餐飲市場實(shí)際上已經(jīng)改變了，只不過你沒感受到而已啊。你看啊，我們之前去吃飯，我們張口說的是啊，我們今天去橋頭酒保吧，我們今天去梅州酒家吧，對(duì)不對(duì)？我們記得是那個(gè)餐廳的品牌名稱，但你會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的人去吃飯，我們今天去吃烤鴨吧，我們今天去吃烤魚吧，我們今天去吃蟹黃湯包吧，每一個(gè)品類一定會(huì)大于品牌，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)來臨了。為什么呢？因?yàn)槟憧窗∵@個(gè)所有的餐飲啊都會(huì)經(jīng)歷三個(gè)階段：第一個(gè)階段呢就是人無我有啊，這條街只有我一個(gè)人開火鍋店，那我就成了，我就火了，我就牛了，對(duì)吧。第二個(gè)階段呢，叫做人有我精，這條街全都是火鍋店啊，這個(gè)賣什么都有啊，但是我的味道就是最好的，我的性價(jià)比就是最高的，我的裝修就是最好的，服務(wù)就是最好的。好，那你就你就活了下來，你就可以成為一個(gè)大品牌。第三個(gè)階段來了，這是一個(gè)細(xì)分市場，當(dāng)這個(gè)市場足夠內(nèi)卷和足夠精準(zhǔn)化的時(shí)候，大家拼的是什么呢？拼的就是單獨(dú)的一道菜啊，比如說現(xiàn)在你看到這個(gè)小炒黃牛肉對(duì)不對(duì)，就是在湘菜領(lǐng)域里面很有代表性的一道菜啊，小炒黃牛肉叫炊煙時(shí)代，這個(gè)品牌就把它發(fā)展成幾十家連鎖店，外婆家那個(gè)麻婆豆腐啊，喜家的這個(gè)水餃啊，西少爺這個(gè)肉夾饃啊，都是單品戰(zhàn)略，這就是爆品戰(zhàn)略嘛。就提 ...

如果你是個(gè)做快餐呢，那沙縣小吃現(xiàn)在開到你隔壁，你心慌不慌？如果你是做火鍋生意的，那現(xiàn)在海底撈開到你家隔壁，你慌不慌？所有的餐飲人現(xiàn)在都要考慮一個(gè)問題，當(dāng)這個(gè)市場越來越內(nèi)卷的時(shí)候，比如說我們的大連鎖品牌開始下沉到三四線城市，四五線城市開店的時(shí)候，就開在你家隔壁，你的競爭力是什么？你怎么樣留住你的顧客？這個(gè)時(shí)候你要開始做品牌了，品牌脫離了你的產(chǎn)品，什么都不是。比如說海底撈，海底撈這三個(gè)字綁定的是什么？綁定的是服務(wù)，對(duì)不對(duì)？如果除去了服務(wù)這兩個(gè)字的話，海底撈什么都不。那比如說西貝，西貝綁定的就是標(biāo)準(zhǔn)化和干凈，所以你現(xiàn)在開始要學(xué)會(huì)做加法的，品牌加的元素，品牌加服務(wù)，品牌加食材，品牌加故事，通通都可以，你要沒聽懂莫有關(guān)系啊，我給你舉個(gè)例子就明白了，比如說呢，是品牌加的元素啊，新疆有一個(gè)品牌叫交上交，專門是做這個(gè)新疆火鍋的啊，這個(gè)鍋底呢，用了很多這個(gè)新疆的這個(gè)好食材呀，呃，各種軍種啊之類的熬制而成，四個(gè)小時(shí)，那這個(gè)品牌就做好了一點(diǎn)品牌加的元素，這個(gè)時(shí)候如果海底撈開到對(duì)面，那認(rèn)我品牌的人不會(huì)走的，這就是她的安全感。所以如果今天你在一個(gè)小城市里面開了一家門店的話，現(xiàn)在要開始思考自己的護(hù)城河，怎么樣去建 ...

餐飲店開業(yè)前的三個(gè)建議，讓你少走彎路，下面是餐飲營銷策劃公司來帶大家看看是哪幾點(diǎn)吧！第一，新店開業(yè)一定要做試營業(yè)，前期先不要大力度去做宣傳，甚至不做任何的促銷活動(dòng)，這樣就會(huì)吸引那些真正的目標(biāo)客戶，通過這些目標(biāo)客戶給予的真實(shí)評(píng)價(jià)跟反饋，來完善自己的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)流程。第二，如果非要做促銷活動(dòng)，那也不要做折扣優(yōu)惠，要做單品爆款來做引流，比如1元一份肥牛， 6元一份小龍蝦，這樣既能讓顧客感覺實(shí)惠，又不會(huì)打亂我們店鋪的整體的價(jià)格體系，同時(shí)也讓顧客嘗試到了我們的主流產(chǎn)品，肯定能獲得一大批的好評(píng)，為日后的經(jīng)營打好了過硬的基礎(chǔ)。第三，從開門營業(yè)第一天起就要做會(huì)員鎖客，對(duì)于那些已經(jīng)進(jìn)店消費(fèi)的顧客啊，通過提前設(shè)置好的優(yōu)惠活動(dòng)，比如消費(fèi)返現(xiàn)，抽獎(jiǎng)福利，充值贈(zèng)送等等這些形式，讓每一個(gè)顧客都能成為我們的會(huì)員，進(jìn)入到我們的私域流量池里面，為后續(xù)的活動(dòng)運(yùn)營做好鋪墊，提前儲(chǔ)備客源。

新飯店的設(shè)計(jì)該如何去定位啊，我覺得你不管是小飯店也好，大酒樓也罷啊，我遇到過很多挑剔的一些設(shè)計(jì)客戶，但是我發(fā)現(xiàn)很多的設(shè)計(jì)其實(shí)是通用的，就是如果你是做大眾的餐館里做中低端的消費(fèi)人群，那我就建議你可能會(huì)定位在小區(qū)附近，或者是熱鬧的街區(qū)附近，有的價(jià)格定低一點(diǎn)，這種餐廳它就適合周圍一到兩公里以內(nèi)的人來消費(fèi)，那么有的裝修檔次就不用太高啊，越接地氣越好，太豪華的話反而人家就不敢進(jìn)店了。第二就是如果你是做商務(wù)宴席的酒店，一般它的地理位置不用在商圈啊，你可以找一個(gè)安靜，環(huán)境好，方便停車的地方，你把大廳和包房設(shè)計(jì)得好一點(diǎn)，菜品做好一點(diǎn)，檔次高一點(diǎn)點(diǎn)，那這樣的話，客戶就算是距離遠(yuǎn)，我發(fā)現(xiàn)仍然有人愿意去開車來消費(fèi)的。第三就是如果你是做的婚宴酒店啊，那么你在裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，那肯定得去做當(dāng)?shù)刈畲笞詈廊A或者是最有個(gè)性的，所以你要么就是當(dāng)?shù)刈罾系淖罟哦?jí)的飯店，要么你就是最時(shí)尚最潮流的，不然很容易流失客戶，賺不到錢。

在餐廳設(shè)計(jì)中，顏色對(duì)人們食用時(shí)的心理影響很大。不同的顏色會(huì)導(dǎo)致人們吃東西時(shí)產(chǎn)生不同的情緒。因此，處理好色彩搭配與空間的關(guān)系對(duì)最終的設(shè)計(jì)效果有一定的影響?，F(xiàn)在，專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司將通過金科玉律、混配藝術(shù)、色彩印象等，與朋友們暢談餐廳設(shè)計(jì)的配色要點(diǎn)。1、深圳餐廳設(shè)計(jì)：餐廳設(shè)計(jì)中的黃金法則，顏色的黃金比例是6:3:1。其中6種為背景色，包括基本墻面、地板、屋頂?shù)念伾?種是配色，包括家具的基本色系；1種是裝飾色，包括裝飾色。這種搭配比例可以使餐飲空間色彩豐富，但不凌亂，主次分明，主題突出。專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司建議，餐廳老板在空間色彩搭配上不應(yīng)使用超過三種顏色。銀不包括在三種顏色范圍內(nèi)，但金和銀不能同時(shí)存在。2、深圳餐廳設(shè)計(jì)：混搭藝術(shù)。雖然人們經(jīng)常強(qiáng)調(diào)同一空間內(nèi)的顏色最好不要超過三種，不協(xié)調(diào)的色彩搭配容易讓人感覺不舒服，但這三種顏色顯然不能滿足一些個(gè)性人才的需求，如果不玩混搭，很容易產(chǎn)生審美疲勞。因此，專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司建議餐廳老板掌握上海餐廳設(shè)計(jì)的顏色變化，以避免審美疲勞。當(dāng)兩種顏色的對(duì)比度很強(qiáng)時(shí)，通常需要過渡色。比如嫩草綠和鮮橙色在一起會(huì)很突兀，可以選擇鵝黃作為過渡。3、深圳餐廳設(shè)計(jì)：顏色印象，餐 ...

你知道嗎，你的店里面的90%的廣告位可能都會(huì)被你浪費(fèi)掉了，很多老板喜歡在店里面掛一些美食的照片啊，或者一些裝飾，實(shí)際上你在你的餐廳里面最應(yīng)該展示的就是你slogan和品牌文化。首先它可以全方位的去展示你的品牌，品牌的歷史，故事，價(jià)值，這些都可以讓顧客對(duì)你和你的品牌產(chǎn)生更多的影響。另外你的產(chǎn)品的特征，比如說你的食材的工藝啊等等這些所有的賣點(diǎn)你都可以在你的廣告，你的店里面把它呈現(xiàn)出來。店內(nèi)的廣告不像店門的廣告，還需要去吸引人進(jìn)店，而是為了顧客的一個(gè)轉(zhuǎn)化，增加顧客的復(fù)購，多去體現(xiàn)你差異化的賣點(diǎn)，讓客人能看到你與眾不同的地方，給他們一個(gè)繼續(xù)選擇你的理由。很多新奇特創(chuàng)意的海報(bào)，燈箱的設(shè)計(jì)啊，這些也可以勾起顧客拍照打卡的欲望，讓顧客愿意去分享，愿意替你去傳播，好好的利用你店里面有限的空間，給你的名片提升盡可能多的效益。 

某團(tuán)抽傭太高了，嚴(yán)重影響了我們餐飲店的利潤，去年，我們都能聽到各種各樣餐飲店老板對(duì)某團(tuán)的抱怨。昨天我跟一位餐飲店老板聊天，我發(fā)現(xiàn)他對(duì)這些團(tuán)購平臺(tái)啊就沒有任何的抱怨，反而非常的喜歡。當(dāng)我聽完他分享的操作流程，我才知道他為什么會(huì)愛上這些。那么他開的呢，是燒烤店，每天通過團(tuán)購啊，有100多單，利潤基本低于20%，可以說只能增加一下店鋪的銷量，并不能帶來利潤，后來他覺得這樣下去不行啊，就開始建立自己的私域流量值，他給每個(gè)團(tuán)購下單的顧客打電話，告訴顧客現(xiàn)在店里面搞活動(dòng)，下單的顧客就可以送一個(gè)精美的水杯，這個(gè)水杯呢，有三種顏色，你現(xiàn)在加一下我的個(gè)人號(hào)，我把三種顏色的水杯發(fā)給你看看，你選一個(gè)顏色，等一下一起送過去給你。其實(shí)呢，水杯去網(wǎng)上批發(fā)啊，其實(shí)是很便宜的，目的呢就是讓顧客加個(gè)人號(hào)，就這么簡單的一招，每天都能獲得將近100多人。到個(gè)人號(hào)后期通過各種各樣的運(yùn)營， ip的打造，店鋪環(huán)境，菜品的價(jià)值輸出，讓這些顧客啊對(duì)他產(chǎn)生了深刻的印象，他就獲得了源源不斷的到店消費(fèi)顧客?，F(xiàn)在只要他在個(gè)人號(hào)上做一場活動(dòng)，立即就能收到幾十萬的現(xiàn)金，而且不需要任何的廣告費(fèi)，整體的產(chǎn)出比算下來可以做到1:6以上，也就是說，他花 ...

平價(jià)純茶館如何圈定年輕人？茶顏悅色開的小神閑茶館給出了最佳答案。首先，他們繼續(xù)沿用茶言文化來引流，外觀上呢，延續(xù)了國風(fēng)風(fēng)格，但內(nèi)部卻進(jìn)行了很新式茶館的消費(fèi)體驗(yàn)。其次，他們?cè)诋a(chǎn)品上作品類細(xì)分，用創(chuàng)意原葉茶為產(chǎn)品做傳播，用原葉現(xiàn)萃的奶茶對(duì)接老客戶，同時(shí)呢，為了保證口味，他們還不設(shè)置外賣只能堂食，還有他們?cè)诋a(chǎn)品的定價(jià)上，針對(duì)茶顏年輕用戶較多的特點(diǎn)，用18塊錢的客單價(jià)和評(píng)價(jià)的茶周邊，鎖定喜歡茶但又嫌太貴的年輕人。作為品牌主理人的你也許會(huì)說，因?yàn)樗麄兪遣桀仯杂兄惺交蚪o茶館生意做橋梁，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈給他們做底氣。但你有沒有換個(gè)角度去想一想，結(jié)合自身的優(yōu)勢的另辟蹊徑，是不是好過針鋒相對(duì)的內(nèi)卷硬剛呢？

有個(gè)開面館的朋友，問我說，面館應(yīng)該如何設(shè)計(jì)會(huì)員卡鎖客活動(dòng)來提高營業(yè)額呢？作為餐飲營銷策劃設(shè)計(jì)公司的設(shè)計(jì)師我跟大家說，其實(shí)是很簡單，你只要設(shè)計(jì)一個(gè)這樣子的成交主張，立馬就能增加營業(yè)額，顧客68元，辦卡成為會(huì)員，可以獲得一張68元的無門檻消費(fèi)充值卡，更重要的是還送顧客68瓶飲料，以后每次來吃面就可以免費(fèi)喝一瓶飲料。同時(shí)現(xiàn)在辦卡還送一個(gè)118元的陶瓷茶具四件套，這個(gè)陶瓷茶具四件套呢，只需要12元的采購成本。就通過這么簡單的一個(gè)策略，就幫助這家面館從原來每天1000元的營業(yè)額提升到了4000元的營業(yè)額。這整個(gè)流程看上去很簡單，卻包含了充值卡加回頭贈(zèng)品加實(shí)物贈(zèng)品這三個(gè)策略的綜合，是會(huì)員鎖客模式。

餐飲店到底應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型升級(jí)互聯(lián)網(wǎng)加呢？那么現(xiàn)在很多餐飲店老板啊，都非常清楚移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的威力啊，但往往不知道應(yīng)該如何去利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)來為自己帶來生意，每天呢，眼巴巴的看著同行玩得熱火朝天，但自己就是不知道怎么做。那么接下來餐飲營銷策劃公司用一分鐘的時(shí)間給你詳細(xì)講解一下餐飲店開發(fā)線上渠道的三大步驟。首先，你一定要利用店鋪現(xiàn)有的資源去沉淀私域流量值，用一切的資源引導(dǎo)顧客加店長id號(hào)，只要進(jìn)店顧客添加我們店長的ip號(hào)，就可以立即獲得一瓶飲料。第二，跟顧客的互動(dòng)比去加新顧客更重要啊。而且不斷增加信任度的時(shí)候，很容易成為朋友關(guān)系，只要一想起吃飯，立馬就會(huì)到你的店里面。所以平時(shí)的朋友圈一定要多發(fā)店鋪的相關(guān)內(nèi)容，比如說菜品，環(huán)境除了衛(wèi)生程度，創(chuàng)業(yè)的心得等等，千萬不要花訂桌訂臺(tái)的這種硬廣告，這樣只會(huì)讓顧客感覺不到你的真誠。第三，當(dāng)擁有大量精準(zhǔn)又信任你的粉絲，那么就解決了流量的問題。店鋪的特價(jià)產(chǎn)品或者是優(yōu)惠活動(dòng)，現(xiàn)在只要通過朋友圈展示出去，或者是說群發(fā)信息提前告知顧客，每天就算只有1%的轉(zhuǎn)化率，比傳統(tǒng)的方法也會(huì)好很多，最主要的是免費(fèi)。所以總結(jié)起來就是一，沉淀私域流量值，解決流量問題，二，持續(xù)跟顧客互動(dòng)，解 ...