(yōu)惠活動吸引他們。對于家庭顧客來說，更多的是注重就餐環(huán)境和性價比，可以推出家庭套餐或者團(tuán)體優(yōu)惠，增強(qiáng)他們的就餐體驗。3. 國內(nèi)外火鍋店營銷成功案例“海底撈”作為國內(nèi)火鍋品牌的典型代表，它的營銷策略成功吸引了大量消費(fèi)者。通過獨特的“服務(wù)營銷”理念，海底撈不僅在火鍋行業(yè)中脫穎而出，還成功通過細(xì)致的顧客關(guān)懷和線上線下的精準(zhǔn)營銷，打造出了強(qiáng)大的品牌效 ...

2021年上半年油柑茶的爆紅，拉開了小眾水果茶流行的序幕。一時間很多大家平時難得一見的小眾水果映入大眾視野。從香水檸檬開始，油柑、黃皮、橄欖、芭樂、羊角蜜、枇杷、菠蘿蜜等多種小眾、區(qū)域性水果陸續(xù)被開發(fā)應(yīng)用，甚至影響了供應(yīng)鏈，香水檸檬的價格至今還沒大幅回落，引發(fā)了很多地區(qū)大規(guī)模種植香水檸檬。這些小眾水果被喜茶、奈雪の茶等大品牌開發(fā)并推廣上市，本身就自帶流量屬性，作為茶飲店老板的你，如果能及時捕捉到這些信息，肯定就容易蹭到這波流量，把大城市、大品牌的一些方法手段應(yīng)用到你所在的小城市、小品牌，這就是降維打擊，而這就是典型的產(chǎn)品經(jīng)理思維，具有超強(qiáng)的產(chǎn)品感知能力和敏銳的市場洞察力。兩廣地區(qū)氣候炎熱，是茶飲產(chǎn)品推陳出新最多最快的區(qū)域，經(jīng)常游走于這個區(qū)域，多和這個區(qū)域的茶飲人交流學(xué)習(xí)，是你獲取茶飲新品的靈感源泉。而對于一個茶飲店老板來說，你需要了解關(guān)于茶飲的方方面面。你既是一個茶飲店的老板，也要學(xué)會做一個優(yōu)秀的產(chǎn)品經(jīng)理。首先，你必須要學(xué)會做奶茶，因為一家茶飲店沒有太多店員，大多是 4個左右，萬一哪天有哪個員工有事來不了，你隨時都要頂上去！此外，在茶飲店工作的小伙伴，流動性特別大，你也必須能做到“隨時 ...