作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2020-04-24 14:00:13 更新時間：2020-04-24 14:12:26
門頭，是銷售的開始，也是作為一個餐廳或品牌的主要外部標(biāo)志，很大程度上反映了品牌的性質(zhì)與特征。據(jù)統(tǒng)計，門頭能幫吸引吸引客人占餐廳引流的30% 。對門頭而言，吸引顧客有一個“7秒效應(yīng)” ，即能不能吸引到顧客走進來，顧客將在7秒內(nèi)決定。
餐廳門頭好比人的臉面，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，而好的門頭無形中降低消費者的記憶成本，還為品牌帶來二次傳播。那怎樣的門頭設(shè)計才能讓消費者一眼就記住呢？
1、創(chuàng)意門頭，吸睛又吸客
創(chuàng)意類的門頭新穎奇特，花式設(shè)計能夠定向吸引年輕消費者爭相拍照，相當(dāng)于給品牌免費地進行二次傳播。
長沙有一家叫MAMACHA 的網(wǎng)紅茶飲店，店鋪的設(shè)計是360度無死角的玻璃外墻，可以看到門面是一道破舊的灰墻，墻上大大的窟窿被巧妙地設(shè)計成門。
外面看上去破破爛爛，可里面卻“別有洞天”，利用這種內(nèi)外巨大的反差，這個門頭就成為了該街區(qū)一道獨特的風(fēng)景線，引來大量游客行人駐足拍照，并進店消費。
2、招牌扎眼，建立眼緣
招牌設(shè)計要新異，風(fēng)格要獨特，能夠突出logo。此外，招牌設(shè)計要符合餐廳的主題、文化以及目標(biāo)客戶群的心理特點。當(dāng)顧客面對滿街陌生的餐廳和招牌時，會對設(shè)計逼格高的招牌“一見鐘情” 。
西貝的招牌，醒目而有朝氣，“西貝莜面村”I LOVE 莜（you）。招牌一語雙關(guān)，是一個集品牌和品類于一體的招牌名，自然能吸引顧客走進他們的店里。
輔助圖形有時也稱為輔助圖案或裝飾花邊，是VI設(shè)計系統(tǒng)中不可缺少的一部分。通過圖形與色彩強化品牌符號，例如貓頭就代表天貓，紅橙綠相間色塊聯(lián)想到7-11便利店。
3、吉祥物，順利勾搭顧客
世界著名經(jīng)營大師沃爾勒曾說：“如果說名稱和標(biāo)志是您的臉，讓人記住您，那吉祥物則是你的雙手，讓您緊握著別人，與人產(chǎn)生情感，發(fā)生關(guān)系?！?/span>
一個有特點的餐廳吉祥物，能夠帶給顧客第一眼的“驚艷”。新生代消費者更加重視個性化的需求和精神方面的愉悅。吉祥物的人格化使消費者對相關(guān)品牌產(chǎn)生親近感，喜歡接受，同時印象深刻。比如“哆米夫婦”創(chuàng)意韓餐塑造的吉祥物哆米夫婦 ，依靠自身呆萌的形象，深得90后顧客的歡心。
像麥當(dāng)勞的叔叔、肯德基的爺爺、迪斯尼的米老鼠……這些都已經(jīng)潛移默化地深入大眾的心里，當(dāng)消費者一看到這些吉祥物，就能夠準(zhǔn)確說出他們的品牌。
4、文化特色，彰顯個性
新中式風(fēng)格作為近幾年流行的風(fēng)格，越來越受到消費者的青睞，可是對于新中式到底是什么卻各有各的見解。
簡單來說，新中式風(fēng)格就是在中式風(fēng)格的基礎(chǔ)上，添加了一些現(xiàn)代元素。作為現(xiàn)代風(fēng)格與中式風(fēng)格的結(jié)合，新中式風(fēng)格更符合當(dāng)代年輕人的審美觀點，所以新中式風(fēng)格裝修越來越受到80后90后的青睞。對于店面門頭來說，當(dāng)然也不例外。
總結(jié)
總之，一定要在門頭上下足功夫，盡量把門頭設(shè)計成“供人拍照、有意思的場景” ，讓門頭變成一道獨特的“風(fēng)景線”?？此苹ㄙM巨大，實際上是節(jié)約了日后營銷宣傳的成本。因為“自帶拍照場景”的門頭，本身就是一種好的自傳播方式。
當(dāng)然，潛在顧客要變成現(xiàn)實顧客，不僅僅靠門頭的觸點體驗，也同樣需要服務(wù)員的引導(dǎo)、等位觸點的體驗。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.hwlsj.com
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在餐飲門店營銷中，色彩也是非常重要的營銷工具之一。有研究表明，人對色彩的記憶要優(yōu)于圖形和文字。當(dāng)你從一條街走過，你可能不一定記得你看到的店鋪名稱，但某些店鋪的色彩可能會留在你的記憶里。正因為如此，大多數(shù)品牌都在打造自己的品牌色，比如星巴克的綠色、肯德基的紅色、大米先生的綠色、蘭湘子的藍色等，都是通過色彩強化顧客對品牌的記憶。餐飲店色彩營銷主要體現(xiàn)在空間環(huán)境、菜單廣告物料、餐具及人員服裝等地方，其核心主要體現(xiàn)在以下幾個方面。1.色彩統(tǒng)一才有高級感。首先就是色彩的統(tǒng)一，從品牌的VI設(shè)計開始，到所有的VIS展示，以及餐廳中的每一個細節(jié)，色調(diào)統(tǒng)一，主色明確，就會給人一種很規(guī)范的感覺，有助于提升品牌形象。如果顏色搞得花里胡哨、五彩斑斕，那就會給顧客一種很亂很輕浮的錯覺。2.色彩搭配合理。一般來講，餐廳的主色調(diào)不能超過三種，在選擇顏色時要注意色彩的合理搭配。色彩搭配合理、有美感，這樣才有記憶點。3. 色彩的選擇要符合品類特征。我們前邊也提到過，不同的顏色代表不同的含義。比如綠色代表健康、天然，那么做輕食、減肥餐、素食館就可以選擇綠色作為主色調(diào)。紅色代表熱情，能夠烘托氛圍，所以很多快餐店、 ...
1. 快餐店內(nèi)部設(shè)計的基本要點快餐店的內(nèi)部設(shè)計是影響顧客就餐體驗的重要因素之一，它需要在滿足功能需求的同時兼顧美觀與高效?；疽c包括流線型設(shè)計，確保顧客從進門到用餐的整個過程順暢無阻；同時，空間利用要精打細算，在有限面積內(nèi)營造舒適且不擁擠的環(huán)境。此外，設(shè)計還需考慮運營管理的高效性。廚房和服務(wù)區(qū)的合理布局能提升員工操作效率，減少顧客等待時間。合理的照明、通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)對提升餐廳舒適度也至關(guān)重要。2. 空間布局與功能區(qū)劃分快餐店的空間布局應(yīng)根據(jù)餐廳規(guī)模、目標(biāo)顧客群和經(jīng)營方式量身定制。常見的布局形式有單排式、雙排式、L形和開放式等。通過合理劃分功能區(qū)，如用餐區(qū)、取餐區(qū)、廚房區(qū)和收銀區(qū)，可以最大化空間利用效率，減少顧客流動的混亂。在座位安排上，應(yīng)根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的需求設(shè)置多樣化座位，如適合家庭的長桌和適合單人用餐的座位。避免過于擁擠的桌椅布局，確保每位顧客都有足夠的空間，從而提升舒適度。3. 設(shè)計風(fēng)格與顧客體驗的互動快餐店的設(shè)計風(fēng)格直接影響顧客的第一印象，并在一定程度上決定顧客是否愿意再次光臨。風(fēng)格選擇需結(jié)合品牌定位、目標(biāo)市場和文化特色。例如，面向年輕消費群體的餐廳，現(xiàn)代簡約風(fēng)格與時尚元素 ...
1. 懷舊燒烤店牌匾設(shè)計的關(guān)鍵要素懷舊風(fēng)格的牌匾設(shè)計需融合傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代審美，展現(xiàn)店鋪的獨特性。設(shè)計師可運用復(fù)古字體、懷舊色調(diào)和時代感圖案來傳遞品牌的歷史底蘊。例如，復(fù)古木質(zhì)材料、舊式燈泡和傳統(tǒng)金屬字母都能喚起顧客對過去的回憶。牌匾的形狀和尺寸應(yīng)根據(jù)店鋪風(fēng)格及位置選擇。寬敞店鋪適合大氣簡潔的設(shè)計，小型店鋪則可選擇精致牌匾以提高辨識度。燈光設(shè)計也是關(guān)鍵，通過燈光效果增強懷舊氛圍并提升牌匾的可見度。2. 打造懷舊感的視覺效果懷舊風(fēng)格的視覺效果需注重細節(jié)。復(fù)古色調(diào)如米黃、深棕或復(fù)古紅能營造時光倒流的感覺。材質(zhì)選擇也至關(guān)重要，木質(zhì)、鐵藝或銅質(zhì)材料能讓牌匾更具歷史感。設(shè)計師還可借鑒老式電影海報或復(fù)古廣告圖案，讓顧客在視覺上產(chǎn)生熟悉感。整體布局應(yīng)簡潔且富有層次，確保信息傳遞清晰，避免懷舊元素過于冗雜。3. 國內(nèi)外品牌餐飲設(shè)計案例分析在國內(nèi)，許多燒烤品牌注重懷舊元素的運用?！袄媳本尽辈捎脧?fù)古字體和金屬材質(zhì)的牌匾，搭配古舊街燈，營造出濃厚的老北京氛圍。同時，該品牌結(jié)合現(xiàn)代LED燈，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代感完美融合。在國外，“Smokey Bones”燒烤店的牌匾設(shè)計同樣出色。其采用復(fù)古木質(zhì)框架和金屬字母 ...
