作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2020-09-04 11:21:48 更新時間：2020-09-04 11:23:40
60~100m2的餐廳屬于小型餐飲空間范疇。小型餐飲空間設(shè)計要注意哪些事項？花萬里小編給大家分享如下。
設(shè)計小型餐廳時，首先應(yīng)充分理解原始空間的基本情況，包括建筑結(jié)構(gòu)（梁、柱、墻、門窗）和建筑設(shè)備（中央空調(diào)、消防噴淋、煙感器）等內(nèi)容。由于空間的限制，這類餐廳對功能區(qū)域的設(shè)計要求較高，應(yīng)合理安排人員通道與功能區(qū)域的組織關(guān)系，切忌客人流線與員工流線有過多交集，充分保證空間流線設(shè)計的清晰和流暢。
在空間布局上，收銀區(qū)和冷飲制作區(qū)一方面應(yīng)考慮設(shè)置在緊鄰入口區(qū)，這樣的安排有利于餐廳結(jié)賬的管理；另一方面有助于冷飲的銷售，“即買即走”的購買行為有效地提高了餐廳的銷售效率，也不容易造成消費者過度集中、擁擠而影響餐廳的正常經(jīng)營。廚房與收銀區(qū)的一體化設(shè)計，明確了餐廳員工的主要活動區(qū)域，也便于美食制作與銷售功能的緊密聯(lián)系。就餐區(qū)的設(shè)置結(jié)合餐廳空間的基本特征以及消費群體的構(gòu)成情況，考慮了不同的就餐行為的餐飲家具陳設(shè)，包括吧臺、軟靠沙發(fā)與獨立餐椅組合的形式。
餐廳的照明設(shè)計主要分為三個區(qū)域：第一，入口區(qū)設(shè)置了一個墻面立式燈箱和一個主題懸吊式燈箱，其目的是強化餐廳的經(jīng)營主體，吸引消費者的關(guān)注；第二，店內(nèi)以點光源作為空間的主要照明形式，既滿足餐廳運營的主體需求，又可以實現(xiàn)設(shè)計內(nèi)容的重點照明的功能效果；第三，線光源作為局部點綴性裝飾光源，主要運用于局部墻立面頂端，這樣的設(shè)置有利于突出墻面的輕盈感，弱化小空間的墻面所產(chǎn)生的壓抑感。
以上就是有關(guān)“小型餐飲空間設(shè)計要注意哪些事項？”的相關(guān)內(nèi)容。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計公司為您提供的不僅是設(shè)計，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實的市場數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點”，實現(xiàn)獨特的市場差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項目啟動到落地運營，我們?yōu)槊總€關(guān)鍵節(jié)點提前布局，讓您的品牌始終保持競爭優(yōu)勢，搶占市場先機。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項目資金快速回籠，高效運營，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢想更快變現(xiàn)！
古茗的加盟考核很嚴格，那么，想加盟古茗這樣的頭部品牌，該如何提升面試通過率呢？下面，奶茶店設(shè)計公司帶你來了解一下！1、了解古茗的品牌和加盟政策你要詳細了解所在區(qū)域的茶飲店品牌分布情況，越詳細越好，如果你自己都不清楚所在區(qū)域內(nèi)都有哪些品牌、品牌的經(jīng)營情況，甚至對古茗的發(fā)展情況、競爭情況都不了解，你還怎么加盟呢？（1）弄清楚古茗在哪些區(qū)域開放加盟、哪些區(qū)域不開放加盟。這些信息在古茗官方微信公眾號上可以查到。比如古茗不開放黃河以北的區(qū)域，所以，北方城市的伙伴就不用咨詢了，咨詢也沒用！有伙伴問：“不是在山東某地看到過古茗么？在太原也看到過古茗??！”沒錯，這些地方的確有可能有古茗的加盟店，但是北方區(qū)域的古茗會有兩種情況，一個是有可能是假的或是山寨的；另外一種情況是，店可能的確是真的，但是這不代表古茗開放這個區(qū)域的加盟，因為這個店很可能是早期古茗的加盟店。（2）對開放加盟的區(qū)域，要弄清楚是否能得到名額。比如江西、福建、浙江這些古茗主力區(qū)域，空白機會已經(jīng)很少了，并且古茗很保護老加盟商，好的機會都會優(yōu)先給老加盟商，你覺得你能得到多大機會？（3）在武漢能不能開？在杭州、上海、鄭州……能不能開？先不說這些 ...
烤肉是很多人都喜歡的美食，而烤肉店的店面設(shè)計也是影響顧客消費體驗的重要因素。一家好的烤肉店，除了美味的食物，還需要一個舒適、溫馨的店面環(huán)境。下面，我們就來看一看烤肉店店面設(shè)計應(yīng)該注意哪些方面。一、店面風格烤肉店店面風格應(yīng)該與烤肉文化相符合，能夠體現(xiàn)出烤肉的特點和風格，例如采用木質(zhì)調(diào)色板、石墻、磚墻等元素，讓顧客感受到溫馨自然的氛圍。同時，店面風格也需要與品牌形象相符合，展現(xiàn)出獨特的風格和個性。二、燈光設(shè)計烤肉店燈光設(shè)計是店面設(shè)計中非常重要的一環(huán)，它能夠提升顧客的用餐體驗，讓他們感受到更加舒適和溫馨的環(huán)境。在烤肉店中，燈光應(yīng)該營造出溫暖的氛圍，不僅要照亮整個店面，還要營造出舒適的用餐氛圍。例如，適量的背景燈光、柔和的光線等都是比較好的選擇。三、座位布局座位布局是非常重要的一點，它決定了顧客的舒適度和用餐體驗。座位布局應(yīng)該根據(jù)店面大小和顧客人數(shù)進行合理的安排。例如，在烤肉店中，座位的距離應(yīng)該保持適當?shù)拈g隔，讓顧客享受到獨立的用餐空間；同時，還應(yīng)該提供適當?shù)乃矫芸臻g，讓顧客能夠享受到更加舒適的用餐體驗。四、裝飾細節(jié)店面裝飾細節(jié)是一個非常重要的方面，它能夠展現(xiàn)出品牌的特色和個性，也能夠體現(xiàn)出店 ...
1. 市場調(diào)研與消費者需求分析 為快餐店設(shè)計菜品的第一步是開展市場調(diào)研，了解目標顧客的需求。比如，年輕人可能更傾向于健康或輕食類餐品，而家庭顧客則可能喜歡傳統(tǒng)的中式或西式快餐。通過詳細的市場調(diào)研，您可以準確把握顧客的飲食趨勢，從而進行有針對性的菜品設(shè)計。 2. 菜品種類與搭配策略 菜單的設(shè)計需要提供多樣化的選擇，以滿足不同顧客的需求?？觳偷甑牟似吠ǔ?yīng)注重簡便、快速的特點，可以設(shè)計一些受歡迎的熱銷品如漢堡、炸雞、意面等，并結(jié)合健康餐、素食等選項以吸引廣泛的顧客群體。合理的套餐搭配（如“主菜+配菜+飲品”）有助于提高顧客滿意度和復(fù)購率。 3. 菜品創(chuàng)新與差異化 為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，快餐店應(yīng)注重菜品創(chuàng)新。這可以通過改變傳統(tǒng)菜品的配料、口味或呈現(xiàn)方式來實現(xiàn)。例如，可以在經(jīng)典炸雞上加入特色醬汁，使其與市場上其他品牌的產(chǎn)品區(qū)分開來。此外，菜品的命名與賣點也應(yīng)富有吸引力，激發(fā)顧客的興趣。 4. 菜品的呈現(xiàn)與視覺效果 菜品的呈現(xiàn)不僅 ...
