平價(jià)純茶館如何圈定年輕人？茶顏悅色開的小神閑茶館給出了最佳答案。首先，他們繼續(xù)沿用茶言文化來引流，外觀上呢，延續(xù)了國風(fēng)風(fēng)格，但內(nèi)部卻進(jìn)行了很新式茶館的消費(fèi)體驗(yàn)。其次，他們在產(chǎn)品上作品類細(xì)分，用創(chuàng)意原葉茶為產(chǎn)品做傳播，用原葉現(xiàn)萃的奶茶對接老客戶，同時(shí)呢，為了保證口味，他們還不設(shè)置外賣只能堂食，還有他們在產(chǎn)品的定價(jià)上，針對茶顏年輕用戶較多的特點(diǎn)，用18塊錢的客單價(jià)和評價(jià)的茶周邊，鎖定喜歡茶但又嫌太貴的年輕人。作為品牌主理人的你也許會(huì)說，因?yàn)樗麄兪遣桀?，所以有中式基因給茶館生意做橋梁，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈給他們做底氣。但你有沒有換個(gè)角度去想一想，結(jié)合自身的優(yōu)勢的另辟蹊徑，是不是好過針鋒相對的內(nèi)卷硬剛呢？

有個(gè)開面館的朋友，問我說，面館應(yīng)該如何設(shè)計(jì)會(huì)員卡鎖客活動(dòng)來提高營業(yè)額呢？作為餐飲營銷策劃設(shè)計(jì)公司的設(shè)計(jì)師我跟大家說，其實(shí)是很簡單，你只要設(shè)計(jì)一個(gè)這樣子的成交主張，立馬就能增加營業(yè)額，顧客68元，辦卡成為會(huì)員，可以獲得一張68元的無門檻消費(fèi)充值卡，更重要的是還送顧客68瓶飲料，以后每次來吃面就可以免費(fèi)喝一瓶飲料。同時(shí)現(xiàn)在辦卡還送一個(gè)118元的陶瓷茶具四件套，這個(gè)陶瓷茶具四件套呢，只需要12元的采購成本。就通過這么簡單的一個(gè)策略，就幫助這家面館從原來每天1000元的營業(yè)額提升到了4000元的營業(yè)額。這整個(gè)流程看上去很簡單，卻包含了充值卡加回頭贈(zèng)品加實(shí)物贈(zèng)品這三個(gè)策略的綜合，是會(huì)員鎖客模式。

餐飲店到底應(yīng)該如何轉(zhuǎn)型升級(jí)互聯(lián)網(wǎng)加呢？那么現(xiàn)在很多餐飲店老板啊，都非常清楚移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的威力啊，但往往不知道應(yīng)該如何去利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)來為自己帶來生意，每天呢，眼巴巴的看著同行玩得熱火朝天，但自己就是不知道怎么做。那么接下來餐飲營銷策劃公司用一分鐘的時(shí)間給你詳細(xì)講解一下餐飲店開發(fā)線上渠道的三大步驟。首先，你一定要利用店鋪現(xiàn)有的資源去沉淀私域流量值，用一切的資源引導(dǎo)顧客加店長id號(hào)，只要進(jìn)店顧客添加我們店長的ip號(hào)，就可以立即獲得一瓶飲料。第二，跟顧客的互動(dòng)比去加新顧客更重要啊。而且不斷增加信任度的時(shí)候，很容易成為朋友關(guān)系，只要一想起吃飯，立馬就會(huì)到你的店里面。所以平時(shí)的朋友圈一定要多發(fā)店鋪的相關(guān)內(nèi)容，比如說菜品，環(huán)境除了衛(wèi)生程度，創(chuàng)業(yè)的心得等等，千萬不要花訂桌訂臺(tái)的這種硬廣告，這樣只會(huì)讓顧客感覺不到你的真誠。第三，當(dāng)擁有大量精準(zhǔn)又信任你的粉絲，那么就解決了流量的問題。店鋪的特價(jià)產(chǎn)品或者是優(yōu)惠活動(dòng)，現(xiàn)在只要通過朋友圈展示出去，或者是說群發(fā)信息提前告知顧客，每天就算只有1%的轉(zhuǎn)化率，比傳統(tǒng)的方法也會(huì)好很多，最主要的是免費(fèi)。所以總結(jié)起來就是一，沉淀私域流量值，解決流量問題，二，持續(xù)跟顧客互動(dòng)，解 ...

做餐飲店以前有一句老話叫酒香不怕巷子深啊，但疫情當(dāng)下，酒香還真的怕巷子深，所以今天來給大家去分享三個(gè)最容易引起客戶在網(wǎng)上自主傳播的一個(gè)餐飲店風(fēng)格。首先第一個(gè)是復(fù)古懷舊風(fēng)。每個(gè)城市都有屬于每一個(gè)城市七八十年代的一個(gè)樣貌或者是一個(gè)記憶，所以你們要做的就是去還原當(dāng)年的那個(gè)記憶環(huán)境和物品，去呈現(xiàn)給你的客戶這樣的一個(gè)場景，你可以讓客戶回憶童年，也可以讓他們?nèi)ヅ恼沾蚩?，這是一個(gè)理由。第二，不管你做任何餐飲店的風(fēng)格，你都可以去做明廚的展示，你看人家為什么壽司店就一定要讓師傅在你面前把這個(gè)壽司做好，然后端到你的碗里面來？那是因?yàn)榭匆妱e人做飯的這個(gè)過程，它就是一種享受，所以這個(gè)是可以有一個(gè)動(dòng)力讓客戶去拍照的，甚至你可以和師傅做一些簡單的交流，這是一種非常好的吃飯的體驗(yàn)。第三個(gè)就是帶有民族情懷的國潮風(fēng)，我們這可以說是一個(gè)非常古代的風(fēng)格，這樣的風(fēng)格肯定是一方面我們對自己文化的自信，也是對古代匠人師傅的一種自信，同時(shí)這也是我們在做創(chuàng)新改良的一個(gè)嘗試。所以你有了這些想法，客戶可能才會(huì)覺得有新奇特的體驗(yàn)，那么他們也才會(huì)拿出手機(jī)來拍照打卡。

燒烤店一毛錢吃烤串，老板不虧，反而大賺，你覺得可能嗎？我有個(gè)朋友，是開燒烤店的，前段時(shí)間搞了一個(gè)活動(dòng)，推出羊肉串一毛一串，每桌呢就限購十串，然后線上線下都大量的去宣傳，當(dāng)顧客進(jìn)店坐下來準(zhǔn)備點(diǎn)菜的時(shí)候，服務(wù)員就說，現(xiàn)在只要你充值30元，今晚的消費(fèi)可以免十串羊肉串的錢，并且再送你十瓶飲料，這樣你下次過來有三20元的充值可以抵扣，每次來還能白喝一瓶飲料。顧客吃完飯買單的時(shí)候，收銀員就會(huì)過來說，本店剛開業(yè)，你加一下我們店長的個(gè)人號(hào)，送你十張五折優(yōu)惠券，你可以發(fā)給你的朋友過來消費(fèi)。就通過這幾個(gè)方式，他的店鋪每天都能吸引100多桌消費(fèi)，平均每桌消費(fèi)都在250元左右，日營業(yè)額做到將近30000元，所帶來的利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過引流的成本，而且在私人號(hào)上不斷的塑造價(jià)值，打造電腦ip后端的顧客回頭消費(fèi)所產(chǎn)生的利潤也是非?？捎^的。后來我理解了一下他這個(gè)案例，發(fā)現(xiàn)雖然是簡單的幾個(gè)動(dòng)作，卻包含了餐飲店三大盈利重點(diǎn)，第一個(gè)就是羊肉串一毛一串的爆品引流，第二個(gè)就是充值30元下次消費(fèi)抵扣還送飲料的所客機(jī)制，第三個(gè)就是加個(gè)人號(hào)送優(yōu)惠券，引導(dǎo)裂變。

開餐飲店之前餐飲營銷策劃公司告訴你建議避開下面這四種品類的坑。第一個(gè)坑就是門頭上面沒有品類，顧客從你家門前過的時(shí)候都不知道你是干什么，賣什么的，還得去猜，現(xiàn)在的門頭都恨不得是我要變成這條街最靚的仔，就一眼就讓客戶明白你是干什么的，客戶才會(huì)花時(shí)間去了解你賣什么東西，對吧？第二個(gè)坑就是門頭上的品類，它太籠統(tǒng)了，就比如說門頭上面你打得什么美味餐廳、幸福飯店之類的，所以一點(diǎn)特色都沒有，用戶只知道，哦，這個(gè)好像是個(gè)吃飯的地方，至于吃什么，呃，這個(gè)東西我們誰也搞不清楚，對吧？第三個(gè)坑可能就是自己創(chuàng)造了一些自認(rèn)為非常有創(chuàng)意的這種名類，我看著就頭疼啊，什么早餐料理中心，元?dú)饧佑驼具@種東西，我覺得客戶看的其實(shí)是沒有感覺的，而且根本get不到這種客戶的點(diǎn)，而且會(huì)給人感覺非常另類。第四個(gè)坑，只打了簡單的菜名，比如說在北京開一個(gè)川菜館，資門頭就打一個(gè)麻婆豆腐，或者是這個(gè)就是回鍋肉這種也是行不通的，明明你自己做的是川菜，好像感覺只賣這兩種單品似的。這四種情況，你看一看你的餐廳有沒有踩過這種雷。 

你通過選址，選品定好了以后，你還有兩個(gè)方向要確定，第一個(gè)是你是不是做直營，第二個(gè)你還是做加盟，直營和加盟的打法是完全不同的兩套邏輯。我們首先說直營哈，單店賺錢是直營店首要考慮的因素，這時(shí)候你要考慮到的是第一個(gè)，店面的租金，這個(gè)是死的，沒辦法活動(dòng)的，它可以影響到你的毛利潤。第二個(gè)是我要多少名員工，因?yàn)槎嘁粋€(gè)員工少一個(gè)員工直接影響到你每年的凈利潤，它也可以影響到你的服務(wù)水平。第三個(gè)是菜品的毛利潤，它可以影響到客人對你的菜品的整體滿意程度，第一家店我建議控制在50%左右，這個(gè)到時(shí)候我們看回頭客有多少嘛。第四個(gè)是創(chuàng)始人的性格，你是默默做好一桌菜的大廚，還是有社交牛逼頓的這種高手，這個(gè)也是牽扯到回頭客的重要因素。第五個(gè)是店面的裝修風(fēng)格，這個(gè)你要考慮到你的店面設(shè)計(jì)來定位，是考慮社交還是考慮味道，還是考慮匠心，這些不同的用餐環(huán)境都會(huì)給顧客帶來不同的用餐體驗(yàn)。第六個(gè)是培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，因?yàn)榍捌谑欠浅＠щy的打擊，選定目標(biāo)，定戰(zhàn)略，定方向，定細(xì)節(jié)，這時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)做好每一個(gè)點(diǎn)，挖掘每一個(gè)細(xì)節(jié)，并且還要懂得取舍，還有一些我會(huì)在下期說。

你知道嗎，你的店里面的90%的廣告位可能都會(huì)被你浪費(fèi)掉了，很多老板喜歡在店里面掛一些美食的照片啊，或者一些裝飾，實(shí)際上你在你的餐廳里面最應(yīng)該展示的就是你slogan和品牌文化。首先它可以全方位的去展示你的品牌，品牌的歷史，故事，價(jià)值，這些都可以讓顧客對你和你的品牌產(chǎn)生更多的影響。另外你的產(chǎn)品的特征，比如說你的食材的工藝啊等等這些所有的賣點(diǎn)你都可以在你的廣告，你的店里面把它呈現(xiàn)出來。店內(nèi)的廣告不像店門的廣告，還需要去吸引人進(jìn)店，而是為了顧客的一個(gè)轉(zhuǎn)化，增加顧客的復(fù)購，多去體現(xiàn)你差異化的賣點(diǎn)，讓客人能看到你與眾不同的地方，給他們一個(gè)繼續(xù)選擇你的理由。很多新奇特創(chuàng)意的海報(bào)，燈箱的設(shè)計(jì)啊，這些也可以勾起顧客拍照打卡的欲望，讓顧客愿意去分享，愿意替你去傳播，好好的利用你店里面有限的空間，給你的名片提升盡可能多的效益。

一家新開業(yè)的餐廳，只用一周生意便火爆了全城，它是怎么做到的呢？今天餐廳營銷策劃公司告訴你！餐廳在裝修的時(shí)候，就在門口拉上橫幅，寫著全城召集餐廳取名一經(jīng)采納，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50000元，很多人沖著這個(gè)獎(jiǎng)金都會(huì)來，于是全城的人都知道，僅此一活動(dòng)報(bào)名參加的有三萬人。餐廳在沒有開業(yè)前，以50000元的廣告費(fèi)就收獲了大量的品牌曝光。除此之外，餐廳在開業(yè)前還辦了一個(gè)活動(dòng)，運(yùn)用社群營銷全程召集每個(gè)人都可以為喜歡的菜取名字，共100道菜，一旦取用，以后這個(gè)人來吃這道菜就是免費(fèi)的?？隙〞?huì)有人問，這樣做老板不會(huì)虧本嗎？并不會(huì)，因?yàn)楸徊杉{的人變相的成了這個(gè)餐廳的業(yè)務(wù)員， 100道菜相當(dāng)于多了100個(gè)業(yè)務(wù)員，他們可以免費(fèi)吃菜，因因?yàn)檫@道菜的菜名是自己起的，就會(huì)對這道菜有一種情感，有事沒事就會(huì)來吃，而且會(huì)帶著朋友一起來，這對于他們來說也是一種炫耀的資本，通過朋友間的信息傳遞，所以取名的人就變成了免費(fèi)的業(yè)務(wù)員，通過這種方式達(dá)到了很好的宣傳效果。運(yùn)用這種方法，顧客會(huì)覺得自己付出的腦力活動(dòng)既有了參與感，又有實(shí)際獎(jiǎng)勵(lì)作為反饋，所以體驗(yàn)非常好，而老板也達(dá)到了引流和截流的目的。

他可能是國內(nèi)最low的快餐店，但門店數(shù)量卻碾壓肯德基和麥當(dāng)勞，更是干翻對手德克士，他就是餐飲行巨頭-華萊士，從模仿肯德基走紅到如今開店上萬家，華萊士是靠的僅僅是低價(jià)嗎？今天餐飲營銷策劃公司帶你來看看有哪些原因：1、選對賽道，錯(cuò)位競爭。當(dāng)肯德基麥當(dāng)勞還在一二線城市你爭我搶的時(shí)候，華萊士卻瞄準(zhǔn)三四線，錯(cuò)開和麥肯直接競爭，贏得了生存空間和發(fā)展時(shí)間。2、極致性價(jià)比，華萊士一上來就拿出必殺技123策略，可樂一元，雞腿兩元，漢堡三元，直接打懵了對手，還迅速打開了市場。價(jià)格低了，成本必須也要低，比如選址選最便宜的，門店要小，原料要少，漢堡的肉要少，面包要多。3、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，支撐極致的性價(jià)比。它很早就自建中央工廠和倉儲(chǔ)中心，降低運(yùn)營成本，自己能做的絕不給別人賺，光面包企業(yè)就開了十幾家，賣面包，一年能賺五個(gè)億。當(dāng)然只靠這三點(diǎn)還不夠，最關(guān)鍵的還是用來門店復(fù)制的內(nèi)部員工合伙制，下一期告訴餐飲營銷策劃公司告訴你他是如何做到全員持股的。