作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2025-03-03 21:03:49 更新時間：2025-03-03 21:07:23
精準定位是餐飲商鋪設(shè)計的基礎(chǔ)，它決定了目標(biāo)客戶群體和經(jīng)營方向，并塑造出獨特的風(fēng)格。麥當(dāng)勞以快餐為主，目標(biāo)客戶廣泛，尤其是兒童和年輕人。其店鋪設(shè)計以紅黃配色為主，標(biāo)志性的“M”標(biāo)識醒目，店內(nèi)裝修簡潔明快，營造出高效、輕松的用餐環(huán)境。這種風(fēng)格與快餐的快速服務(wù)和熱鬧氛圍相契合。在當(dāng)下餐飲行業(yè)，消費者越來越注重個性化體驗，精準定位和獨特風(fēng)格能讓商鋪在競爭中脫穎而出。例如，主打健康輕食的餐廳會采用清新自然的風(fēng)格，運用綠色植物和木質(zhì)元素，吸引追求健康生活方式的人群。
合理的空間規(guī)劃能顯著提升顧客的用餐舒適度和店鋪的運營效率。星巴克在空間規(guī)劃上堪稱典范，它會根據(jù)店鋪面積和周邊環(huán)境靈活劃分不同區(qū)域，如舒適的沙發(fā)區(qū)適合休閑聊天，緊湊的吧臺座位方便單人快速用餐。同時，星巴克注重通道設(shè)計，確保顧客和服務(wù)員的行動流暢，并利用墻面和角落空間設(shè)置書架、展示區(qū)等，增加空間的趣味性和文化氛圍。如今，餐飲商鋪的空間設(shè)計趨勢是多功能化和靈活化，以適應(yīng)不同的用餐需求和活動安排。例如，一些餐廳會設(shè)置可移動的桌椅，方便在舉辦活動時快速調(diào)整場地布局。
色彩和照明搭配對餐飲商鋪的氛圍營造起著關(guān)鍵作用。色彩能影響顧客的情緒和食欲，照明則能突出菜品和裝飾。一般來說，暖色調(diào)如紅色、橙色適合中餐廳，能刺激食欲；冷色調(diào)如藍色、綠色適合西餐廳，能營造寧靜氛圍。照明方面，吊燈可營造溫馨氛圍，壁燈能增加層次感，射燈可突出重點菜品。例如，一家日式居酒屋會采用暖黃色燈光搭配木質(zhì)裝飾，營造出溫馨、放松的氛圍。隨著消費者對用餐環(huán)境要求的提高，合理的色彩與照明搭配已成為吸引顧客的重要因素。
軟裝和細節(jié)設(shè)計能顯著提升餐飲商鋪的品質(zhì)和獨特性。軟裝包括桌椅、窗簾、裝飾品等，細節(jié)則體現(xiàn)在餐具、菜單、標(biāo)識等方面。例如，一家法式餐廳會選用優(yōu)雅的水晶吊燈、復(fù)古的油畫和精致的餐具，營造出浪漫的法式風(fēng)情。菜單設(shè)計也會采用精美的排版和高質(zhì)量的紙張，與整體風(fēng)格相呼應(yīng)。在當(dāng)下餐飲行業(yè)，注重細節(jié)和個性化的軟裝設(shè)計已成為趨勢。一些餐廳會根據(jù)不同季節(jié)或節(jié)日更換裝飾品，給顧客帶來新鮮感。同時，獨特的餐具和菜單設(shè)計也能成為店鋪的特色，吸引顧客拍照分享，提高店鋪的知名度。
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1. 外墻設(shè)計要素烤魚店的外墻是顧客與餐廳的第一接觸點，設(shè)計時應(yīng)注重色彩搭配、材質(zhì)選擇、標(biāo)識及視覺層次感等因素。外墻色彩需與內(nèi)部風(fēng)格協(xié)調(diào)，材質(zhì)的選用可以突顯餐廳的特色，如使用鋼鐵、木材或瓷磚來傳達粗獷、自然或精致的氛圍。標(biāo)識設(shè)計應(yīng)簡潔、清晰，使顧客容易辨識餐廳。2. 風(fēng)格選擇指南外墻的設(shè)計風(fēng)格要與餐廳的品牌定位及目標(biāo)顧客群體相匹配。針對年輕消費者，現(xiàn)代簡潔的風(fēng)格能夠帶來更強的吸引力，使用明亮色彩和動感線條；而傳統(tǒng)風(fēng)格則適合通過暖色調(diào)和復(fù)古元素展現(xiàn)舒適、親切的氛圍，迎合不同消費者的審美需求。3. 國內(nèi)外設(shè)計案例在國內(nèi)，像“魚的故事”這種品牌，采用了海洋元素和藍色調(diào)的設(shè)計，使外墻設(shè)計充滿活力，成功吸引年輕顧客。而國外的“Grill’d Fish”則以簡約現(xiàn)代風(fēng)格為主，清晰的品牌標(biāo)志和整潔的線條，使其外墻既時尚又具有吸引力，贏得了高端消費者的青睞。4. 外墻與品牌形象融合外墻不僅是餐廳的外部裝飾，它承載著品牌的故事。通過外墻設(shè)計來展示餐廳的特色元素，例如魚的種類、烹飪方式等，能夠激發(fā)顧客的興趣并傳遞品牌的核心價值。同時，外墻設(shè)計應(yīng)與餐廳內(nèi)飾保持一致，形成統(tǒng)一的品牌體驗。5. 外墻設(shè)計提升品牌 ...
1996年創(chuàng)立的成都譚魚頭，一度曾創(chuàng)造了五天開一家店，一天賺一輛奔馳車的紀錄，在不到兩年的時間里，譚魚頭在全國開設(shè)了100多家店，還開到了新加坡。 如果你沒聽過成都本地火鍋知名品牌之一的譚魚頭，那只能說你可能不是正兒八經(jīng)的成都人。這個傳說中“外地人吃“的地方，其實不然，味道還是不錯的，而且每天早上10點過要在店后面賣魚身，花鰱才3塊5一斤，附近老百姓都曉得?？梢娝业聂~是新鮮的，魚頭現(xiàn)殺，不是冷凍品。給無數(shù)成都人留下深刻印象的譚魚頭曼哈頓店在2015年9月已經(jīng)易主。先是經(jīng)營權(quán)變更，再是火鍋店更名，背后是兩家公司之間的角逐。而根源，依然在于譚魚頭陷入債務(wù)糾紛。 2015年5月，由于譚魚頭投資股份有限公司發(fā)生債務(wù)危機，譚魚頭曼哈頓店所在商業(yè)房產(chǎn)被拍賣，5月28日，以1.4億元成功拍賣。接手該房產(chǎn)的成都泰信勝天貿(mào)易有限公司，從2015年9月起，繼續(xù)經(jīng)營該店，但仍然沿用“譚魚頭”品牌，隨后才變更為現(xiàn)在使用的“蜀壇魚頭火鍋”。 不少老牌餐飲企業(yè)，在20年前僅僅是一家小店面，“創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)夢想也很渺小，只是想開一家店，做大家 ...
要想你的餐飲店更吸引年輕人的注意力，那小編認為細節(jié)方面一定要去體現(xiàn)出社交感、氛圍感、松弛感、沉浸感和儀式感。那什么叫做社交感呢？其實很好理解，就是要滿足客戶和朋友的一些社交場景的需求，所以你可以多去設(shè)置一些兩人座、四人座，然后利用一些隔斷呢來去保護客戶的隱私。那氛圍感也很好理解了，就是需要在店內(nèi)打造一個溫馨的氛圍，多去利用燈光的設(shè)計、顏色的搭配、文案的素材，去體現(xiàn)當(dāng)代年輕人那種灑脫生活的態(tài)度。而松弛感就是讓客戶在這個空間吃飯，他能夠放松下來，然后能夠去釋放壓力，在你這兒吃個飯，有種忙里偷閑、愜意十足的感覺就非常的棒。那么儀式感呢，就是在服務(wù)上或者菜品上讓客戶有一個良好的體驗，有被服務(wù)的感覺，那這些種種細節(jié)匯集在一起以后，才會給客戶提供更加一個沉浸式的一個氛圍或者是體驗，從而精準的吸引到更多的客戶過來打卡和消費。
