國(guó)內(nèi)首家專業(yè)的養(yǎng)生湯品牌吃個(gè)湯完成近億元 A+ 輪融資內(nèi)容有：

民以食為天，食以湯為先。這個(gè)說(shuō)法在廣東地區(qū)更是如此，甚至在廣東還有“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)湯”的說(shuō)法。在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化中，湯文化一直是一個(gè)重要的分支。在如今快節(jié)奏的生活中，想要下班后喝一碗老火靚湯，實(shí)在是太不容易了。作為國(guó)內(nèi)首家專業(yè)的養(yǎng)生湯品牌-。吃個(gè)湯一經(jīng)推出，便準(zhǔn)確擊中消費(fèi)者的痛點(diǎn)，在競(jìng)爭(zhēng)激流的餐飲市場(chǎng)打造出一個(gè)獨(dú)樹(shù)一幟的餐飲品牌。

  在過(guò)去很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，湯文化在餐飲市場(chǎng)一直屬于“真空狀態(tài)”。和如今爆紅的火鍋、烤魚(yú)類(lèi)相比，湯品的市場(chǎng)份額少之又少。究其原因，還是因?yàn)闆](méi)有一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的品牌出現(xiàn)，讓消費(fèi)者在飲食觀念上很難將“湯”與正餐相聯(lián)系；另外，以地域劃分的湯文化南北差異明顯，南方人愛(ài)喝湯，但是在天寒地凍的北方，火鍋和亂燉是他們的首選，溫火煲靚湯的文化在北方市場(chǎng)存在明顯的發(fā)展阻力。

  創(chuàng)始人詹楚烽認(rèn)為，與如今的洋快餐相比，湯是一個(gè)正向的品類(lèi)，它具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。出身于潮汕地區(qū)的他，對(duì)于湯的喜愛(ài)是他創(chuàng)立這個(gè)品牌的初衷。“吃個(gè)湯”定位為好吃好喝有格調(diào)的互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)餐飲。

  詹楚烽認(rèn)為近幾年隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人口流動(dòng)也帶來(lái)了飲食習(xí)慣的變化。原來(lái)不吃辣的廣東人，許多人現(xiàn)在變得“無(wú)辣不歡”，而北方地區(qū)也逐漸有了飯前喝湯的習(xí)慣。另外，從未來(lái)的趨勢(shì)來(lái)看，目還是往健康和特色這個(gè)趨勢(shì)在發(fā)展，湯品剛好是符合這樣的一個(gè)特點(diǎn)，正因如此，詹楚烽對(duì)于吃個(gè)湯未來(lái)的品牌發(fā)展充滿了信心。

  此前，吃個(gè)湯更多地通過(guò)爆品打造品牌，“原只椰子燉湯”已經(jīng)成為大眾消費(fèi)對(duì)吃個(gè)湯品牌的固有標(biāo)簽。2017年開(kāi)始，吃個(gè)湯將更多的精力投入到供應(yīng)鏈，還建立了目前亞洲最大的湯品中央廚房，日峰值產(chǎn)能可達(dá) 5 萬(wàn)份。

  2018年則是吃個(gè)湯的品牌元年。經(jīng)過(guò)三年的耕耘，吃個(gè)湯在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)的穩(wěn)定上取得了不錯(cuò)的成績(jī)，品牌認(rèn)知度也有了很大提。圍繞品牌升級(jí)， 目前，吃個(gè)湯以其全新的品牌形象正式進(jìn)入大型購(gòu)物綜合體。

  在吃個(gè)湯的70余家門(mén)店中，堂食店和外賣(mài)店是分開(kāi)的，目前的堂食店數(shù)量占30%左右，外賣(mài)店占到70%。但接下來(lái)吃個(gè)湯將會(huì)進(jìn)行一個(gè)調(diào)整，把比例調(diào)掉轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。讓消費(fèi)者與品牌有更多實(shí)質(zhì)性的接觸，才有機(jī)會(huì)感受到品牌所帶來(lái)的用餐體驗(yàn)，其品牌價(jià)值也能更全面地展示出來(lái)。

  詹楚烽對(duì)于線上營(yíng)銷(xiāo)頗有幾分見(jiàn)解：“因?yàn)槲覀兪菑木€上開(kāi)始做起來(lái)了，我們是靠口碑開(kāi)始做起來(lái)的，我們現(xiàn)在的話接下來(lái)開(kāi)始要做品牌，那就要有更多的露出和讓用戶更多體驗(yàn)我們的地方?！?/span>

  吃個(gè)湯的餐廳設(shè)計(jì)堂食店面積在60—80平方米之間，每個(gè)門(mén)店配備5名工作人員，3個(gè)全職2個(gè)兼職，日銷(xiāo)售額為1萬(wàn)多元。就目前而言，堂食店比外賣(mài)店更受到消費(fèi)者的歡迎。

  但只賣(mài)湯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是‘吃個(gè)湯’的追求。“如果我們只是單純賣(mài)湯，就只能說(shuō)是一個(gè)餐飲店，和互聯(lián)網(wǎng)就搭不上邊，所以我們正在做更多互聯(lián)網(wǎng)思維的商業(yè)模式?！闭渤楸硎?，吃個(gè)湯的初期以基礎(chǔ)湯品切入市場(chǎng)，主要是為了積累用戶量，打造品牌；今年1月份開(kāi)始垂直整合原材料供應(yīng)和配送資源，并通過(guò)前期的用戶積累，推出相應(yīng)的高附加值產(chǎn)品、個(gè)性化湯品服務(wù)方案路徑。未來(lái)，吃個(gè)湯還希望打造功能化定制湯品，提高用戶體驗(yàn)。

  面向C端層面，雖然吃個(gè)湯只賣(mài)湯，但還真的是硬需求，消費(fèi)者認(rèn)知度廣，消費(fèi)頻次高，打造的品牌文化也符合消費(fèi)升級(jí)的理念；相對(duì)于餐飲其他領(lǐng)域，自有中央廚房集中標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，模式也可快速?gòu)?fù)制，在同城物流等基礎(chǔ)設(shè)施完善的情況下，吃個(gè)湯的未來(lái)想象空間不可小覷。

  “吃個(gè)湯”已于 2018 年 3 月完成由五岳資本和凱信資本聯(lián)合領(lǐng)投的近億元 A+ 輪融資，五岳資本創(chuàng)始合伙人蔣毅威表示：“現(xiàn)下湯是一個(gè)全新的品類(lèi)，也是最有機(jī)會(huì)成為外賣(mài)標(biāo)品。吃個(gè)湯可參考對(duì)標(biāo)國(guó)外Campbell Soup（金寶湯），我們研究發(fā)現(xiàn)罐裝形式的湯品，更易于標(biāo)準(zhǔn)化和實(shí)現(xiàn)更高的毛利，而吃個(gè)湯恰是這種罐裝模式的運(yùn)營(yíng)方式?！?/span>

聲明：本文有花萬(wàn)里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等。

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