為什么飯店越是免費送，倒閉就越早呢？一個龍蝦店開業(yè)促銷，免費送99的龍蝦，前七天天天爆滿，送出去1000多份，成本7萬塊，第八天活動一結(jié)束，店里就沒人了，不到仨月就關(guān)了門。他到底錯在什么地方了呢？餐飲策劃公司告訴你，很簡單，因為免費一定是要有條件的，必須要遵循這五個原則：第一，設(shè)置任務(wù)門檻，沒有門檻顧客就沒付出，沒付出就沒價值。先充值200，再送99龍蝦，才會讓龍蝦更有價值。第二，控制好量和成本，除了充值200的門檻之外，要限定每天只送50份。限量也會激發(fā)顧客趁早消費的沖動。第三，要有品質(zhì)保障，如果主打的龍蝦味道不行，送的越多，關(guān)門就越早。第四，要與主打菜品有關(guān)聯(lián)性，比如送跟龍蝦相關(guān)的涼面或者啤酒，充200，送200啤酒比送龍蝦更有沖擊力，而且這么多啤酒會鎖定多次消費。第五，免費不等于定價為零，沒有一點門檻就送主打菜品，一旦恢復(fù)原價，顧客就會覺得龍蝦不值這個錢。所以免費的目的不是讓顧客感覺到免費，而是占了便宜，通過設(shè)置產(chǎn)品線，讓顧客產(chǎn)生關(guān)聯(lián)消費，提升復(fù)購。

餐飲是個四萬億的大賽道，但是你一定要認清這個行業(yè)的本質(zhì)。去年中國開了差不多有300萬家餐飲，但是也黃了有300萬家，就是開店率和關(guān)店率基本保持一個平衡。但這里面有三個明顯的趨勢，大家一定要注意，第一個趨勢就是由大店變小店，過去都是那種幾千平的大店，你會發(fā)現(xiàn)這幾年全都變成一兩百平、兩三百平的小店了，因為小店的運營壓力更輕。第二呢，就是由全面變細分，過去啊，就是我做大而全，我一個店里面什么都有，這兩年你會發(fā)現(xiàn)大家干的更多是專業(yè)的事兒。賣面的我就賣面，賣餛飩的就賣餛飩，這樣的話顯得更專業(yè)，更容易讓顧客去相信你。第三個明顯的趨勢啊，就是由夫妻店變成品牌店，以前滿大街都是賣面條的，后來都變成了午夜拌面，以前滿大街都是賣餛飩的，后來都變成滿寶餛飩，以前滿大街都是賣飯的，后來變成女神拌飯，所以很多的夫妻店慢慢都會走向死亡的，品牌店呢，會越來越多的驚喜，所以今天我們做餐飲，這也是給我們一些啟發(fā)，第一把店縮小，把品類做精，把你的夫妻店慢慢的變成品牌店，這樣才能做到。

項目名稱：一米陽光品牌類型：精釀酒吧合作方式：全案設(shè)計項目地點：四川達州+南充設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊消費人群：85后-00后新消費群體品牌slogan一米陽光，故事開始的地方一米陽光小酒館為一米陽光集團旗下酒吧品牌，有20余年酒吧運營優(yōu)勢，旨在向大眾推廣云南特有的酒吧文化，為消費者帶來全新的體驗。本次設(shè)計對項目進行空間、文化、生活場景的還原與再營造；將云南特有的古建元素結(jié)合神話故事場景，以現(xiàn)代的材料把空間分解再重構(gòu)，加以多種形式的燈光表達品牌核心“一米陽光”，同時提取了民族元素的紋樣運用，打造出專屬于“一米陽光”的小酒館。本次品牌升級，是把云南當(dāng)?shù)鼐瓢砂徇M四川達州酒吧街；首先了解到品牌現(xiàn)狀，一米陽光作為經(jīng)營20年的老店，總店已經(jīng)成為麗江旅游打卡點，且有九大不同主題酒吧，涵蓋各種酒吧類型，但是共享“一米陽光”品牌資產(chǎn)；空間設(shè)計理念光與色彩是空間的主題；空間以光的多種變化去表達情緒，深色為主調(diào)，搭配柔和曖昧的氛圍燈光、穿插極具線條感的光源，將民族元素與現(xiàn)代風(fēng)格相互融合。講究空間的流動與分隔，采用回字形-包間包圍散臺的布局形式做分流，包間以開放柜的形式做隔斷，分離空間又保留觀賞視線，在保證 ...

餐飲營銷策劃公司告訴你如果怕開店生意不好，那就把店開在生意好的店鋪旁邊蹭蹭熱度啦。你看有些牛肉店就開在某大媽旁邊，本來想去某大媽買牛肉的，一看到旁邊專門賣牛肉，肯定先進去看看啊，只要一進去，沒得救了。你看它，想吃小吃可以去，想吃快餐可以去，想買菜回家做飯也可以去，把牛肉各個場景都做到了，顧客還能跑嗎？人家用紅色，它就用綠色，還設(shè)計一只大黑牛，小朋友都看得懂賣什么，他最厲害的你看到了沒有？賣牛奶的花錢打廣告，每天一杯奶，強壯中國人被他改成每天吃牛肉，強壯中國人直接踩在巨人的肩膀上，這樣設(shè)計可以。

今天餐飲營銷策劃公司跟大家分享一個在菜市場賣餃子的品牌，是如何一步步讓你掏錢買單的。第一步，門店大招牌用了大面積自己品牌顏色的發(fā)光燈部，作用就是你看同樣都是綠色招牌發(fā)光燈部，它就更加容易被看見，先吸引你的注意。第二步，順著往下就看到廣告語現(xiàn)包現(xiàn)賣更新鮮，你看看它是怎么說到做到的？把包云吞餃子的區(qū)域設(shè)置在一整塊櫥窗玻璃前面，讓顧客看得一清二楚。第三步，整個內(nèi)部空間全部用白色的磚墻，一塵不染。還有門店海報上用了新鮮豐富，清晰的角質(zhì)橫切面，哪怕不看字也知道這里賣的是新鮮干凈的云吞餃子。第四步，他沒有說自己賣到第一名，而是說一年賣了一億顆，還有小角標(biāo)，但是第一，他也沒有說自己對材料精挑細選，而是說自己只用豬前腿，用這種方法就是他不說自己有多好，而是讓你自己去想他有多好，因為人更加相信自己判斷出來的答案。第五步，到收銀臺這里他沒有說自己是收銀臺，而是說現(xiàn)包現(xiàn)賣處，當(dāng)你準(zhǔn)備下單那一刻，他也在你耳邊悄悄說現(xiàn)包現(xiàn)賣，他用設(shè)計點亮的品牌。

小型餐廳的設(shè)計可以利用鏡子來擴大空間，餐廳的設(shè)計也可以節(jié)省空間，而開放式廚房的設(shè)計也是一個很好的選擇。在小型餐廳的設(shè)計中，要注意淺色，家具的選擇優(yōu)先考慮簡單，要注意實用功能，也要注意照明的選擇。 下面，玉林餐飲店設(shè)計公司給大家總結(jié)小戶型餐廳的設(shè)計應(yīng)該注意的四大點。一、顏色應(yīng)以淺色為主淺色，尤其是白色，可以使整個空間更加開放，在視覺上起到很大的作用。餐廳的墻壁可以選擇白色瓷磚，然后用華麗的顏色裝飾一些小飾品，這不僅會使整個客廳看起來寬闊而充滿活力。二、餐桌椅的選擇就餐區(qū)的桌椅選擇而言，往往是最容易被忽視的。雖然不可能節(jié)省空間，但如果選擇無扶手的餐椅，可以多放幾把，方便大家進出。對于戶型狹長的餐廳，可以選擇長方形餐桌，利用空間優(yōu)勢擴大餐桌容量。三、注重實用功能小型餐廳的裝修不僅要考慮其視覺效果，還要考慮餐廳的實用性。不僅好看，而且更實用，更有意義。因此，配置一些與主色調(diào)風(fēng)格一致的實用家具將增加整個餐廳的水平。四、餐廳的燈光在小型家庭餐廳的設(shè)計中，餐桌上的照明主要是吊燈，你也可以選擇嵌入天花板上的照明燈。餐廳的燈光必須柔和，以增加用餐的氣氛，餐廳的燈主要是白熾燈，并使用可調(diào)光亮度的燈來保持彈 ...

項目名稱: 半萌   項目規(guī)模：240㎡品牌類型：檸檬魚火鍋    合作方式：全案策劃     項目地點：深圳        設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊隨著現(xiàn)代生活條件的不斷提高，人們的消費習(xí)慣也在與時俱進的不斷變化著，人們已不滿足于以往只重視品嘗到味道優(yōu)質(zhì)，快捷，健康的飲食，同時也注重一個企業(yè)的文化和帶給消費者的不同體驗。檸檬魚火鍋行業(yè)正是在創(chuàng)新大潮下催生出來的一個新興品類，而且魚的營養(yǎng)含量及美容功效也是比較高的，且菜品融入檸檬食材，口味酸甜可口，更受女性消費者喜愛，基本上還能覆蓋各個年齡段。根據(jù)《中國餐飲大數(shù)據(jù)》報告顯示，2019年的餐飲消費者中，女性占比60.5%，近四年來，女性消費者占比基本維持在60%左右，是餐飲消費的主力軍。通過研究“她經(jīng)濟”的主要消費行為與經(jīng)濟現(xiàn)象，我們發(fā)現(xiàn)，審美、悅己和新鮮成為促進女性消費的重要因素，女性的情感化天性使他們更容易進行沖動消費；同時，她們尤其注重自身情感的愉悅和滿足，比如追求“儀式感” ...

項目名稱: 洪式嗨撈項目    規(guī)模：250㎡     品牌類型：新派豬肚雞      合作方式：空間設(shè)計     項目地點：陜西西安        設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊項目背景介紹豬肚雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。隨著餐飲的發(fā)展，各種菜系之間的交流增多，豬肚雞漸漸成為全國人民皆愛的美食。但是，地域不受限制的同時也意味著市場的同類品牌必然會增加。隨著養(yǎng)生熱潮的風(fēng)靡，豬肚雞作為餐前湯品的優(yōu)選品類，逐漸成為全國流行的火鍋品類。而群雄混亂、激烈角逐的背后，豬肚雞火鍋正面臨“同質(zhì)化嚴(yán)重” 的問題?？v觀市場上的各大豬肚雞品牌，其中最主要的就是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。食材和配料都是大同小異，大部分消費者根本吃不出其中的區(qū)別。因此，洪氏嗨撈結(jié)合現(xiàn)在大眾對養(yǎng)生的重視，推出“新派豬肚雞”，以“養(yǎng)生”“養(yǎng)胃”為核心，加深消費者的印象。品牌體系豬肚雞就像休閑的生活，看似清心寡欲，卻正是 ...

項目名稱: 華掌勺項目規(guī)模：400㎡品牌類型：自選式現(xiàn)炒快餐合作方式：全案策劃項目地點：湖南湘潭設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊項目背景介紹隨著移動互聯(lián)網(wǎng)對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網(wǎng)生代消費者成為餐飲消費的主力軍，對餐飲消費便利性、個性化和品牌化的需求也在與日俱增，這使得餐廳在功能與服務(wù)線上化、用戶消費體驗持續(xù)提升以及全鏈路線上線下一體化等維度的競爭，將成為國內(nèi)餐飲行業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級的主陣地。中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲市場45%份額?？觳托袠I(yè)正向著規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化成為大型連鎖店的方向發(fā)展。而中國快餐市場的經(jīng)營主體仍然是中式快餐。在市場競爭激烈的大環(huán)境下，華掌勺完善供應(yīng)鏈，把控食材品質(zhì)安全，提升門店就餐環(huán)境及就餐體驗，將品牌形象和產(chǎn)品品質(zhì)以更直觀的方式傳遞給消費者，并從營銷戰(zhàn)略上創(chuàng)新，提升銷售轉(zhuǎn)化率，將華掌勺的核心品牌價值融入空間，與消費者產(chǎn)生共鳴互動。華掌勺立足品牌背后高品質(zhì)產(chǎn)品的優(yōu)勢資源，提升消費者門店體驗感，將品牌的核心價值通過品牌語言傳遞給消費者，從而讓消費者認可、信賴品牌，完成品牌以區(qū)域為核心的多方位擴張。品牌梳理店鋪位置：商場消費人群 ...

項目名稱: 華銀生態(tài)園項目規(guī)模：1200㎡品牌類型：精致湘菜合作方式：空間設(shè)計項目地點：湖南湘潭    設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊華銀生態(tài)園，湖南華銀酒店管理有限公司旗下全資子公司，位于湘潭市姜畬泉塘子境內(nèi),園區(qū)距長沙、株洲、湘潭三市中心城區(qū)僅15至30分鐘車程，320國道傍園而過，占地面積500余畝。園內(nèi)規(guī)劃有文楓小苑、蔬菜大棚區(qū)，魚塘垂釣中心、戶外拓展訓(xùn)練中心、研學(xué)實踐等區(qū)域，具備蔬菜種植體驗、采摘體驗、親子活動、娛樂休閑、軍營體驗、戶外拓展等功能。它依山而建，融合了自然和人文景觀。園內(nèi)竹木成林、綠草如茵、鳥語花香，溪水潺潺，儼然將是一處美麗的世外桃源。身處其中，令人心曠神怡、流連忘返。品牌梳理店鋪位置：生態(tài)園人均消費：150元消費人群：結(jié)婚、商務(wù)、游客人群產(chǎn)品品類：湘菜、農(nóng)家樂消費場景：婚宴、商務(wù)宴請、游客就餐品牌slogan以愛立業(yè)，以孝治企品牌理念華銀生態(tài)園是一家集休閑、度假、農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、康樂、餐飲服務(wù)為一體的五星級生態(tài)莊園，延承華銀多年來在酒店與景區(qū)行業(yè)中積累的經(jīng)驗和優(yōu)勢，堅守“微笑服務(wù)、顧客至上”的服務(wù)理念，致力于將生態(tài)園 ...