項目名稱：尖叫熊貓品牌類型：冒菜小火鍋合作方式：全案策劃設計項目地點：北京合作內容：品牌策劃+品牌設計+空間設計         設計團隊：花萬里團隊尖叫熊貓是一家冒菜餐廳，面積120平左右，有58個座位，客單人均60左右。顧客進店就聯想到麻辣燙，客單做到60，顧客認為高，而且大眾點評評分低，部分說價格貴。從顧客進店到離店沒有標準的服務話術，顧客對服務沒有感覺。顧客自選稱重，對牛肉沒有價格認知的會多拿，最后結賬金額很高，也吃不了浪費。品牌尖叫熊貓，店內環(huán)境沒有體現尖叫與熊貓的緊密聯系。麻辣燙冒菜屬于中式快餐重要的品類之一，占比在16%，燙撈類市場規(guī)模超千億，冒菜沒有具體數據，其往往與麻辣燙同步統(tǒng)計，總體規(guī)模和發(fā)展空間大。在全中國目前的營業(yè)中門店數約16.1萬家，還是具有廣大的消費群體的。為了爭取市場份額，讓尖叫熊貓成為大家有口皆碑的冒菜品牌，特進行此次品牌升級。本項目由花萬里團隊進行品牌全新升級，聚焦冒菜品類，進一步提升尖叫熊貓的品牌力，助力尖叫熊貓的發(fā)展，為廣大消費者帶來更多美味與驚喜，使其成為北京乃至全國范圍內冒菜小火鍋的扛把子?；?...

項目名稱：金太陽海鮮燒烤品牌類型：宴請·商務·聚會合作方式：全案策劃設計項目地點：大連合作內容：品牌策劃+品牌設計+空間設計 設計團隊：花萬里團隊        金太陽海鮮燒烤始于1997年，是大連知名海鮮燒烤餐飲企業(yè)，有9家直營門店，26年門店運營管理經驗，這些年來不打折，不促銷，無團購，無會員 。26年純口碑經營，名副其實的大連海鮮燒烤黃埔軍校。曾連續(xù)4年榮登大眾點評必吃榜、全國50家必吃燒烤餐廳之一。淘汰廚師在其他品牌門店均可承擔核心角色，金太陽土豆絲、苦菊千層肚、伊通烤鴿子、拌心管、石鍋牛蛙……等產品創(chuàng)新首推，一直被模仿?，F如今，各類品牌層出不窮，對手的蠶食，金太陽海鮮燒烤面臨割城失地，品牌發(fā)展動力不足，老客戶、高凈值客戶流失，后來者居上，不斷侵占市場份額，為了光復市場份額，讓消費者想到海鮮燒烤，就想到金太陽，特進行此次品牌升級。本項目由花萬里團隊進行品牌全新升級，聚焦海鮮品類，進一步提升金太陽海鮮燒烤品牌力，助力金太陽海鮮燒烤發(fā)展，為廣大消費者帶來更多美味與驚喜，成為大連乃至全國范圍內海鮮燒烤的扛把子。金太陽燒烤店品 ...

項目名稱：客家皇子項目規(guī)模：4000㎡品牌類型：宴請·商務·聚會合作方式：全案策劃設計項目地點：深圳 ·龍華 ·大浪設計團隊：花萬里設計客家皇子品牌自1994年起，由小餐廳起步，憑堅韌與品質追求，歷經十二年市場考驗。2006年，成立園興餐飲，實現集中管理轉型，奠定發(fā)展基石。如今，已成長為深圳乃至全國知名的客家菜系連鎖企業(yè)，閃耀于客家人心中。持續(xù)創(chuàng)新管理與技術，完善服務，以客家人美德服務顧客，贏得喜愛與認可，傳承客家文化，讓更多人領略客家美食魅力。本項目由花萬里團隊進行品牌全新升級，打造4000平旗艦版型，深挖客家文化，進一步提升客家皇子品牌力，助力客家皇子傳承和發(fā)揚客家文化的精髓，為廣大消費者帶來更多美味與驚喜，成為深圳乃至全國范圍內客家菜系的璀璨明珠。餐飲品牌設計理念：logo上方的寶蓋表達同一屋檐客家人的宗族凝聚；中部”又“字以龍首起筆，一撇一捺獨具騰龍氣勢及美學巧思；下方圓形取自客家土樓，盤龍而臥又似笑口，結合中原古樸遺風，仿佛在邀客入席?！翱图一首印痹诠P法選擇上，也同樣展現了對中古書法的效古。字體采用隸變體，筆觸沉穩(wěn)而不失揮逸。篆體“宴”字與印章結合，對應宴席專家的身 ...

若想奶茶店既彰顯特色，又有應該有的設計風格，店家在裝修前一定要做好奶茶店的設計。實際上，奶茶店的裝修并非斬盡殺絕的，它有自己的一套設計原理。1.有利于熟記奶茶店并不是時裝店和精品店，店鋪裝修設計也不用太過復雜，但應注意店里的顏色融洽、簡約。假如是奶茶加盟店得話，應當有統(tǒng)一的標志，這樣有助于信息內容的高效傳送，并讓顧客對產品的回憶更加深入。2.彰顯特色，吸引客戶奶茶店面外界和內環(huán)境的室內裝修設計嚴格按照所經營產品的范疇、類型及其目標消費者的好習慣與特點來決定，需要以鮮明服務特色把目標消費者死死地吸引。讓客戶一看到門店的外型，就馬上駐足觀望從而產生入店買東西或消費的欲望；一進入店里，就產生一定的購買欲和新穎的體會。3.造福社會，方便顧客店面裝修設計應該始終堅持以顧客為中心的服務理念，要爭取滿足客戶多方面的要求。現代社會消費者已不再把逛街當做一種單純的選購主題活動，反而是將它視為一種集休閑、游戲娛樂、買東西及其社交媒體為一體的綜合性主題活動。因而，一家成功奶茶店不但要有豐富多樣的奶茶飲品，還應當為客戶創(chuàng)造出一種舒心的購買環(huán)境，讓客戶體驗到完美服務項目。4.依據周圍環(huán)境來設計創(chuàng)業(yè)者在開展店鋪裝 ...

餐廳是人們可以放松休閑的地方。在裝修的時候，一定要突出他的舒適的特質，盡量給顧客帶來溫馨和輕松的感覺。因此，內部裝修的設計，要著重表現明凈、簡潔的特色。對于個別層次高檔的餐廳，還可以賦予一定高雅時尚的設計，以形成別具匠心的餐飲環(huán)境，滿足現代顧客的需求。盡管內部裝修的地位如此之重，但很多餐廳在進行室內裝修的時候，還是會出現紕漏。常見的情況有：1.室內空間因裝修而顯得擁擠餐廳的設計因經營者的個人愛好不同，常被設計成不同的風格。但有的經營者，在裝修時，因不懂得設計的技巧，常使空間設計變得擁擠而厚重。結果在顧客進入餐廳的時候，就會讓人產生嚴重的壓抑感，而無法進行餐飲的享用。2 .餐廳裝修的風格不夠有特色餐廳裝修直接影響室內的風格，也調整著餐廳內部的格調。如何能突出整體裝修的特色，如何能打造舒適的氣氛，對經營者的設計也是一種挑戰(zhàn)。缺乏獨特情調的餐廳，難以讓人有長期光顧的吸引力，更不可能引起就餐者的愉快心情，增進食欲。3. 餐廳裝修不夠協調餐廳的裝修是一個營造和諧完美的環(huán)境的過程，整體的舒適和搭配是最重要的。但個別餐廳的裝修不夠協調，不僅不能形成別具匠心的藝術效果，反而會讓人有混亂、不舒 ...

目前，國內特許經營發(fā)展比較完善的行業(yè)是餐飲業(yè)，包括中式正餐和快餐、西式快餐等等。很多餐廳都試圖通過特許經營的方式“做大做強”，但對“大”和“強”的認識卻有各自的看法。有些餐廳發(fā)展到初具規(guī)模的時候，便開始尋求更為“有利可圖”的事業(yè)，而放棄“發(fā)家致富”的看家本領，并普遍認為餐飲業(yè)是既辛苦又不被人尊重的行業(yè)，結果導致一些餐廳在輝煌幾年后從市場上銷聲匿跡了。老百姓常說“民以食為天”。隨著人民生活水平的提高，消費觀念也開始發(fā)生變化，尤其是城市居民在外就餐成為經常，加之流動人口的增多等諸多因素，都為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場機會。因此餐廳必須采取措施，保持長壽。一、多元化發(fā)展策略1.多元化發(fā)展、快速擴張在餐飲市場上獨樹一幟的餐廳并不多，大多屬于你方唱罷我登場，各領風騷三、五年。餐廳要實現快速擴張，必須采取多元化經營的方式。2.延伸產業(yè)鏈條、分枝散葉餐廳的發(fā)展要不斷延伸產業(yè)鏈條，進行分枝散葉。3.保持持久力和發(fā)展的后勁餐廳發(fā)展的要實現速度與耐力、目標與方向、規(guī)則與程序等方面的平衡與協調，保持餐廳的持久力和耐力。二、保持速度與規(guī)模的完美契合1.規(guī)避“大躍進”、克服“浮躁癥”目標和大躍進有著很深的淵源 ...

有家火鍋店，做了個“1元吃蝦、微信群裂變”活動，成功地讓客流量增加了4倍。操作手法很簡單，首先把微信上的老會員集中起來建群，每100個人建一個群。然后動員大家拉親朋好友進群，每人可以拉4個人進群。等群人數到了500人，就在群里發(fā)100個紅包。搶到紅包的，可以微信支付1元錢，免費吃一份價值68元的招牌鮮蝦。然后，把這100個中獎的人移出群，再發(fā)400個58元代金券。這樣參與者人人有獎，沒有心里不舒服的。到店里1元吃蝦，總要點個鍋底，再點幾個菜。蝦的成本，就從鍋底和其他菜品里補出來了。火鍋不可能一個人吃，通常都要三四個人，點的菜多，火鍋店是有足夠利潤的。火鍋店就用這個方法，增加了4倍以上客流量。解析：這個案例用了3個營銷方法：客戶裂變：用利益和有趣吸引客戶，讓他們幫你傳播，帶來流量。娛樂化營銷：利用人類迷戀小概率事件、喜歡占便宜和喜歡有趣的特點，做紅包抽獎，1元吃蝦活動。后端利潤：用鍋底和其他菜品盈利。 

1.理念的核心概念餐飲空間設計理念的核心概念是將餐廳的品牌特色與顧客需求相結合。設計理念需要在整體設計中體現餐廳的獨特風格和市場定位，餐飲設計公司能為此提供專業(yè)建議。2.空間布局優(yōu)化優(yōu)化餐飲空間的布局對于提高餐廳的運營效率至關重要。通過科學合理的布局設計，可以提升顧客體驗并提高空間使用率，這通常需要餐飲設計公司提供專業(yè)的設計方案。3.文化氛圍營造中式餐飲空間的文化氛圍營造是設計中的重要任務。通過使用傳統(tǒng)中式元素和裝飾品，可以創(chuàng)造出具有文化感的用餐環(huán)境。餐飲設計公司能夠在這方面提供專業(yè)的設計支持。4.裝飾細節(jié)處理裝飾細節(jié)在餐飲空間設計中對提升整體效果有重要作用。細致的裝飾可以增強餐廳的美觀性和舒適度，專業(yè)的餐飲設計公司會在細節(jié)處理上投入大量精力。5.餐飲設計公司的專業(yè)支持餐飲設計公司在設計過程中提供專業(yè)的支持和建議。他們能夠將設計理念轉化為實際效果，并在實施過程中進行持續(xù)的優(yōu)化和調整，以確保最終設計的成功。

接下來小編需要給大家說是指餐飲空間設計中設計形式該怎樣控制。餐館中的照明擁有不一般的功效，所以并不是將燈光效果直直地照射到飯桌上便是，從心理層面來講,餐飲空間設計中陽光照射也是影響消費者用餐心理狀態(tài)的重要因素,有時候它比其它要素更容易危害消費者的用餐情緒。不一樣光照可以營造出不一樣的用餐氣氛:溫和安靜或者活力四射;不張揚雅致或者浪漫溫馨。餐廳設計的照明與其說空間布局布局及室內裝潢一起成為承重與弘揚這種設計風格的載體。餐飲照明過程中需要突顯一個詞:氛圍。餐飲照明針對氛圍情境的構建很關鍵。不論是清雅大氣中餐廳或是爛漫高檔的西餐店,或者諸多風格迥異的夜店,大部分餐飲店都有各自的主題風格,而燈光設計就可以配合這種主題風格,給整個空間營造出好的氛圍。設計形式1.三種照明形式餐廳照明燈具通常采用一般照明、混合照明及其燈光照明三種方式。一般照明是對餐廳房間內總體開展照明燈具,不顧及燈光照明,是讓用餐環(huán)境和餐桌面的光照度大概均勻設計形式。這也是設計風格簡約、客戶群相對性大眾化餐廳經常采用的設計形式?；旌险彰?由光照度均勻一般照明和對于用餐面燈光照明組合而成設計形式。這類設計形式質感強,從而形成一個只屬 ...

在餐飲空間設計中,燈光設計是室內設計的重要部分,運用較好的燈光設計可以創(chuàng)造出怡人的用餐氛圍,使室內光自然環(huán)境與餐廳的特色菜、口味、級別、設計風格相輔相成。如今,越來越多餐館管理人員已經認識到燈光效果是吸引顧客的重要一環(huán),而且如果燈光效果不適感,可能扼殺其他元素的積極意義。餐飲環(huán)境的照明在一定程度上不光要讓客戶“看得見物品”,還需要產生與特定性能和室內設計風格相匹配的氣氛。從功能上來講,飯店可以分為供顧客直接用的用地和供相關工作人員所使用的操作室與辦公房兩個部分。除開注重燈源、照明燈具抗壓強度、燈光的品質外,不同區(qū)域的陽光照射亮度差距也很重要。在廚房里,照明燈具抗壓強度一定要達到一定的等級,這樣才能避免主廚在使用后產生眼疲勞。除此之外,燈光設計不僅要滿足就餐桌面和操作室桌面上有充足的光照度,也要考慮餐飲店的業(yè)務類型、經營規(guī)模級別、所在位置等因素,才能創(chuàng)造出打動人的光環(huán)境。可以參考一下上邊禾樹為炭火烤肉定制的燈光照明。光照度與亮度操縱光照度與亮度操縱是通過調節(jié)光照抗壓強度以獲得最理想的心理學效應,所以在照明方案中顯得格外重要。在飯店里室內空氣和飯桌桌面上必須有足夠的陽光照射,才可以滿足客戶 ...