項目名稱: 洪式嗨撈項目    規(guī)模：250㎡     品牌類型：新派豬肚雞      合作方式：空間設(shè)計     項目地點：陜西西安        設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊項目背景介紹豬肚雞是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。隨著餐飲的發(fā)展，各種菜系之間的交流增多，豬肚雞漸漸成為全國人民皆愛的美食。但是，地域不受限制的同時也意味著市場的同類品牌必然會增加。隨著養(yǎng)生熱潮的風(fēng)靡，豬肚雞作為餐前湯品的優(yōu)選品類，逐漸成為全國流行的火鍋品類。而群雄混亂、激烈角逐的背后，豬肚雞火鍋正面臨“同質(zhì)化嚴重” 的問題。縱觀市場上的各大豬肚雞品牌，其中最主要的就是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。食材和配料都是大同小異，大部分消費者根本吃不出其中的區(qū)別。因此，洪氏嗨撈結(jié)合現(xiàn)在大眾對養(yǎng)生的重視，推出“新派豬肚雞”，以“養(yǎng)生”“養(yǎng)胃”為核心，加深消費者的印象。品牌體系豬肚雞就像休閑的生活，看似清心寡欲，卻正是 ...

項目名稱: 華掌勺項目規(guī)模：400㎡品牌類型：自選式現(xiàn)炒快餐合作方式：全案策劃項目地點：湖南湘潭設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊項目背景介紹隨著移動互聯(lián)網(wǎng)對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網(wǎng)生代消費者成為餐飲消費的主力軍，對餐飲消費便利性、個性化和品牌化的需求也在與日俱增，這使得餐廳在功能與服務(wù)線上化、用戶消費體驗持續(xù)提升以及全鏈路線上線下一體化等維度的競爭，將成為國內(nèi)餐飲行業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級的主陣地。中國快餐業(yè)快速增長，市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲市場45%份額。快餐行業(yè)正向著規(guī)模化、標(biāo)準化成為大型連鎖店的方向發(fā)展。而中國快餐市場的經(jīng)營主體仍然是中式快餐。在市場競爭激烈的大環(huán)境下，華掌勺完善供應(yīng)鏈，把控食材品質(zhì)安全，提升門店就餐環(huán)境及就餐體驗，將品牌形象和產(chǎn)品品質(zhì)以更直觀的方式傳遞給消費者，并從營銷戰(zhàn)略上創(chuàng)新，提升銷售轉(zhuǎn)化率，將華掌勺的核心品牌價值融入空間，與消費者產(chǎn)生共鳴互動。華掌勺立足品牌背后高品質(zhì)產(chǎn)品的優(yōu)勢資源，提升消費者門店體驗感，將品牌的核心價值通過品牌語言傳遞給消費者，從而讓消費者認可、信賴品牌，完成品牌以區(qū)域為核心的多方位擴張。品牌梳理店鋪位置：商場消費人群 ...

項目名稱: 華銀生態(tài)園項目規(guī)模：1200㎡品牌類型：精致湘菜合作方式：空間設(shè)計項目地點：湖南湘潭    設(shè)計團隊：花萬里設(shè)計團隊華銀生態(tài)園，湖南華銀酒店管理有限公司旗下全資子公司，位于湘潭市姜畬泉塘子境內(nèi),園區(qū)距長沙、株洲、湘潭三市中心城區(qū)僅15至30分鐘車程，320國道傍園而過，占地面積500余畝。園內(nèi)規(guī)劃有文楓小苑、蔬菜大棚區(qū)，魚塘垂釣中心、戶外拓展訓(xùn)練中心、研學(xué)實踐等區(qū)域，具備蔬菜種植體驗、采摘體驗、親子活動、娛樂休閑、軍營體驗、戶外拓展等功能。它依山而建，融合了自然和人文景觀。園內(nèi)竹木成林、綠草如茵、鳥語花香，溪水潺潺，儼然將是一處美麗的世外桃源。身處其中，令人心曠神怡、流連忘返。品牌梳理店鋪位置：生態(tài)園人均消費：150元消費人群：結(jié)婚、商務(wù)、游客人群產(chǎn)品品類：湘菜、農(nóng)家樂消費場景：婚宴、商務(wù)宴請、游客就餐品牌slogan以愛立業(yè)，以孝治企品牌理念華銀生態(tài)園是一家集休閑、度假、農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、康樂、餐飲服務(wù)為一體的五星級生態(tài)莊園，延承華銀多年來在酒店與景區(qū)行業(yè)中積累的經(jīng)驗和優(yōu)勢，堅守“微笑服務(wù)、顧客至上”的服務(wù)理念，致力于將生態(tài)園 ...

在潮汕，凡用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都稱為“粿”； 早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習(xí)慣，祭祖要用面食當(dāng)果品，但南方不產(chǎn)麥子，只能用大米做果品，于是有 了“粿”；隨著地方發(fā)展穩(wěn)定，“粿”成為了潮汕人的日常食品，深植入于潮汕人的文化里，舉凡年節(jié)酬神、祭祖、神誕、婚喪嫁娶、 饋贈親友以及四時養(yǎng)生(藥膳)，都要用粿，已經(jīng)形成一種獨特的粿文化。據(jù)不完全統(tǒng)計，潮汕地區(qū)粿品達數(shù)百種。潮汕人與“粿”已有500年的淵緣，作為一種色、香、味俱全的小食，粿條已成為潮汕食文化的縮影。北方人愛吃面，南方人愛吃粉， 潮汕人卻獨愛粿條，毫不夸張的說，潮汕人的命是“粿”給的，數(shù)據(jù)統(tǒng)計，潮汕地區(qū)每年可消耗百萬公斤的粿條；但對于在外的潮汕人來說，美食胃似乎還不能得到滿足，對吃很講究的潮汕人，他們還是希望找到一家正宗的潮汕粿條；一碗正宗的“潮汕粿條”，是在外潮汕人深入骨髓的執(zhí)念對“粿條”，對“家鄉(xiāng)”，對“情懷”。粿條寄托著潮汕人的鄉(xiāng)愁，是一個世世代代傳承的食物烙印，深深地刻在故鄉(xiāng)的情感與記憶里，是任何一個潮汕人之間溝通的語言。一碗粿條背后的故鄉(xiāng)情結(jié)，熟悉與親切，是存在記憶中的溫暖：潮汕 ...

中華民族文化燦爛多彩且博大精深，嶺南文化是當(dāng)中一個特色鮮明，充滿生機活力的地域文化代表，早茶文化 是其中一個精彩分支，“食在廣州”是人們幾百年來不變的說法，早茶是最直接的體現(xiàn)。廣式點心以嶺南小吃為基礎(chǔ)，廣泛吸取北方各地、 包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發(fā)展而成，為全國點心種類中之冠?！笆吃趶V州，味在西關(guān)”，西關(guān)是三百多年來廣州美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點心的發(fā)源地。品牌價值體系如何與品牌文化內(nèi)核相呼應(yīng)，我們需要挖掘一條屬于品牌的主線，從而規(guī)劃制定屬于品牌自身的價值體系。此次品牌以“上下九步行街”為主線，從“一街”為基點，來塑造“四有”餐廳，從品牌故事起源、視覺、空間及體驗的設(shè)計上，融入上下九步行街的元素，體現(xiàn)“四有”餐廳的特性，還原老西關(guān)美食記憶。有故事 圍繞品牌發(fā)展歷程.傳承嶺南文化.強調(diào)品牌初心與主張；有技藝 以廣府廚師團隊為核心.現(xiàn)做現(xiàn)蒸.保證出品正宗、新鮮；有創(chuàng)新 與時俱進.不斷創(chuàng)新.出品融入創(chuàng)新元素.將傳統(tǒng)茶點與現(xiàn)代食材、吃法相結(jié)合；有體驗 通過空間、明檔及視覺的設(shè)計打造.讓食客沉浸其中體驗廣府文化；整體空間感以現(xiàn)代簡 ...

　　今天和大家分享的是一個關(guān)于麻辣燙店營銷方案！這家店的情況大概是這樣的：店里的環(huán)境很好，味道也很好。但是因為流量都來自店鋪的周邊地區(qū)，所以很難吸引新的顧客上門?！　『髞硎沁@樣建議的：方案名稱叫：”抽獎模式“　　環(huán)節(jié)：當(dāng)顧客前來結(jié)賬買單的時候，遞給顧客一個抽獎箱，里面裝的全是紙條，然后讓顧客隨機抽一張。也許這個顧客會抽到”飲料全免“這樣一個字條，那么也就是說這次吃飯的飲料是全部免費的；也許會抽到”帶新客戶進店消費只收一分錢“那么就可以留下該顧客的聯(lián)系方式，在下次帶新顧客進店消費的時候就只收一分錢，并且可以循環(huán)抽獎；如果是顧客抽到了”今天任一菜品免費“，那么顧客就可以任意選一種菜品，不論多少數(shù)量都可以免費，等等，根據(jù)店鋪自身的情況，還可以自由設(shè)定抽獎環(huán)節(jié)?！　∵@個抽獎模式，其實也就是變相的折扣，所以對老板來說，并不會損失太多?！　∷赃@樣子的抽獎活動，不僅有趣而且調(diào)動了顧客的積極性和參與性，促使顧客的二次進店消費！比起那些單純的打折或者抽獎活動，更能吸引客流，達到鎖客的目的。同時還能大大的提升店鋪的知名度！　　如果你的麻辣燙店存在引流難、獲客難、推廣難、如果你也不懂線上外賣運營、團購運營 ...

　　常規(guī)中式風(fēng)格這是最為常見的一種風(fēng)格，大部分的火鍋店都是采用此風(fēng)格。那么火鍋店設(shè)計中，常規(guī)的中式風(fēng)格有哪些特點？花萬里小編給大家分享如下?！　?.風(fēng)格特色　　比較厚重，大氣沉穩(wěn)，在中式傳統(tǒng)商店的基礎(chǔ)上增加了中國文化元素?！　?.色調(diào)特色　　由于所用到的裝修材料大多為木質(zhì)，或者是仿木制，所以色調(diào)以深褐色等暗沉色調(diào)為主色調(diào)，或者以紅色為主色調(diào)。　　3.裝修特點　　裝修比較重視吊頂以及隔斷的運用，看似比較厚重的鏤空狀隔斷體現(xiàn)出品位和沉穩(wěn)感。墻面一般也以板材作為主要材料，裝飾以中式風(fēng)格畫為主。中國建筑歷來以土木結(jié)構(gòu)為主，因此裝修大多以木材為主?！　?.設(shè)置分析　　桌椅板凳通常也是非常典型的中式桌椅。一般選擇中式風(fēng)格的火鍋店都是有一定檔次的，面向的消費人群也多是具有一定社會地位的、消費能力強的中年人?！　≈惺降奈幕瘍?nèi)涵是陰陽平衡，對照呼應(yīng)，因此在裝修中采取上下呼應(yīng)、左右平衡、前后對照的方式平衡色調(diào)、選擇燈光。中式風(fēng)格裝修大多數(shù)以中式傳統(tǒng)花紋為主，以方形為整體造型，以圓形為主要裝飾。

　　花萬里小編給大家分享餐館設(shè)計要注意的幾個問題：　　1．請專業(yè)人士多幫忙　　● 餐館設(shè)計和一般的家庭設(shè)計不一樣，會涉及環(huán)保、消防等專業(yè)問題，最好請專業(yè)人士幫忙把關(guān)。　　● 最好在設(shè)計開始前確定廚師長，這樣，在廚房設(shè)計方面，他可以提供很多合理實用的建議?！　　?如果是轉(zhuǎn)租老店，原來的廚房、給水排水管道、排煙通道、消防通道都沒有問題的話，那么承租后可以簡單設(shè)計，盡量保留原有的管道設(shè)施，這樣可以縮短工期和減少開銷?！　?．餐館空間劃分是關(guān)鍵　　快餐店不同于一般的大飯店，設(shè)計時充分利用空間相當(dāng)重要，他給李明提出以下幾個建議?！　　?小成本快餐店設(shè)計時應(yīng)該把握好一個原則：適度設(shè)計而不是過度設(shè)計。有些餐館在設(shè)計時大量采用國內(nèi)外最流行的設(shè)計材料和結(jié)構(gòu)，希望用時尚吸引顧客，花了很多錢，但實際效果可能并不理想?！　　?快餐廳的空間裝潢設(shè)計一定要簡潔、有個性。因為用餐高峰時段，店內(nèi)往往人口非常密集，這就要求快餐店的空間一定要開闊明亮，給顧客以舒適寬敞的感受。要做到這一點，快餐店的內(nèi)部空間設(shè)計要簡潔明快，不能有太多的層次，著重突出本店的特色。店面、標(biāo)志、服裝、燈箱設(shè)計要風(fēng)格統(tǒng)一，不能太亂?！　　?快餐店的 ...

　　所謂餐飲店面，就是適合做餐飲行業(yè)的店面的簡稱，其應(yīng)具備如下條件。　?。?）餐館店面內(nèi)部要有廚房、洗手間、煙道的分區(qū)　　有些餐館原本是沒有廚房和煙道的，現(xiàn)有的是店家自己私接出來的，結(jié)果又擋了消防通道，當(dāng)然會有問題?！　∷裕霾惋嫷牡昝?，無論大小，店內(nèi)一定要隔出比較齊全的功能區(qū)間，最低標(biāo)準要有廚房的上下水管道和煙道，具備了這樣的條件，一方面自己操作起來方便，另一方面也不會影響周邊環(huán)境?！　。?）店面的使用功能要適合做餐飲　　商鋪也好、住宅也好，每一種建筑的使用類型一般在申請建設(shè)時就已被規(guī)定好了。我們平常所說的商用、住宅和商住兩用說的就是這個意思，即住宅用的建筑不允許做商鋪，反之亦然。一來，如果小區(qū)業(yè)主強烈反對做餐飲，或者所在地的相關(guān)部門有規(guī)定，那么創(chuàng)業(yè)者就要事前考察好，了解清楚之后再做決定?！　∪绻x址時不注意這個問題，那么就有可能會冒“政策風(fēng)險”，影響生意。這種情況在小區(qū)附近經(jīng)常出現(xiàn)?！　。?）店面周邊要有餐飲人氣　　前面講的“店多隆市”說的就是人氣，這一點對餐飲店面來說非常重要。但并不是說人多就有生意，因為有些地方，雖然人來人往，看著很熱鬧，但都是過客，根本沒有就餐的意愿。比如說 ...

一個規(guī)劃合理的餐廳空間是使人用餐時舒適,平時看又賞心悅目的地方。那就涉及到餐廳如何設(shè)計,色調(diào)、陳設(shè)如何選擇搭配。每個餐廳都有它們可以借鑒參考的地方,想要餐廳的生意興隆,以下有關(guān)餐廳的三大風(fēng)水雷區(qū)千萬要注意，希望能給想讓了解餐廳風(fēng)水的朋友有一些基礎(chǔ)認識。一、店面招牌店面招牌設(shè)計的處理是非常有講究的,大家可以在圖片說明頁面里找到這樣的實例,招牌的大小、顏色、質(zhì)料甚至字樣,和店主的生辰、店面的風(fēng)水格局以及店面周圍的環(huán)境都有這密不可分的關(guān)系,其中招牌的顏色往往會體現(xiàn)特別重要的功能。要清楚招牌到底是什么顏色好,必須了解五行的顏色及五行的生克。五行是金木水火土五行。其中白色,銀色或金黃色等屬于金的五行,綠色,青色屬于木五行,粉紅,紅色屬于火五行,黃色,棕色,咖啡色屬于土五行,黑色,淺蘭色屬于水五行,這里有一個重點就是,招牌的底色五行要生助字體或圖案的五行,如果相反了,生意多不會好到哪里去。舉個例子,如果招牌的顏色屬于黑色,而字體屬于白色,是字體顏色五行金生招牌底色五行水,很不吉利,反之,招牌顏色是白色,字體是黑色,那么是招牌顏色金五行生助字體顏色五行水,生意肯定很旺。提出這點,希望讀者不要輕視。二 ...