每個(gè)節(jié)日都是人們放松身心的好時(shí)機(jī)，也是餐飲店最好的營(yíng)銷時(shí)機(jī)。外出旅游或逛街，人們難免想要吃些好東西或新東西。此時(shí)，各家餐飲店的節(jié)日活動(dòng)至關(guān)重要。但在實(shí)際操作中，很多餐飲店都只是單純地推出折扣優(yōu)惠。這種缺乏特色的節(jié)日營(yíng)銷，自然收效甚微。節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)必須正合時(shí)宜。    1.明確活動(dòng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)    要想把營(yíng)銷活動(dòng)設(shè)計(jì)得巧妙、合適，你必須明確活動(dòng)設(shè)計(jì)的要點(diǎn).活動(dòng)設(shè)計(jì)的兩個(gè)基本前提就是活動(dòng)目的和活動(dòng)主題：要吸引怎樣的顧客？又要符合怎樣的主題？確定了目標(biāo)和主題，你就可以將其與新穎的活動(dòng)形式相結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)，比如吸引新客、推廣新菜或回饋老顧客等。    2.節(jié)日營(yíng)銷技巧    每個(gè)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)的主題其實(shí)正是節(jié)日主題：在三八婦女節(jié)，應(yīng)以女性消費(fèi)者作為營(yíng)銷對(duì)象；在六一兒童節(jié)，推出親子套餐更加適宜。    在各類節(jié)日營(yíng)銷中，麥當(dāng)勞的兒童節(jié)營(yíng)銷最為突出，這也得益于麥當(dāng)勞一直以來的兒童套餐或玩具套餐。更重要的是，麥當(dāng)勞的玩具總能與流行的卡通形象相結(jié)合，如小黃人玩偶。這些充滿 ...

    日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食，它擁有無雕無琢的自然食材，一絲不茍的烹調(diào)過程，素雅天然的陶器、原木食具。其中最值一提的，還是當(dāng)屬它以古樸典雅著稱的用餐環(huán)境。這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。揚(yáng)州“虹料理”也沿襲了這一理念：自然原味、細(xì)膩精致、制作精良，材料和調(diào)理手法重視季節(jié)感。這一精神也被運(yùn)用到后期餐廳設(shè)計(jì)中去，在設(shè)計(jì)階段設(shè)計(jì)師將日本傳統(tǒng)文化用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法加以表現(xiàn)，讓日本傳統(tǒng)文化在無形中影響了食客。    本案中大量運(yùn)用楸香木木飾面、草編墻紙、酸洗銹石、新古堡灰石材等現(xiàn)代裝飾材料進(jìn)行空間打造，大面積的波浪不銹鋼板貫穿于整個(gè)屋頂，靈感來源于“ISSEYMIYAKE”的菱形系列，有意打造成設(shè)計(jì)師心中富士山山巒在水中波光粼粼倒影的形象，內(nèi)斂而不失驚艷之處。過道中亞力克棒則被打造成了抽象的裝置，好似飄在空中的大號(hào)雪花又好似飛舞的櫻花，大與小的對(duì)比，層次之美油然而生。走道一側(cè)是柵格里的若隱若現(xiàn)、虛虛實(shí)實(shí)的山水墨彩，另一層則是幾何分割的大面積酸洗銹石，看似矛盾卻恰恰反映了日本文化的根本，無形中與傳統(tǒng)日式元素相結(jié)合，在細(xì)節(jié)上 ...

    塔哈爾新疆餐廳循著“絲綢之路”來到了上海虹橋——交通樞紐中轉(zhuǎn)之地，設(shè)計(jì)師認(rèn)為虹橋天街店是作為上海塔哈爾新疆盛宴對(duì)外的窗口，它會(huì)是熱情獨(dú)特的，并散發(fā)出上海的小資氣質(zhì)，這也是本案的設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)。    維吾爾族建筑空間開敞，形體錯(cuò)落，靈活多變，維吾爾族民居的顏色都比較艷麗，維吾爾族居民的庭院里，一戶一角落，幾乎每戶人家門口都有幾盆艷麗的植物。因此，設(shè)計(jì)師將餐廳入口的就餐區(qū)半開敞，模糊內(nèi)外的分界線，映入眼簾的是一盆盆茂盛的植物，用清新的姿態(tài)迎接食客。    設(shè)計(jì)師希望通過現(xiàn)代的手法重現(xiàn)綠洲的城市、寧靜的鄉(xiāng)村。獨(dú)具特色、形態(tài)各異的新疆少數(shù)民族風(fēng)格餐廳，以其奇妙的造型、獨(dú)特的裝飾藝術(shù)，表現(xiàn)西域民族對(duì)天地自然的崇拜。    天花上硬朗的鐵藝，拱形構(gòu)造精致、層次豐富，熱情獨(dú)特的石榴紅灑滿了整個(gè)裸露的頂面，粗獷與細(xì)膩的交融。依靠在做舊紅磚柱上的備餐柜也被專門設(shè)計(jì)過，鋪上各色的餐具，為美味的新疆佳肴增添了一分精致。    設(shè)計(jì)師講究空間感、講究細(xì)節(jié)，用一些其實(shí)并不高級(jí)的材料來反映設(shè)計(jì)本身的價(jià)值。比如 ...

    分享一個(gè)眾所周知的品牌—夸父炸串，說起小吃，不得不提小吃界的新寵——炸串。隨著消費(fèi)者的品牌意識(shí)增強(qiáng)，炸串原本是不起眼、衛(wèi)生欠佳的街邊小吃，看準(zhǔn)了商機(jī)的餐飲老板們創(chuàng)立炸串品牌，提升服務(wù)質(zhì)量與消費(fèi)者體驗(yàn)，短時(shí)間內(nèi)便實(shí)現(xiàn)了華麗變身。如2019年才成立的炸串品牌夸父炸串，發(fā)展至今已經(jīng)開拓了超1800家門店，并在前不久獲得了千萬融資。這家店脫離了以往的設(shè)計(jì)風(fēng)格，    夸父炸串空間站位于上海的南京東路，也就是上海的十大商業(yè)中心之一。這條具有一定年代感的街道，林立著許多裝修得十分接地氣的商鋪，金屬風(fēng)的夸父炸串空間站在這里，自帶氣場(chǎng)。    貼合“空間站”概念，夸父炸串空間站的外立面由金屬銀色、玻璃與霓虹燈三種材質(zhì)組成，以此形成充滿未來感的門頭。外露面的每一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)都采用了弧形設(shè)計(jì)，削弱了空間的尖銳視覺感，增加空間親和力。提取了夸父炸串的LOGO圖形，以暖光霓虹燈的形式展出，提升空間潮流感，同時(shí)吸引消費(fèi)者注意，以及可供消費(fèi)者拍照打卡。    金屬前面上掛有英文字體的燈箱，以及在玻璃上加入了英文字體的貼紙，以此提升 ...

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)餐飲消費(fèi)品牌文化的要求也逐漸提高，餐飲品牌VI的設(shè)計(jì)也需要體現(xiàn)品牌文化的特點(diǎn)；在新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)明顯體現(xiàn)在文化內(nèi)涵的不斷升華上面，通過主題文化風(fēng)格的營(yíng)造和形象設(shè)計(jì)的提升來吸引顧客，餐飲品牌的VI設(shè)計(jì)需要與餐飲產(chǎn)品統(tǒng)一、呼應(yīng)餐飲品牌的企業(yè)文化。良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的消費(fèi)者，不斷提高公司的美譽(yù)度。相反，環(huán)境不好會(huì)影響餐廳生意；餐廳的結(jié)構(gòu)和布局會(huì)影響就餐環(huán)境，VI設(shè)計(jì)的應(yīng)用可以為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。在設(shè)計(jì)VI時(shí)也有一些需要注意的事項(xiàng)。餐飲企業(yè)在設(shè)計(jì)VI時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)？1、餐飲行業(yè)在設(shè)計(jì)VI時(shí)要注意與消費(fèi)者的密切接觸。由于餐飲行業(yè)與消費(fèi)者有很多直接的交流，企業(yè)形象能否給消費(fèi)者留下良好而深刻的印象就顯得非常重要。因此，在設(shè)計(jì)餐飲行業(yè)的VI時(shí)，設(shè)計(jì)師必須牢牢把握消費(fèi)者的接觸點(diǎn)，才能制作出更能被消費(fèi)者接受和傳播的VI。2、餐飲品牌VI設(shè)計(jì)的空間是一個(gè)以立體三維空間為典型特征的設(shè)計(jì)載體。所有品牌VI內(nèi)容都體現(xiàn)在空間環(huán)境中。 VI設(shè)計(jì)應(yīng)考慮品牌定位、材料使用、色彩環(huán)境、空間劃分等因素，在視覺和觸覺上為顧客營(yíng)造輕松舒適的就餐環(huán)境。立體空間包括地面、 ...

好利來概念店.我們看到了國潮風(fēng)格的新公式.空間作為《潮流合伙人》第二季的拍攝地綜合了復(fù)數(shù)嘉賓的潮流觀點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合不同的功能區(qū).但最大的看點(diǎn)是空間先鋒風(fēng)格和傳統(tǒng)中式底蘊(yùn)的結(jié)合.空間中看不到國潮興起時(shí)應(yīng)用的紅藍(lán)金配色而是將小河流水，竹林深處這些國人的儒雅和克制用現(xiàn)代先鋒的手法展示的淋漓盡致。

茶飲店的消費(fèi)群體一直以年輕人為主，天然呆這家門店整體是非常新潮的鐳射金屬風(fēng)，也是最近比較流行的酸性設(shè)計(jì)；品牌方面：并沒有過多的設(shè)計(jì)，用了某明星的專屬手勢(shì)作為品牌的超級(jí)符號(hào)，大氣簡(jiǎn)單便記憶，易傳播。空間方面：門頭設(shè)計(jì)采用了大塊完整的玻璃進(jìn)行裝飾，即使站在門外的行人亦能將店內(nèi)的夸張怪異裝置盡收眼底，讓人忍不住想進(jìn)去探一探。店鋪名稱占比大且醒目，能達(dá)到比較好的傳播效果，店鋪名稱背后的鐳射柱子是整個(gè)空間的“預(yù)告”。通過鐳射光感的玻璃、鐳射光效的燈光與鐳射藝術(shù)裝置讓整個(gè)空間的都圍繞著“鐳射”二字，使得每個(gè)角落都相互呼應(yīng)著，非常具有整體性。店內(nèi)還使用了大量的不銹鋼材質(zhì)的裝飾材料，營(yíng)造了一種炫酷金屬風(fēng)的氛圍感。目前諸多餐飲設(shè)計(jì)對(duì)于年輕人來說容易審美疲勞，這種金屬風(fēng)+鐳射元素+酸性設(shè)計(jì)在餐飲方面目前還是很少見，這種風(fēng)格是不是能帶來一股新風(fēng)潮？

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：面對(duì)新晉主力消費(fèi)群體年輕化趨勢(shì)，匠子烤魚為堅(jiān)守品牌主張“果木烤魚才夠香”，再塑品牌活力，決定于 2021 年進(jìn)行品牌煥新，計(jì)劃從 2020 年初開始籌備，首演項(xiàng)目落在海的主題店“匠子烤海魚”。主題店圍繞“海”元素，結(jié)合商圈年輕人消費(fèi)喜好，以品牌傳統(tǒng)烤魚技藝，烤制新鮮海魚類產(chǎn)品，在多場(chǎng)景中推出創(chuàng)新菜品。餐廳著重賽博朋克色調(diào)渲染，酷、炫、撩、潮時(shí)尚感讓菜品更顯特別。開業(yè)期間，眾多年輕人打卡，兩周斬獲大眾點(diǎn)評(píng)海口川菜熱門榜第二名，營(yíng)業(yè)額同比高出 30%?！癦 世代”興起，社會(huì)整體消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)呈現(xiàn)更加年輕、有趣、個(gè)性化、圈層化的消 費(fèi)總體特征，對(duì)于更高級(jí)審美、更智慧服務(wù)、更創(chuàng)新產(chǎn)品的渴求，成為“新零售”時(shí)代主流 消費(fèi)特點(diǎn)。2020 年疫情對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的沖擊，讓匠子烤魚開始意識(shí)到，品牌升級(jí)的步伐不僅需要加快，更加需要“以點(diǎn)及面”，以核心消費(fèi)群的核心訴求為支點(diǎn)，推動(dòng)整個(gè)匠子烤魚的業(yè)務(wù)升級(jí)。擁有百萬會(huì)員的匠子烤魚，需要通過運(yùn)營(yíng)具有匠子風(fēng)格的私域社群，不斷滿足會(huì)員消費(fèi)生活需求，提高會(huì)員復(fù)購率。加之海南在全面進(jìn)入自貿(mào)港時(shí)代之后，可期的多元文化碰撞，品質(zhì)消費(fèi)需求的大幅度提 ...

一個(gè)高度宣傳的口號(hào)不僅能為品牌打開市場(chǎng)，吸引顧客，還能塑造品牌，為商店創(chuàng)造價(jià)值。然而，要把需要表達(dá)的內(nèi)容集中在一句話甚至幾句話中并不容易。如何設(shè)計(jì)出知名度高的品牌口號(hào)，既能為品牌打開市場(chǎng)，吸引顧客，又能塑造品牌，為店鋪創(chuàng)造價(jià)值。然而，要把需要表達(dá)的內(nèi)容集中在一句話甚至幾句話中并不容易。我們?nèi)绾尾邉澰O(shè)計(jì)餐廳的品牌口號(hào)01表示，產(chǎn)品最有可能抓住消費(fèi)者的認(rèn)知。該口號(hào)首先與產(chǎn)品定位相關(guān)。它的功能是傳達(dá)產(chǎn)品的特性，抓住消費(fèi)者對(duì)某一類別的認(rèn)知。例如，乃雪茶的口號(hào)是：“一杯好茶，一個(gè)柔軟的歐洲包，在乃雪遇到兩種美。”這一口號(hào)在確立其“茶+”產(chǎn)品模式特征的同時(shí)，似乎也在告訴消費(fèi)者“我是這樣做的先例”。用廣告語言呼喊品牌特征，讓消費(fèi)者形成認(rèn)知。好的廣告語言應(yīng)能說出產(chǎn)品特點(diǎn)，體現(xiàn)差異化，為市場(chǎng)和消費(fèi)者留下記憶點(diǎn)。02有針對(duì)性：抓目標(biāo)客戶群的癢曾經(jīng)說過“如果你愛她，請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”，這直接將哈根達(dá)斯的品牌名稱與“愛”的營(yíng)銷武器聯(lián)系起來，準(zhǔn)確把握了一些消費(fèi)者的癢點(diǎn)，為準(zhǔn)確釋放品牌需求提供了一個(gè)渠道。當(dāng)市場(chǎng)上的冰淇淋一般是幾元一塊時(shí)，哈根達(dá)斯就可以以幾倍的價(jià)格長(zhǎng)期引領(lǐng)國內(nèi)高端軟冰淇淋市場(chǎng)。這句口號(hào)貢獻(xiàn)良多。制作 ...

餐飲品牌定位是餐飲企業(yè)的立足點(diǎn)。品牌定位是否準(zhǔn)確是影響企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展方向的重要因素。餐飲企業(yè)在尋求轉(zhuǎn)型之前，首先應(yīng)通過具體數(shù)據(jù)分析及時(shí)對(duì)品牌定位進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，以確保轉(zhuǎn)型方向的正確性。隨著外部環(huán)境的變化，餐飲企業(yè)要想尋求更好的發(fā)展，而不是被餐飲市場(chǎng)淘汰，需要分析整個(gè)發(fā)展環(huán)境，調(diào)整品牌定位，以滿足消費(fèi)者需求為出發(fā)點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整業(yè)務(wù)工作重點(diǎn)，促進(jìn)品牌轉(zhuǎn)型。餐飲企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須通過分析餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)的差異化，找出自身品牌的優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特性，明確企業(yè)在整個(gè)市場(chǎng)中的地位，從而為自身的發(fā)展確立正確的目標(biāo)和方向。隨著科技的發(fā)展,雖然"互聯(lián)網(wǎng)"是整個(gè)餐飲業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨,餐飲企業(yè)或商家越來越注重自身發(fā)展與各種互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的對(duì)接,但在實(shí)際的發(fā)展過程中,，由于餐飲企業(yè)或企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和發(fā)展定位的差異，也使得餐飲品牌在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)出明顯的差異。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲企業(yè)的發(fā)展布局呈現(xiàn)出截然不同的發(fā)展趨勢(shì)，這是餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力差異化的表現(xiàn)，主要表現(xiàn)在連鎖品牌餐飲企業(yè)與中小企業(yè)的差異。具體內(nèi)容如下。1、餐飲品牌提前布局。一方面，餐飲業(yè)的品牌企業(yè)擁有并吸引了高學(xué)歷、 ...