個性化、差異化、特色化，已經(jīng)成為餐廳設(shè)計的基礎(chǔ)追求,餐廳的設(shè)計至關(guān)重要，有時會直接關(guān)系到餐飲店的生死存亡餐廳運營，所以很多餐飲店都想要在餐廳設(shè)計上下功夫，使自己的餐廳充滿差異化。這種差異化到底體現(xiàn)在哪里呢?1、設(shè)計由消費者來決定設(shè)計不是甲方自己決定，是消費者自己決定。設(shè)計潮流并非由設(shè)計師決定，而是市場審美所期待，最終的決定權(quán)在消費者手中。這一階段，消費者真正需要的是簡潔，要簡明扼要的內(nèi)容。內(nèi)容要充滿藝術(shù)感，讓消費者感受藝術(shù)之美。連鎖餐廳設(shè)計更要注意這一點，雖然其受眾很多，但受眾同樣可以對餐斤設(shè)計方案發(fā)表意見。2、設(shè)計不要過于強調(diào)某種“范式”國際品牌起到示范作用，它們將自己的標(biāo)準和范式帶到大眾生活中。與以往的審美觀念不同，現(xiàn)在人們的審美水平普遍提高了，越來越國際化。這一審美觀的變化，使某種單一的餐斤效果盡很難吸引到消費者的長久關(guān)注。在強調(diào)某種“形式”時，餐廳的設(shè)計被框在里面，這種設(shè)計的生命力并不持久，這也無法滿足創(chuàng)意餐廳設(shè)計需求。3、平面設(shè)計不合理，影響餐廳運營在所有設(shè)計元素中，最重要的是平面。一些不夠?qū)I(yè)的餐廳設(shè)計公司過分強調(diào)創(chuàng)意和藝術(shù)，而因小失大，忽略了平面對干餐廳運營的重要性，桌數(shù) ...

如何看待深圳餐飲設(shè)計的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢?目前，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)在人們生活中的地位越來越重要。在餐飲業(yè)，人們需求已經(jīng)不再局限于菜肴，而是轉(zhuǎn)向?qū)臻g環(huán)境、心理感受、服務(wù)體驗等方面的要求?；谶@種背景，餐飲設(shè)計趨勢也隨著變化而變化。1、功能復(fù)合的餐飲設(shè)計現(xiàn)在餐飲空間發(fā)生了巨大的變化，餐飲、娛樂、跨界、零售等多種功能的融合已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。因此，餐飲空間已經(jīng)從滿足人們口腹欲望的地方轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣?、?fù)合化的功能空間，正好迎合了人們喜歡多樣化、追求新奇舒適的美好生活原望。深圳專業(yè)餐飲設(shè)計公司可以從此方面入手。2、多元化的餐飲空間各種飲食空間形態(tài)越來越多樣化，在中大型飲食空間中，以開放空間、流動空間、模糊空間等為基本構(gòu)成單元，以上升、下隆、插入等形式進行組織變化，將其分為幾種形態(tài)不同、相互連接的功能空間，這種組織形式使空間層次清晰、變化協(xié)調(diào)，改變不同類型餐廳的空間結(jié)構(gòu)，具有不同的功能和組織形式。這也是餐飲設(shè)計需要考慮到的內(nèi)容。3、餐飲設(shè)計的數(shù)字化隨著科技的發(fā)展，信息數(shù)字化已滲透到人們生活的每一個角落，深圳餐飲設(shè)計也不例外。利用數(shù)字媒體或藝術(shù)裝置被廣泛應(yīng)用于許多主題餐廳，一些以數(shù)字媒體 ...

咖啡廳總能給消費者提供靈活多樣的社交場景，當(dāng)然也有人追求靜謐，去咖啡店就為了靜享時光或移動辦公。裝修品質(zhì)感強的咖啡廳總能吸引很多顧客。那么咖啡廳裝修中的細節(jié)都體現(xiàn)在哪些方面呢?小編為你分享一下五大咖啡廳設(shè)計的細節(jié)。1、咖啡店空間形象:一定要符合咖啡店的品味，咖啡屋裝修注意個性的表現(xiàn)和印象的塑造，保持美感。要有合適的店頭開放度，容易看到咖啡店內(nèi)部，同時要有親切感。2、產(chǎn)品配置的設(shè)計:咖啡店不僅有咖啡，也會有其它的飲料，這些飲品搭配要適官，一定要注意主次分明，避免輔肋飲料數(shù)量過多的尷尬。3、咖啡廳主題效果:咖啡店裝修設(shè)計要能塑造主題效果，并在搭配和組合上強調(diào)效果的發(fā)揮，動靜結(jié)合，流線清晰，這些可以在咖啡斤效果圖中體現(xiàn)。4、確定合適的產(chǎn)品:咖啡店不僅是喝咖啡的地方，還可以售賣各種咖啡產(chǎn)品，所以在裝修時，要預(yù)留出產(chǎn)品展覽區(qū)域，選擇合適的產(chǎn)品，做好分類與展示，使消費者可以看到。5、注重氛圍營造:咖啡斤設(shè)計公司要把握咖啡斤設(shè)計裝修和氛圍，使整個咖啡廳的豐富感和活力，注意品牌物料的呈現(xiàn)和相關(guān)道具的應(yīng)用?？Х葟d裝修細節(jié)還有很多，實際上咖啡廳裝修注重的內(nèi)容越務(wù)，越精細，裝修效果越好，吸引的顧客也越多，投 ...

對于餐館來說，菜單能夠起到良好的營銷推廣作用，所以餐館經(jīng)營者要在菜單打造上下功夫，菜單要做到創(chuàng)新，并且要做到與時俱進。菜單創(chuàng)新主要體現(xiàn)在兩個方面1.菜單設(shè)計要融入文化內(nèi)涵。在進行菜單設(shè)計的時候，不能把介紹菜品當(dāng)作唯一的功能，還應(yīng)該考慮菜單的審美功能。然而，這并不是說僅僅對菜單進行簡單的美化，還要注意在菜單中融入文化內(nèi)涵，比如融入地方和民族文化。具體來說，可以結(jié)合地方歷史典故、知名歷史人物、深厚的古代文化打造菜單，比如，在菜單頁面上，配上“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土;誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”這首詩。除此之外，還可以根據(jù)地方特色民情風(fēng)俗、飲食習(xí)慣來進行深層次挖掘，來打造屬于自己的菜單。在菜單的設(shè)計上還可根據(jù)自己經(jīng)營的菜系來打造菜單，目前在我國主要有川菜魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、皖菜八大菜系，在菜單設(shè)計上可以充分各種菜系的文化內(nèi)涵。2.設(shè)有獨特的創(chuàng)意。餐館在菜單設(shè)計上需要來一點別出心裁，不落俗套。構(gòu)思奇妙、蘊意深刻的菜單能使人長記在心，毫無特色的菜單則讓人過目即忘。比如，上海新錦江大酒店在接待日本貴賓時，曾設(shè)計出集中國書法藝術(shù)、繪畫技藝和精美菜肴于一體的扇子菜單，該菜單就深受客人歡迎。 ...

互聯(lián)網(wǎng)時代是把用戶體驗放在第一位的時代，不管是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，還是傳統(tǒng)行業(yè)，都應(yīng)該時刻注重用戶體驗。對于餐館來說，同樣要注重顧客的用餐體驗，因為用餐體驗的好壞直接決定著顧客是否能夠留得住。顧客是上帝，這一點早已是商業(yè)常識?？墒枪獍杨櫩涂闯缮系?，看起來是并不成功的。唯有在提升用戶體驗上不斷努力，才能成就餐館自身。雕爺孟醒正是因為看到了這一點，所以在打造雕爺牛腩的過程中，時刻把顧客的用餐體驗放在第一位。對于餐館經(jīng)營來說，提升用戶體驗的本質(zhì)是創(chuàng)造使客能夠感知到的菜品文化、價值和內(nèi)涵，并且產(chǎn)生愉悅的用餐感受。這種良好的用裝體驗可以使用戶每次在相似情態(tài)下都不由地想起給自己帶來美好用餐體驗的餐館，并付出行動，這就是提升用戶體驗為餐館發(fā)展帶來的好處。雕爺牛腩看到了這一點，所以一直在打造用餐體驗上下功夫。正是做到了給顧客帶來良好的用餐體驗，所以雖然雕爺牛腩的部分店面雖然處在商場餐飲層較偏的位置，但卻絲毫影響不了雕爺牛腩的火爆。雕爺牛腩在提升顧客用餐體驗上做出的努力主要體現(xiàn)在以下4個方面。首先，花大價錢做封測。雕爺牛腩在正式開業(yè)之前花費千萬行了大半年的封測，做封測給雕爺牛腩帶來的好處是可以提前知道餐館在經(jīng)營 ...

其實我們對餐飲品牌策劃公司適合與否有一套衡量標(biāo)準。該標(biāo)準與餐飲策劃策劃公司的資歷經(jīng)驗、成功案例、團隊協(xié)作、業(yè)界口碑都有關(guān)系。第一：餐飲品牌策劃公司的經(jīng)驗?zāi)軌蛘f明該公司的過去、現(xiàn)在和將來的發(fā)展。資質(zhì)越老，經(jīng)驗越多，越能證明該品牌策劃公司的發(fā)展?jié)摿υ酱螅?jīng)過時間的洗禮和考驗，活下來的就是精英。第二：餐飲品牌策劃公司的成功案例能夠說明該公司的真實水平和實力，這是衡量一家策劃公司的重要指標(biāo)。判斷一家餐飲策劃公司靠不靠譜，可以通過多渠道了解一下該公司的口碑和案例，比如考察該公司服務(wù)過的餐飲項目的運行情況，了解清楚為客戶主要解決了什么問題，甚至可以專門去看一下落地項目的實際效果。公司的品牌策劃案例越多，策劃公司的水平越高，實力越強，越能為餐飲企業(yè)進行成功的品牌策劃。這是客戶企業(yè)選擇餐飲品牌策劃公司最好的依據(jù)，我們要用實力說話。第三：餐飲品牌策劃公司的團隊協(xié)作可以說明這個公司內(nèi)部的經(jīng)營管理問題，也是品牌衡量品牌策劃公司比較關(guān)鍵的因素之一。團隊合作越好，處于最佳狀態(tài)，高質(zhì)量、高效率地完成客戶企業(yè)的項目，從側(cè)面反映了餐飲策劃公司的經(jīng)營管理方面越好，客戶企業(yè)可以放心地將項目交給公司。第四：餐飲品牌策劃公司 ...

創(chuàng)意餐廳設(shè)計要遵循一定的形式美法則，這些法則也常用在中餐廳設(shè)計、火鍋店設(shè)計中、快餐店設(shè)計中，無一例外，凡是遵循這些法則的餐廳都很美，這些形式美法則主要包含以下幾方面。1、多樣性和統(tǒng)一性多樣性和統(tǒng)一性是形式美的普遍規(guī)律。多元統(tǒng)一性是指形式組合中的各個部分要有共同的結(jié)構(gòu)形式和節(jié)奏韻律，使整體既有差異，又是一個統(tǒng)一的整體。特色餐廳設(shè)計的內(nèi)部空間有其自身的多樣性，那些無法避免的多元化空間形狀和風(fēng)格需要構(gòu)成協(xié)調(diào)統(tǒng)一的整體。形式美要注意兩個方面，一是要有主次，要有主次，安排好主從關(guān)系;一是構(gòu)成內(nèi)部空間的各部分(色彩、材料、質(zhì)地等)，要通過主從關(guān)系來協(xié)調(diào)。2、對稱和平衡創(chuàng)意餐廳設(shè)計的設(shè)計要求更甚，相對于對稱性在心理上的嚴謹和理性，動態(tài)的平衡在心理上偏重靈活和感性，具有動勢，給設(shè)計表現(xiàn)帶來無窮的變化。餐廳設(shè)計造型有很多對稱形式，也經(jīng)常采用動態(tài)的不對稱形式法則來增強效果，這也是消費者的一般審美習(xí)慣。3、節(jié)奏和韻律節(jié)奏是節(jié)奏形式的純化，節(jié)奏是節(jié)奏形式的深化;節(jié)奏富有理性，而韻律富于感性。組成元素作長，強弱的周期變化產(chǎn)生節(jié)奏，韻律就不是簡單的重復(fù)，而是有一定規(guī)律的相互交替。最為簡單的韻律變化就是以相同或相似 ...

中國人向海外移民的歷史，可以追溯到秦漢。不過，大規(guī)模的移民發(fā)生在近代。嶺南瀕海，明清以來背井離鄉(xiāng)乘船往海外闖世界的廣東人不計其數(shù)。“華僑”一詞最早在廣州出現(xiàn)，是出自清代兩廣總督劉坤一及張之洞之口。1清代旅美的粵籍華人，把粵語、粵菜、嶺南服飾及嶺南建筑帶到了太平洋東岸。這個群體所顯示出來的文化積淀，讓西方人產(chǎn)生了濃厚的興趣。據(jù)說，早在1849年，舊金山就出現(xiàn)了第一間粵菜酒家。偉大的革命先行者孫中山曾說:“中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美;而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。故近年華僑所到之地，則中國飲食之風(fēng)盛傳。在美國紐約一城，中國菜館多至數(shù)百家。凡美國城市，幾無一無中國菜館者。美人之嗜中國味者，舉國若狂。而且中國烹調(diào)之術(shù)不獨遍傳于美洲，而歐洲各國之大都會亦漸有中國菜館矣。日本自明治維新以后，習(xí)尚多采西風(fēng)，而獨于烹調(diào)一道猶嗜中國之味，故東京中國菜館亦林立焉。是知口之于味，人所同也。其議論所基，當(dāng)然是粵菜了，故所舉。卜松竹:《“華僑”這個詞最早從廣州開始使用》，廣州，廣州日報，2019年1月29日。例證，也多屬粵菜。”革命領(lǐng)袖寫這段文字已是做大總統(tǒng)多年以后。維新派領(lǐng)袖梁啟超，直接稱頌廣東人 ...

目前，市場競爭激烈。無論你是開一家賣衣服的商店還是開一家餐館，你都需要不斷的創(chuàng)新和變革，才能在激烈的市場環(huán)境中占據(jù)一席之地。如果賣衣服是件好事，但如果是開餐館，你需要考慮長遠發(fā)展。為什么有些顧客在參觀后不想回來？除了口味因素，餐廳的設(shè)計可能不合理。哪些因素會影響顧客的消費？花萬里設(shè)計為你做了以下的補償。1、 餐廳里的燈：在設(shè)計餐廳時，照明往往被企業(yè)忽視。一般來說，餐廳的燈光不宜太亮或太暗。最佳的照明選擇是柔和的燈光，這將使整個餐廳環(huán)境看起來溫暖舒適，同時也給顧客一個良好的就餐體驗。2、 餐廳顧客：企業(yè)在設(shè)計餐廳時，也要考慮到有的就餐者吸煙，有的則不吸煙。前者在進食時往往受到后者的影響。因此，在設(shè)計上應(yīng)將二者分開，以確保使用者不會受到二手煙的干擾。3、 餐廳的布局：餐廳的布局也很重要。如果位置之間的距離太近，消費者將無法伸展，因此消費體驗不好。但是，如果距離太大，會造成空間的浪費。因此，在布局時應(yīng)考慮各種因素。

廣東人掛在嘴邊的“新鮮”，是指食材的一種狀態(tài)。蔬菜是迎著第一道霞光進城的，他們會說:“呵，好新鮮!”“鮮”是一種味，具有令人愉悅的口感。“鮮”總是和“新”“生(活)”聯(lián)系在一起。改革開放前，我們難以吃到生猛的塘魚，更不要說生猛的海鮮了。我兒時放學(xué)回家，見到搪瓷面盆里盛著一條活魚，就高興得蹦蹦跳，哇哇叫:“今晚有活魚吃了!”“快來看活魚，好生猛啊!”吃生猛的水生動物是我們童年的美夢。與洗臉盆里的活魚嬉戲，是兒時的一大樂趣。沒想到，改革開放后，幾時的美夢成真了，吃生猛海(河)鮮成了新派粵菜開一代食風(fēng)之先的重頭戲。20世紀80年代初，勝記老板溫萬年建起了海鮮池，他克服了海水配比、水溫、滅菌、培養(yǎng)等一系列困難，從深圳鹽田把海水運回廣州。溫萬年還托人到香港購買了一套養(yǎng)海鮮的設(shè)備，這是一套制冷、制氧系統(tǒng)，通過調(diào)節(jié)海水的咸淡比例，提供適合各種海鮮生長的自然生態(tài)環(huán)境，使水族箱從淡水到咸水，從單個到十?dāng)?shù)個。勝記用事實把粵菜對“鮮”的追求詮釋為“鮮活”“生猛”;把海產(chǎn)品的生猛調(diào)高至“鮮”的境界;把品嘗生猛海(河)鮮升級為追求自然本源的高端享受。這不僅豐富了鮮味的內(nèi)涵，還從此開創(chuàng)了新派粵菜在生猛海(河)鮮烹 ...