在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，開(kāi)設(shè)一家成功的奶茶店需要充分的準(zhǔn)備和經(jīng)驗(yàn)。然而，擁有豐富的餐飲經(jīng)驗(yàn)可以為創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)許多優(yōu)勢(shì)，使其在這個(gè)行業(yè)中脫穎而出。下面，餐飲店面設(shè)計(jì)公司將從多個(gè)方面介紹餐飲經(jīng)驗(yàn)對(duì)開(kāi)奶茶店的優(yōu)勢(shì)。 1. 了解消費(fèi)者需求在開(kāi)設(shè)奶茶店之前，擁有餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者通常對(duì)消費(fèi)者的需求有一定的了解。他們可以通過(guò)市場(chǎng)研究和觀察來(lái)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)奶茶的偏好，包括口味、配料、包裝等方面。通過(guò)這種了解，他們可以調(diào)整奶茶的配方和種類(lèi)，以滿足消費(fèi)者的需求，提供獨(dú)特的產(chǎn)品，吸引更多的顧客。 2. 熟悉運(yùn)營(yíng)管理餐飲經(jīng)驗(yàn)使創(chuàng)業(yè)者熟悉運(yùn)營(yíng)管理的各個(gè)方面，如供應(yīng)鏈管理、人員管理、庫(kù)存控制等。這些技能對(duì)于開(kāi)設(shè)奶茶店至關(guān)重要。例如，他們可以通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈和采購(gòu)渠道，降低成本并提高利潤(rùn)。他們還可以有效地組織和管理員工團(tuán)隊(duì)，確保店鋪的正常運(yùn)營(yíng)。此外，他們可以利用他們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制庫(kù)存，確保產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)。 3. 熟知食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐飲經(jīng)驗(yàn)使創(chuàng)業(yè)者對(duì)食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有一定的了解。他們知道如何儲(chǔ)存、處理和使用食材，以確保產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。這對(duì)于經(jīng)營(yíng)奶茶店來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)榻】岛桶踩穷?...

現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)者大都很年輕，大部分是80后、90后的年輕人，而他們面對(duì)的顧客群體則更年輕——95后甚至是00后，這些年輕人深受互聯(lián)網(wǎng)思維的影響，并且隨著手機(jī)網(wǎng)絡(luò)的普及，小城市的審美標(biāo)準(zhǔn)也向大城市的審美標(biāo)準(zhǔn)看齊。如果你現(xiàn)在開(kāi)茶飲店，還在用過(guò)去的思維，肯定很難征服、吸引年輕的顧客！所有生意好的茶飲店，一定都是精心設(shè)計(jì)出來(lái)的！它們除了有好產(chǎn)品、好服務(wù)、好地段，更重要的是有能吸引眼球的高顏值！互聯(lián)網(wǎng)影響人們認(rèn)知的方式，首先是影響感官感受，然后再影響大腦思維判斷，最后形成一種綜合體驗(yàn)。新一代的年輕人就是深受互聯(lián)網(wǎng)影響的一代人。所謂“人靠衣裳馬靠鞍”，說(shuō)的就是“外在”的重要性。而“內(nèi)行看門(mén)道，外行看熱鬧”恰恰說(shuō)的也是“外在的表現(xiàn)更能吸引人的注意力”。茶飲店的裝修設(shè)計(jì)尤其如此，要想吸引更多人關(guān)注，就要多一些引人注目的設(shè)計(jì)。1. 設(shè)計(jì)要為流量服務(wù)茶飲店是典型的“吃流量”的生意，所以，大多數(shù)茶飲店都選在人流量大的商業(yè)街、十字路口、學(xué)校美食街、步行街、地鐵口，總之哪里人流量大，哪里的年輕人多，哪里的茶飲店就多。人流量密集，也就意味著廣告招牌多，如何在這么激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下讓顧客迅速發(fā)現(xiàn)你、找到你、愛(ài)上 ...

在商業(yè)區(qū)的街邊開(kāi)茶飲店是最常見(jiàn)的。但是街邊開(kāi)店也是變數(shù)最大的，稍不留神就進(jìn)了坑。這里有幾個(gè)街邊開(kāi)茶飲店的注意事項(xiàng)，大家要特別小心。（1）很多城市有奶茶一條街，如果你是頭部大品牌，自帶流量，品牌比較強(qiáng)勢(shì)，那么可以?xún)?yōu)先選擇這樣的地方，或是優(yōu)先選茶飲店集中的地方，當(dāng)然前提是房租以及面積大小合你心意。道理很簡(jiǎn)單，茶飲店多，說(shuō)明對(duì)茶飲的需求多，而你的品牌優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，你就不擔(dān)心其他品牌來(lái)競(jìng)爭(zhēng)，你會(huì)搶奪到更多的流量；反過(guò)來(lái)，如果你的品牌不夠強(qiáng)，最好距離這種茶飲一條街遠(yuǎn)一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣的競(jìng)爭(zhēng)只屬于大品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，你實(shí)力不夠，很容易被流彈打傷，變成了陪葬品。（2）十字路口以及臨近車(chē)站、地鐵的路口會(huì)是不錯(cuò)的位置，這里不缺人流量，當(dāng)然也要考慮周邊的商業(yè)設(shè)施。原則上，周邊商業(yè)越發(fā)達(dá)，商鋪位置越好，比如有辦公樓、有商場(chǎng)、有住宅、有餐飲、有學(xué)校等多種業(yè)態(tài)的地方，這種商圈最好，但是這樣的位置房租也最高，甚至有不少都有轉(zhuǎn)讓費(fèi)。所以，對(duì)于在這里開(kāi)店的老板，你不要只是看著他們好像生意很好，到底賺不賺錢(qián)、回本期如何，只有他們自己知道。（3）自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，除非你很有信心，資金也充足，又有不錯(cuò)的商鋪，否則不要輕易到茶飲店集中的地方 ...

學(xué)校里或是學(xué)校周邊，絕對(duì)是開(kāi)茶飲店最好的區(qū)域之一！至少我們知道的蜜雪冰城和益禾堂兩大茶飲店品牌，都是通過(guò)在學(xué)校里或是周邊區(qū)域開(kāi)店成長(zhǎng)為現(xiàn)在的超級(jí)規(guī)模的連鎖品牌的。在學(xué)校里開(kāi)茶飲店，不用擔(dān)心顧客群?jiǎn)栴}，因?yàn)閷W(xué)生就是奶茶消費(fèi)的絕對(duì)主力。另外學(xué)校里一般是收9個(gè)月房租或扣點(diǎn)房租，整體投資風(fēng)險(xiǎn)較低。當(dāng)然，學(xué)校也分小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)，一般來(lái)講，小學(xué)或是中學(xué)周邊有商業(yè)街道的話，是可以的，但是中小學(xué)生的消費(fèi)能力相對(duì)要弱一點(diǎn)，針對(duì)這類(lèi)群體的茶飲店，產(chǎn)品價(jià)格可以參照蜜雪冰城或是益禾堂，定價(jià)一般在5~15元為主。下面我重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)大學(xué)區(qū)域的茶飲店怎么做。學(xué)校里面可以做餐飲的商鋪大致分為四種。（1）食堂檔口，一般營(yíng)業(yè)額提點(diǎn)在20%~25%，這意味著你每銷(xiāo)售100元錢(qián)，你就要上繳20多元，并且營(yíng)業(yè)收入都先要上繳到食堂，到月再結(jié)算，很不自由，也不劃算，所以，不推薦大家去做這種檔口。（2）食堂形式的獨(dú)立檔口，這種不同于食堂檔口，這種是收租金的，比較劃算，而且收入是收到你自己手上，更加放心。租這種地方跟商場(chǎng)是一樣的，一般不用出轉(zhuǎn)讓費(fèi)，但是有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，差不多兩三萬(wàn)元。（3）學(xué)校門(mén)口的商業(yè)街，這里是學(xué)生的天堂，小旅館、小飯店、網(wǎng) ...

U型餐臺(tái)布置空間利用率高，同樣面積容納更多顧客呷哺呷哺將餐桌主要布置成U型吧臺(tái)，吧臺(tái)式布局讓店鋪單位面積內(nèi)的顧客容量增加了30%以上。此外，還有一字型吧臺(tái)、兩人桌、四人桌。這種格局能夠充分利用有限的店面空間，盡量布置更多餐桌，使店內(nèi)浪費(fèi)的空間最少，能夠充分利用空間增加門(mén)店每平方米的銷(xiāo)售額。U型餐臺(tái)布置加快用餐速度呷哺呷哺是什么？它是快餐式火鍋。它定位于快餐，那么經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的方方面面都將圍繞一個(gè)“快”字展開(kāi)，顧客用餐空間也不會(huì)例外?！癠型線”設(shè)計(jì)可以提高翻臺(tái)率，完成“大眾火鍋”向“快餐火鍋”的轉(zhuǎn)變?！鞍膳_(tái)式”設(shè)計(jì)讓顧客與陌生人并排進(jìn)餐，面前還有忙碌的服務(wù)人員，壓縮了顧客的私人空間，從而達(dá)到縮短顧客在店時(shí)間的目的。呷哺呷哺人均用餐面積也就是一個(gè)屁股的面積呷哺呷哺為就餐的顧客提供一張小圓凳或小餐椅，硬實(shí)狹小的圓凳、餐椅給人局促之感，顧客在擁擠和不舒適的狀態(tài)下用餐，潛意識(shí)里加快了用餐的速度。當(dāng)然，這和到店內(nèi)消費(fèi)的顧客性質(zhì)也不無(wú)關(guān)系，到快餐店消費(fèi)的顧客一般都是為了趕時(shí)間或僅僅是為了吃飽一頓飯。呷哺呷哺同樣面積容納顧客多比較而言，呷哺呷哺單個(gè)顧客占用空間小，所以同樣的用餐面積所能容納的顧客就多。呷哺 ...

隨著城市化進(jìn)程的發(fā)展，大型居民住宅小區(qū)也越來(lái)越多，但是相關(guān)部門(mén)及企業(yè)投資建設(shè)的配套設(shè)施未必能跟得上地產(chǎn)擴(kuò)張的步伐。這就讓很多投資者瞄準(zhǔn)了“小區(qū)商圈”，甚至社區(qū)成了很多投資者掘金的“風(fēng)水寶地”。為什么越來(lái)越多的投資者傾向于在小區(qū)內(nèi)開(kāi)店呢？因?yàn)樯鐓^(qū)是隱形的金礦，在小區(qū)有充足的客流量。然而，大多數(shù)人認(rèn)為社區(qū)沒(méi)有商業(yè)的氣息。其實(shí)不然。只要是人們生活的聚居區(qū)，人流自然就有了基本保證，只要選對(duì)了行業(yè)，在小區(qū)開(kāi)店，成功的可能性也非常大。既然社區(qū)已經(jīng)成為一個(gè)重要的投資地，那么在小區(qū)應(yīng)該經(jīng)營(yíng)什么樣的小店呢？在社區(qū)內(nèi)開(kāi)店應(yīng)選擇一些跟人們生活息息相關(guān)的行業(yè)，并且要盡量選擇高利潤(rùn)、低投入、低風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，比如餐飲店、煙酒店、干洗店、診所、美容保健店、便利店、服裝店、家裝店等。為什么在社區(qū)開(kāi)這些店能夠取得成功，我們可以拿便利店與小吃店進(jìn)行說(shuō)明。首先是便利店，很多小區(qū)附近的居民都知道，如果居住的地方?jīng)]有一個(gè)大商場(chǎng)是非常不方便的，同時(shí)有些東西居民不愿意跑到大商場(chǎng)去買(mǎi)，如果社區(qū)內(nèi)有一個(gè)便利店的話就會(huì)很受居民們歡迎。社區(qū)內(nèi)的便利店面積不用很大，只要售賣(mài)一些日常用的東西就可以了。第二個(gè)是小吃店，吃是每個(gè)人都避免不了的東西。 ...

茶飲店最簡(jiǎn)單的回本周期計(jì)算方法就是：回本周期倒推法。也就是把整個(gè)店的原始投入，再加上每月的房租、人工、水電成本，通過(guò)行業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)倒推每天銷(xiāo)售多少杯茶飲才能完成目標(biāo)的回本周期。公式如下：每天銷(xiāo)售的杯數(shù)=（原始投入費(fèi)+年房租+年人工費(fèi)+年水電費(fèi)）÷50%÷年天數(shù)÷平均單杯價(jià)這里的50%是我們按照品牌連鎖店通行的綜合毛利率（堂食和外賣(mài)加權(quán)的平均值）。平均單杯價(jià)，依據(jù)每個(gè)品牌的定位不同而定。以蜜雪冰城為例，不含首批原物料投入，前期需要準(zhǔn)備20萬(wàn)元；然后1年房租15萬(wàn)元；人工每人按照4000元/月，5個(gè)人的話，1年人工就是24萬(wàn)元；水電費(fèi)2000元/月，1年就是2.4萬(wàn)元；綜合毛利率按50%計(jì)算；平均客單價(jià)按照8元計(jì)算，要想實(shí)現(xiàn)1年回本，需要每天賣(mài)出多少杯茶飲呢？直接套用公式就是：每天銷(xiāo)售的杯數(shù)=（20萬(wàn)元+15萬(wàn)元+24萬(wàn)元+2.4萬(wàn)元）÷50%÷360天÷8元最后得出要想實(shí)現(xiàn)1年回本，需要完成每日銷(xiāo)售茶飲數(shù)不低于426杯！這個(gè)結(jié)果嚇不嚇人？意不意外？一天要銷(xiāo)售426杯茶飲，也就是每天要有426個(gè)人來(lái)消費(fèi)，這得是什么樣的神仙地段才能實(shí)現(xiàn)啊？同理可證，如果想實(shí)現(xiàn)半年回本、兩年回本，也可以用以上的公 ...

要自創(chuàng)茶飲店品牌，最簡(jiǎn)單的方法就是找到優(yōu)秀的對(duì)標(biāo)樣板。那么，你知道國(guó)內(nèi)哪些城市原創(chuàng)茶飲店品牌最多、最值得學(xué)習(xí)觀摩嗎？第一，廣州和深圳深圳是誕生喜茶和奈雪の茶兩大超級(jí)品牌的地方，是時(shí)尚與科技的前沿城市。這里是鮮果茶、奶蓋茶品牌的集中營(yíng)。除了老牌的芭依珊、GAGA鮮語(yǔ)，還有茶力的小怪獸、野萃山、鮮果汁、找茶友、阿嬤手作等，每個(gè)都值得打卡學(xué)習(xí)。深圳是個(gè)外來(lái)人口聚集的移民城市，也是個(gè)國(guó)際化大都市，這里的文化包容性很強(qiáng)，并且受到互聯(lián)網(wǎng)思維的影響，茶飲店品牌的創(chuàng)新力更強(qiáng)，比如把茶飲和新零售完美結(jié)合的Teastone新茶館，就是非常值得傳統(tǒng)茶館學(xué)習(xí)和借鑒的。近兩年，廣州盡管沒(méi)有出現(xiàn)大規(guī)模的連鎖品牌，但是這里是中國(guó)茶飲最為發(fā)達(dá)、最為成熟的區(qū)域。廣州的茶飲風(fēng)格和深圳的有很大不同，廣州的茶飲更注重茶香本味，突出食材本身的味道，并且由于競(jìng)爭(zhēng)極激烈，也經(jīng)歷過(guò)幾代茶飲店品牌的洗禮，廣州茶飲已經(jīng)不拘泥于大型連鎖品牌，很多個(gè)性獨(dú)立的網(wǎng)紅茶飲店、檸檬茶店都很出彩，很值得打卡學(xué)習(xí)。第二，長(zhǎng)沙長(zhǎng)沙是茶顏悅色總部所在地，長(zhǎng)沙有做得最好的鮮果茶品牌果呀呀，以及平價(jià)鮮果茶品牌良果芭、蔣小兔，也有特別懂營(yíng)銷(xiāo)和包裝的半仙豆夫、檸季 ...

自創(chuàng)品牌如何生存或升級(jí)突圍。這些人的問(wèn)題也很有代表性，他們都是干了好幾年的“老臘肉”，經(jīng)歷過(guò)艱辛的第一家店，也經(jīng)歷過(guò)滋潤(rùn)的三四家，甚至十多家店，但是隨著茶飲店品牌的競(jìng)爭(zhēng)和輪番入侵，只能自己咬緊牙關(guān)裝修升級(jí)，產(chǎn)品迭代，活下來(lái)是沒(méi)啥問(wèn)題，但是你強(qiáng)人家更強(qiáng)，品牌升級(jí)的成本也越來(lái)越高，利潤(rùn)卻越來(lái)越薄，明明裝修也不差，產(chǎn)品也更好了，商鋪位置也不錯(cuò)，但為什么賺錢(qián)越來(lái)越難了呢？到底誰(shuí)動(dòng)了你的奶酪？首先，產(chǎn)品迭代并保證品質(zhì)，這是基礎(chǔ)。但是在產(chǎn)品迭代的同時(shí)必須保證有足夠的利潤(rùn)空間，并且還要有優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈做支撐，否則盲目地去和大品牌不計(jì)成本地拼營(yíng)銷(xiāo)、拼價(jià)格、拼品質(zhì)，就會(huì)很慘。其次，裝修迭代也很有必要。裝修迭代，不是去追求標(biāo)新立異，要盡量選用經(jīng)典色系，耐看的設(shè)計(jì)，核心是要抓住流量，吸引顧客眼球，能引流的設(shè)計(jì)才是好設(shè)計(jì)；門(mén)店干凈整潔，出品動(dòng)線順暢，永遠(yuǎn)不會(huì)落伍。最后要說(shuō)的是茶飲店生意，終極比的是復(fù)購(gòu)率、品牌文化沉淀、顧客情感黏性，所以你要打破流量思維，具有私域流量思維，打造有社交屬性的茶飲店。①什么叫有社交屬性的茶飲店？未來(lái)，只有具備社交屬性的茶飲店品牌才更容易得到年輕人的青睞。那么到底什么是茶飲店的社交屬性 ...

想開(kāi)茶飲店，又不想加盟，想自創(chuàng)品牌，有機(jī)會(huì)嗎？當(dāng)然有機(jī)會(huì)！加盟連鎖品牌尤其是大型連鎖品牌，的確有很多優(yōu)勢(shì)，最大的優(yōu)勢(shì)就是規(guī)模化帶來(lái)的品牌優(yōu)勢(shì)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。但是品牌方要想快速實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，往往選擇加盟連鎖的方式，這樣一來(lái)，每家門(mén)店的管控水平就會(huì)有差異。此外，品牌方要做到快速規(guī)?；瑒t需要實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化，從而容易復(fù)制，這樣就犧牲了服務(wù)的個(gè)性化以及產(chǎn)品的特色化，反而使品牌門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)力下降。這樣一來(lái)，自創(chuàng)品牌的機(jī)會(huì)就來(lái)了。自創(chuàng)品牌通過(guò)個(gè)性而有張力的門(mén)店設(shè)計(jì)，更好的出品能力，更及時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)能力，形成了門(mén)店的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。此外，自創(chuàng)品牌由于老板的親力親為，管理服務(wù)上也會(huì)更用心，服務(wù)人員多為本地人，服務(wù)上也更加得心應(yīng)手。所以，只要你發(fā)現(xiàn)了茶飲店背后盈利的邏輯，自創(chuàng)品牌依然機(jī)會(huì)很多。做自創(chuàng)品牌，不要擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)激烈，而是要擔(dān)心你有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力、有沒(méi)有能力做出差異化產(chǎn)品。這不需要你超越對(duì)方總部旗艦店，只是讓你超越對(duì)方的一個(gè)小小加盟店，并沒(méi)有那么難。